發(fā)展牛文化事業(yè) 促進(jìn)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2011-3-10 11:03| 發(fā)布者: jieming| 查看: 771| 評(píng)論: 0|來(lái)自: 乳業(yè)時(shí)報(bào)

摘要: 本文根據(jù)筆者多年的牛文化研究成果和多次組織大型公益活動(dòng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出“以牛文化促牛產(chǎn)業(yè) ” 的觀點(diǎn)、途徑和方法。牛是一本讀不完的書，它記錄了人類數(shù)千年的文明和中華民族的傳統(tǒng)美德，還將伴隨我們開啟美 ...

　　本文根據(jù)筆者多年的牛文化研究成果和多次組織大型公益活動(dòng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出“以牛文化促牛產(chǎn)業(yè) ” 的觀點(diǎn)、途徑和方法。牛是一本讀不完的書，它記錄了人類數(shù)千年的文明和中華民族的傳統(tǒng)美德，還將伴隨我們開啟美好的未來(lái)。牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏文化宣傳

　　牛文化的淵源

　　似乎有這種現(xiàn)象，講牛排就是歐美，講肥牛就是日本。我國(guó)的養(yǎng)牛業(yè)、牛奶制品、牛肉制品工業(yè)、牛皮制革工業(yè)都不如人家，這是為什么?根本原因是在牛文化的建設(shè)與宣傳。我國(guó)人口占世界的20%，才吃了世界牛肉的 3%。300多年以前，荷蘭男性1.6米，女性1.5米，比我們四川人還矮;但是吃了300年牛肉、喝了300年牛奶之后，他們現(xiàn)在身高達(dá)到1.9米。世界上所有的民族都是越長(zhǎng)越高，只有漢族越長(zhǎng)越矮，而我國(guó)兵馬俑的身高卻是1.81米。古漢語(yǔ)里，關(guān)于牛肉的各種吃法就有幾十個(gè)名稱，牛排只是其中的一個(gè)，與牛有關(guān)的漢字就有300多個(gè)字。我國(guó)的牛文化資源應(yīng)該說(shuō)是十分豐富的 , 缺少的就是宣傳力度。

　　文化建設(shè)是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)、一個(gè)產(chǎn)業(yè)文明程度的重要標(biāo)志，我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)需要牛文化建設(shè)。我們要花大力氣，造大聲勢(shì)，讓牛文化走進(jìn)城鄉(xiāng)每一個(gè)家庭。在我國(guó)廣大的農(nóng)村，處處可觸牛的濃情;在繁華城市的高墻內(nèi)，人們也難忘兒時(shí)放牛騎牛的溫馨情景。人們?yōu)槭裁聪矚g牛?牛文化為什么多姿多彩?究其根本原因，就是人們崇敬牛腳踏實(shí)地、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，欣賞牛的憨厚、勤勞、真誠(chéng)、實(shí)在、勇敢、倔強(qiáng)、忍耐、堅(jiān)毅的性格和品格。從中華五千年傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)，從13億中華兒女血管里流淌的血性，可測(cè)牛文化之魅力，可度牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之潛力。

　　我國(guó)五千年璀璨奪目的中華文化，從某種意義上說(shuō)，也是五千年受人崇敬的牛文化。我國(guó)的養(yǎng)牛用牛，已有七八千年的歷史，人們?nèi)粘龆鳎章涠?，朝夕與牛為伴。在中國(guó)農(nóng)村的過去，人吃稀飯，牛吃干飯，牛被苗族同胞神化了。牛戰(zhàn)勝了老虎，牛是大哥，老虎是兄弟，牛被苗胞美化了。臘染、刺繡、挑花、織錦等傳統(tǒng)工藝制成的民族服裝上，無(wú)不有牛。牛的形象是最美的，牛的心靈是最好的，牛的威力是最大的。畫家齊白石曾自稱為“耕硯牛”，畫家李可染的畫室也懸掛著“師牛堂”的橫匾。

　　牛作為一種文化，已滲透進(jìn)了我國(guó)人民生產(chǎn)、生活的各個(gè)方面，構(gòu)成了中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分之一。牛與我國(guó)萬(wàn)事萬(wàn)物、民俗事象都有著種種關(guān)聯(lián)，東西多了叫多如牛毛，脾氣大了叫牛脾氣，大口喝飲料叫牛飲，財(cái)大氣粗叫牛氣。牛在文學(xué)藝術(shù)中常常充當(dāng)主角，牛的形象早已家喻戶曉。千百年來(lái)，圍繞牛的傳說(shuō)故事、文學(xué)作品、藝術(shù)創(chuàng)作、電影、電視、成語(yǔ)故事、諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)、詩(shī)詞歌賦，真是數(shù)不勝數(shù)，可以說(shuō)是汗牛充棟。

　　牛文化與傳統(tǒng)美德

　　“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！?，這是魯迅先生偉大人品的真實(shí)寫照。文人學(xué)者贊牛，清官百姓贊牛。贊牛者，贊人也。胡啟立也為厲有為的畫冊(cè)《孺子?！纷餍蛘f(shuō)：我們所稱頌的牛的種種美德，不正是對(duì)勤勞善良質(zhì)樸的中國(guó)勞動(dòng)人民的謳歌和贊頌嗎?不正是對(duì)中華民族偉大民族精神的謳歌和贊頌嗎?

