家禽支鏈氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展

　　家禽支鏈氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展近年來，“高效、綠色、安全”已成為國(guó)際飼料工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。為節(jié)約蛋白質(zhì)飼料，降低飼料成本，減輕動(dòng)物應(yīng)激并減輕環(huán)境污染，人們利用理想蛋白質(zhì)模式，添加合成氨基酸來配制低蛋白日糧。合成氨基酸的應(yīng)用，將導(dǎo)致日糧中支鏈氨基酸特別是異亮氨酸和纈氨酸的缺乏。

　　一、支鏈氨基酸簡(jiǎn)介支鏈氨基酸包括亮氨酸（Leu）、異亮氨酸（Ile）和纈氨酸（Val），是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的在碳鏈上具有支鏈結(jié)構(gòu)的脂肪族中性氨基酸。它們不能在體內(nèi)合成，必須由日糧供給，是動(dòng)物維持和生長(zhǎng)的必須氨基酸。

　　二、家禽對(duì)支鏈氨基酸的需要量纈氨酸是家禽生長(zhǎng)和羽毛發(fā)育所必需的一種氨基酸。提高日糧纈氨酸水平使肉仔雞的增重與蛋白質(zhì)沉積量直線增加（P<0.01），估計(jì)每沉積100g蛋白質(zhì)需纈氨酸4.72g。逐級(jí)提高產(chǎn)蛋雞鴨玉米-豆粕型日糧中的纈氨酸含量（由0.60%增至1.1%），由曲棍法分析求得，菜鴨產(chǎn)蛋及達(dá)到良好飼料利用率所需的最低日糧纈氨酸水平分別為0.92%和0.89%。

　　對(duì)0~3周齡肉仔雞的研究結(jié)果表明，使增重達(dá)到最大的異亮氨酸需要量為0.84%，使飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)到最大的異亮氨酸需要量分別0.82%，且不受日糧亮氨酸和纈氨酸的影響。蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期（26~36周齡）對(duì)異亮氨酸的日需要量為9.48mg/g蛋+44.47mg/kg體重，產(chǎn)蛋后期（46~56周齡）日需要量為12.11mg/g蛋+6.86mg/kg體重，中等體重日產(chǎn)50g蛋的母雞對(duì)異亮氨酸的需要量為760~890mg/d。王勇生等（2005）對(duì)0~21日齡北京鴨的研究表明，在粗蛋白質(zhì)含量為202.6g/kg，代謝能為12.51MJ/kg的玉米-豆粕-花生粕型日糧中，異亮氨酸水平應(yīng)不高于7.0 g/kg。

　　日齡異亮氨酸水平的影響肉仔雞對(duì)亮氨酸和纈氨酸的需要量。當(dāng)日糧異亮氨酸含量為0.52%時(shí)，為獲得滿意的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率，肉仔雞對(duì)異亮氨酸和纈氨酸的需要量應(yīng)分別為0.98%和0.63%；但當(dāng)異亮氨酸含量增至0.76%時(shí)，亮氨酸和纈氨酸含量也應(yīng)分別增至1.10%和0.75%。Farran和Thomas（1990）研究表明，使3周齡肉仔雞增重與飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)到最大的日糧氨酸、異亮氨酸與纈氨酸需要量分別為1.61%、0.80%與0.90%。

　　可見，支鏈氨基酸的足量和合理比例供應(yīng)對(duì)家禽的正常生長(zhǎng)發(fā)育十分重要。