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一、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞在我國的特殊地位 優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞是由一些地方黃羽土雞經(jīng)過多年的純化選育，生產(chǎn)性能特別是種雞的產(chǎn)蛋性能有較大提高，生長速度也有所提高，體質(zhì)外型毛色趨于一致的群體。 這些雞種保留了原有地方土雞的肉質(zhì)風(fēng)味，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的特點(diǎn)是：肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩滑軟，皮薄，肌間脂肪適量，味香誘人。這些特點(diǎn)是大型肉用仔雞無法比擬的。這種獨(dú)特的風(fēng)味，很適合海內(nèi)外華人的傳統(tǒng)吃雞習(xí)慣，也是東南亞地區(qū)消費(fèi)者青睞的食品。 優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的主要產(chǎn)地是在我國南方各省，特別是廣東、廣西、云南、福建，生產(chǎn)量約占肉雞總數(shù)的三分之一到二分之一。是這些地區(qū)餐館的主要當(dāng)家食品。價(jià)格也比白羽肉雞貴得多。白羽肉雞只能進(jìn)入快餐店和平時(shí)的日常餐桌。顯然優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的地位比白羽肉雞要高得多。廣東、廣西地區(qū)每年還向港澳地區(qū)出口大量優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的活雞。近年來，京津等大城市也開始少量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞，主要是供應(yīng)高級(jí)賓館飯店，價(jià)格非常可觀。北方人也盼望著優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞能盡快進(jìn)入百姓的餐桌。 為滿足日益發(fā)展的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的種蛋、雛雞的需要，前幾年就開始實(shí)行了優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞北繁南養(yǎng)的計(jì)劃。在北方京廣鐵路沿線地區(qū)，飼養(yǎng)種雞，利用飼料人力資源的優(yōu)勢和地區(qū)氣候條件的優(yōu)越性，大量生產(chǎn)種蛋，向南方調(diào)運(yùn)，孵出雛雞在南方飼養(yǎng)。北繁南養(yǎng)計(jì)劃取得良好的效果，現(xiàn)在每年向廣東地區(qū)調(diào)運(yùn)優(yōu)質(zhì)黃羽種蛋約5000萬枚左右。 北京宮廷黃肉雞正在發(fā)展，供不應(yīng)求。宮廷黃凍雞出口價(jià)每噸5000多美元,是白羽肉雞的三倍。發(fā)展我國特有的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞，前景美好。 二、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞主要品種類型和生產(chǎn)性能 我國地方性優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞品種比較多。在南方有惠陽三黃胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞、石岐雜雞霞煙雞、廣東黃雞、新浦東雞等。北方地區(qū)主要有北京油雞、北京黃雞等。 另外不少地區(qū)用引進(jìn)的海佩科、紅布羅等大型紅羽肉雞品種與當(dāng)?shù)攸S羽品種雜交，雜交后代用于商品肉雞生產(chǎn)，其生產(chǎn)性能和肉質(zhì)風(fēng)味介于兩者之間，具有一定的市場競爭能力(見表11-17)。 表11-17主要品種類型和生產(chǎn)性能 品種 類型 周齡 體重(克) 料肉比 惠陽胡須雞 優(yōu)質(zhì) 15 1350 3.8 清遠(yuǎn)麻雞 優(yōu)質(zhì) 15 1400 3.7 石岐雜雞 優(yōu)質(zhì) 15 1500 3.5 廣東黃雞 優(yōu)質(zhì) 15 1600 3.3 2010-6-29 11:14:34 中國禽病網(wǎng) 
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畜牧人
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