　　是的。多少中國(guó)人都在學(xué)習(xí)牛的憨厚倔強(qiáng)、奮力向前、無(wú)私奉獻(xiàn)精神，并用這種牛的精神來(lái)激勵(lì)自己的工作，改變自己周圍的環(huán)境，振興我們偉大的中華民族。在他們的身邊，常常伴隨著不同形式的牛的作品，他們?cè)谂Ｎ幕蕾p中享受，在享受中感悟，在感悟中升華，不斷陶冶自己的情操，奮發(fā)自己的斗志，鞭策自己的行動(dòng)。我們的牛產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展到今天，也是離不開那些老黃牛、孺子牛、拓荒牛們的貢獻(xiàn);明天牛產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展，需要更多的老黃牛、孺子牛、拓荒牛。

　　斗牛文化

　　斗牛從自然打斗形態(tài)成為人們欣賞的獨(dú)立的文化，是從長(zhǎng)期的農(nóng)耕文化中派生出來(lái)的。開始是家牛與家牛在坡上放養(yǎng)時(shí)的自然斗打，發(fā)展到寨牛與寨牛的斗打，再發(fā)展到一個(gè)地區(qū)牛與一個(gè)地區(qū)牛的斗打，隨著社會(huì)參與性的規(guī)模不斷擴(kuò)大，斗牛象征著一種民族精神脫胎出來(lái)了。貴州黔東南上千年的斗牛歷史，演繹了一代又一代威風(fēng)八面的牛王和力敵水牯的捉牛漢子，也涌現(xiàn)了無(wú)數(shù)的“牛迷”。黔東南斗牛能連續(xù)打斗1——2小時(shí)，有的長(zhǎng)達(dá) 4 個(gè)小時(shí)，斗牛有抵牯、碰牯之分和寬角、窄角之分，還有勾腮牛、勾眼牛、勾腳牛之別，斗打起來(lái)技藝紛呈，極具觀賞性?，庎l(xiāng)斗牛也是壯觀激烈，兩頭犍牛睜著發(fā)紅的眼睛，挺起尖角，直撞對(duì)方，抵，挑，沖，刺，皮開，肉綻，血流，角折，摔倒了又爬起，受了傷也決不怯陣。

　　中國(guó)南方有17個(gè)少數(shù)民族有斗牛節(jié)和敬牛節(jié)，包括福建閩東畬族、云南寧穰納西族、四川涼山彝族、廣西象州壯族、湖南江永女書故里、西藏日喀則白朗等。香格里拉縣三壩斗牛，婺城區(qū)雅畈鎮(zhèn)銅山斗牛，閩浙邊界的福鼎斗牛，海榴斗牛，晉州斗牛，特別是貴州的臺(tái)江、麻江、恩施、涌溪、開陽(yáng)和凱里的斗牛，都是非常有名氣的。素有“中國(guó)最女性化城市”之稱的杭州城里，也時(shí)有古樂陣陣、猛牛相爭(zhēng)的陽(yáng)剛氣息。在我國(guó)960萬(wàn)公里土地上，穿過斗牛場(chǎng)上粗獷的的呼喊，可以親切聽到百姓的文化需求;透過鄉(xiāng)村濃濃的民俗，可以強(qiáng)烈感觸到民族文化的魅力。

　　中國(guó)斗牛是以牛相斗體現(xiàn)力量與力量的較量，人和牛同歡共娛，體現(xiàn)了中華文明古國(guó)的和諧文化和審美觀，比較西班牙斗牛更具有強(qiáng)烈的時(shí)代特征。中華民族勤勞勇敢、堅(jiān)韌頑強(qiáng)、奮力拼搏、百折不撓、自強(qiáng)不息的進(jìn)取精神和優(yōu)秀品格，都可以在牛的身上和斗牛文化里找到。一場(chǎng)有品位的斗牛，能夠噴發(fā)出它獨(dú)具的魅力，讓老年人不消沉、老當(dāng)益壯，讓中年人不停滯、奮發(fā)圖強(qiáng)，讓青少年增長(zhǎng)中華民族優(yōu)秀文化知識(shí)與教謚、更加刻苦學(xué)習(xí)。牛是一本讀不完的書，它記錄了人類數(shù)千年的文明，還將伴隨我們開啟美好的未來(lái)。

　　以牛文化促牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　如何發(fā)掘、收集、整理、研究、發(fā)展中國(guó)的牛文化，讓牛文化在解決農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、處理好“三農(nóng)”問題、落實(shí)西部大開發(fā)中發(fā)揮積極作用?如何讓牛文化為社會(huì)主義物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)服務(wù)，特別是為繁榮農(nóng)村社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、發(fā)展農(nóng)村旅游業(yè)服務(wù)?如何通過牛文化推動(dòng)我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?

