鉻對豬生產(chǎn)性能的影響

　　1　鉻對豬的應激和免疫功能的影響

　　有研究表明，無應激的情況下，斷奶仔豬日糧中添加鉻，可以改善仔豬的生長性能，促進淋巴細胞的增生；存在應激的情況下，鉻的添加，卻沒有緩和因應激所造成的生長抑制。鉻能降低血清可的松的水平，而含可的松的糖皮質(zhì)激素抑制免疫系統(tǒng)功能。另外補添有機鉻，可提高妊娠母豬的體液免疫性能。

　　2　鉻對豬生長性能的影響

　　Chung等(1995)在72頭體重為60 kg的育肥豬日糧中，添加200 μg/kg吡啶羧酸鉻進行52 d的飼喂試驗，結果表明添加鉻可改善其生長性能。Terry等(1997)報道，日糧賴氨酸不足或處于臨界水平時，添加200 μg/kg的甲基吡啶酸鉻，可改善育肥豬的飼料效率和日增重。美國堪薩斯州州立大學的Smith等也發(fā)現(xiàn)，豬日糧中添加200 μg/kg鉻(以三價煙酸鉻的形式)，平均日增重與飼料轉(zhuǎn)化率都有所改善。Steele等(1982)報道，日糧添加10～100 μg/kg吡啶羧酸鉻，可提高生長速度和飼料報酬，而添加400 μg/kg和800 μg/kg鉻，日增重和日采食量降低，但并不影響飼料報酬。

　　Lindemann和Wood等(1993)對105頭始重為14.6 kg的生長豬，做不同賴氨酸水平、不同鉻含量的試驗，結果表明，鉻的添加有利于生長性能的改善，但是主要取決于賴氨酸水平。Hill等(1987)研究發(fā)現(xiàn)，吡啶羧酸鉻的添加，對斷奶仔豬的增重、飼料轉(zhuǎn)化率無任何影響。

　　3　鉻對豬胴體品質(zhì)的影響

　　研究結果表明，豬飼料中添加0.2 mg/kg鉻(吡啶羧酸鉻)可提高氮的存留率(Wang，1995)，減少背膘厚度，加大眼肌面積，提高瘦肉率(Page,1993)。目前營養(yǎng)學家普遍認為，在生長育肥豬的日糧中，添加200 μg/kg三價煙酸鉻是提高瘦肉率的一個可行辦法。美國路易斯安那州州立大學農(nóng)業(yè)中心、路易斯安那州農(nóng)業(yè)實驗站的試驗表明，在飼料中補充200 μg/kg有機鉻化合物，能比較明顯地提高瘦肉率，增加眼肌面積，降低血清中的膽固醇含量以及第10肋骨背部脂肪的厚度。另有試驗表明，日糧賴氨酸水平較高或豬舍飼養(yǎng)密度較小的試驗豬，腰部眼肌面積較大，瘦肉率較高，第10肋骨背膘厚度較??；豬舍飼養(yǎng)密度較大的試豬補鉻時，背膘厚度略有下降；飼養(yǎng)密度較小的試豬補鉻，增加了第10肋骨背膘厚度(陳振明摘譯，1997)。但是Harper等人(1995)的試驗卻發(fā)現(xiàn)，鉻對眼肌面積無影響，而Kornegay得到的結果是影響顯著。Boleman等(1995)對吡啶羧酸鉻添加期進行了研究，結果表明在育肥階段加200 μg/kg吡啶羧酸鉻，可改善胴體品質(zhì)，而在生長階段效果不明顯。另有試驗發(fā)現(xiàn)，全期飼養(yǎng)添加吡啶羧酸鉻，對胴體品質(zhì)無任何改善。

　　4　鉻對母豬繁殖性能的影響

　　Lindemann等(1995)報道，從生長期至妊娠期，給初產(chǎn)母豬補加甲基吡啶鉻，可增加母豬所產(chǎn)活仔數(shù)。美國弗吉尼亞州多種技術研究所和州立大學的研究表明，補充有機鉻化合物，對母豬的繁殖性能有良好的作用。Lindemann(1995)還提出，鉻增加組織對胰島素的親合力，再經(jīng)由下丘腦—垂體—卵巢內(nèi)分泌軸傳遞信息而提高繁殖性能。Lindemann和Wood等(1995)還發(fā)現(xiàn)添加200 μg/kg鉻，使母豬妊娠階段體重增加(P＜0.10)，而泌乳階段體重下降，窩產(chǎn)仔數(shù)、窩出生重增加；另外發(fā)現(xiàn)胰島素血糖比值下降。

　　筆者認為，今后需從以下方面進一步研究探討：1)飼料中的鉻含量，不同時期豬對鉻的需要量；2)鉻對豬抗應激及免疫方面的作用；3)鉻影響豬生長繁殖、免疫、應激、胴體品質(zhì)的機理；4)鉻與日糧其他營養(yǎng)成分之間的相互作用；5)不同鉻源對豬生物學效率的評定。