　　筆者自2001年開始做過一系列探索，比如在凱里舉辦2003貴州·凱里首屆東方斗牛大賽暨苗嶺放歌演唱會(huì)。這次放歌演唱會(huì)，把古史傳說(shuō)中的“炎帝馴野牛”、“老子騎青?！?、“大戰(zhàn)火牛陣”等節(jié)目巧妙融入了開幕式方陣巡游和斗牛大賽，既有激烈相斗拼死搏殺的場(chǎng)面，又有勸牛分開的幽默鏡頭，既有清新雅靜的田園氣氛，又有驚心動(dòng)魄的高潮和令人留連難忘的結(jié)尾。我們的目標(biāo)是：把苗族、侗族、布依族、水族、畬族等不同民族、不同村寨、不同斗牛習(xí)俗和風(fēng)采集中展現(xiàn)在一個(gè)大舞臺(tái)上，同時(shí)注入現(xiàn)代民族歌舞元素、音樂藝術(shù)元素、哲學(xué)倫理元素、和諧文化元素、慈善公益元素，加上“銅頭鐵額、牛首人身”炎帝和蚩尤的遠(yuǎn)古神秘文化，演繹上古七千年的中華史詩(shī)，打造一個(gè)能夠與西班牙斗牛媲美的中國(guó)斗牛品牌。

　　實(shí)踐感悟

　　發(fā)展中國(guó)斗牛

　　可以從民族體育和文化旅游業(yè)和養(yǎng)牛業(yè)兩個(gè)方面讓城鄉(xiāng)的民眾和牛產(chǎn)業(yè)大大受益。西班牙是世界第二大旅游強(qiáng)國(guó)，旅游業(yè)收入占全國(guó)GDP的 11 %，游客每年觀看斗牛的花費(fèi)達(dá)11億美元。斗牛在西班牙是一種產(chǎn)業(yè)，就業(yè)人數(shù)大約為20萬(wàn)人，占全國(guó)勞動(dòng)力的1%(不包括斗牛帶動(dòng)的其他行業(yè)就業(yè)人數(shù))。西班牙大小城市都有斗牛場(chǎng)，全國(guó)共有斗牛場(chǎng)324個(gè)。筆者堅(jiān)信：我們只要努力，就可以把中國(guó)斗牛做成一個(gè)比西班牙斗牛更大的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　建設(shè)現(xiàn)代化斗牛場(chǎng)

　　可以帶動(dòng)一大批相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，比如：大型斗牛館，牛文化博物館，苗族、侗族、布依族、水族風(fēng)俗堂，風(fēng)情苑，演藝廳，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，牛文化風(fēng)情街，居民賓館群，民族餐館，運(yùn)動(dòng)式游樂場(chǎng)，網(wǎng)球場(chǎng)，羽毛球館，保齡球館，兒童游泳池，成人游泳池，綜合性服務(wù)場(chǎng)所，風(fēng)味小吃街，射擊場(chǎng)，游樂場(chǎng)，鉤魚池，燒烤場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)等。還可以帶動(dòng)以牛文化為題材的民族工藝品的生產(chǎn)和銷售，比如：民族服飾、剪紙、蠟染、刺繡產(chǎn)品、牛文化書刊資料、紀(jì)念品、音像系列產(chǎn)品、牛角銀飾的裝飾品和壁掛、牛頭大雕、石牛、陶牛、牛角酒杯、牛角梳、牛角雕飾品、牛角號(hào)、牛腿琴等等。

　　提升斗牛文化的社會(huì)影響力

　　把牛產(chǎn)業(yè)的事、政府的事、農(nóng)民的事整合起來(lái)做，把企業(yè)的利益、國(guó)家的利益、農(nóng)民的利益綜合起來(lái)考慮，牛文化和牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路就寬了。比如貴州是以環(huán)境立省，黔東南是以生態(tài)立州。我們從國(guó)家和政府的需要出發(fā)，為貴州黔東南策劃了“ 2009黔東南國(guó)際蚩尤文化節(jié) ”。我們把斗牛與中華始祖之一的蚩尤與炎帝連接起來(lái)，把斗牛文化與黔東南“原生的民族文化、原始的自然生態(tài)、原貌的歷史遺存”原生態(tài)美連接起來(lái)，把農(nóng)民的養(yǎng)牛熱情和斗牛激情燃燒起來(lái)，進(jìn)一步打造黔東南“原生態(tài)民族文化世界旅游目的地”。

　　建議全國(guó)大型牛品生產(chǎn)企業(yè)可以到黔東南投資牛文化產(chǎn)業(yè)。該州有16個(gè)縣市，現(xiàn)有斗牛數(shù)6800多頭。全州50戶以上的自然村寨共計(jì)3922個(gè)，每寨以養(yǎng)3頭斗牛計(jì)算，全州就有11766頭，加上50戶以下的自然寨，全州最大斗牛蘊(yùn)藏量可以達(dá)到13000頭。全州村村寨寨都有斗牛場(chǎng)，全州斗牛場(chǎng)約有1100個(gè)。但是，目前能夠賣門票的只有凱里和下司兩個(gè)地方，最大容量為5000人，達(dá)不到產(chǎn)業(yè)規(guī)模的要求。要使產(chǎn)業(yè)做大，必須廣泛吸納政府、企業(yè)和社會(huì)閑散資金，建設(shè)一至兩個(gè)可容納2——3萬(wàn)個(gè)座位的現(xiàn)代化斗牛場(chǎng)，以股份參與的形式，加大軟硬件投入，通過1——3年的培育，無(wú)疑可以做成一個(gè)斗牛品牌。顯然，這種投入對(duì)牛品企業(yè)的發(fā)展是非常有利可圖的。

　　成立中國(guó)斗牛協(xié)會(huì)

　　全國(guó)應(yīng)該成立一個(gè)斗牛協(xié)會(huì)，指導(dǎo)和規(guī)范全國(guó)各地的斗?；顒?dòng)，讓中國(guó)斗牛走上健康發(fā)展之路。與我國(guó)各種傳統(tǒng)節(jié)慶文化聯(lián)姻，斗?？梢宰尦青l(xiāng)人們的節(jié)慶生活更加豐富多彩。

　　斗牛文化與產(chǎn)業(yè)結(jié)合

　　斗牛除了本身可以做成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)群外，牛還可以作為一個(gè)文化載體，承載著牛企業(yè)的文化和產(chǎn)品，穿行于農(nóng)村與城市;承載著牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念和先進(jìn)思想，為牛產(chǎn)業(yè)帶來(lái)無(wú)盡的財(cái)富。通過牛文化傳播，可以幫助與牛文化相關(guān)的企業(yè)做大、做強(qiáng)，并回饋社會(huì)，幫助邊老窮地區(qū)，救助有困難的人群。

　　舉辦牛文化藝術(shù)節(jié)

　　可以結(jié)合公益活動(dòng)，舉辦地方牛文化藝術(shù)節(jié)和全國(guó)牛文化藝術(shù)節(jié)。牛文化藝術(shù)活動(dòng)的主題因時(shí)而異，可以緊密配合當(dāng)前社會(huì)和企業(yè)的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、難點(diǎn)、重點(diǎn)問題，使古老的牛文化永遠(yuǎn)具有非凡的活力。成功的牛文化藝術(shù)活動(dòng)，可以整合各種資源、匯聚各種力量，可以啟動(dòng)和促進(jìn)一個(gè)地區(qū)、一個(gè)企業(yè)、一個(gè)產(chǎn)品的招商引資、商貿(mào)洽談、營(yíng)銷推廣和開發(fā)拓展。

　　通過牛文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)牛文化產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展

　　全世界文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)每天創(chuàng)造的價(jià)值達(dá)220億美元，并以5%左右的速度遞增，正在成為21世紀(jì)全球最具商業(yè)價(jià)值和文化內(nèi)涵的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。我國(guó)相傳有個(gè)配方，把牛皮、牛筋、牛肉放在一起燉8小時(shí)，這個(gè)湯除了養(yǎng)生防病之外，連中風(fēng)、癌癥都能治。牛文化既古老又神秘，它能催生一大批各種各樣的牛文化創(chuàng)意企業(yè)，特別是與農(nóng)村的物質(zhì)文明、政治文明和精神文明建設(shè)結(jié)合，更具有強(qiáng)大的生命力。牛文化產(chǎn)業(yè)是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)中最具創(chuàng)作空間的產(chǎn)業(yè)。

　　結(jié)語(yǔ)：中國(guó)牛文化產(chǎn)業(yè)是中國(guó)的特產(chǎn)，它既可以從政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)多方面獲取強(qiáng)大的動(dòng)力和豐富的資源，同時(shí)又可以在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)多方面產(chǎn)生巨大的作用和可觀的效益。努力發(fā)展牛文化產(chǎn)業(yè)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)大的助推力，推動(dòng)我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

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