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水產(chǎn)商曝蝦仁銷(xiāo)售潛規(guī)則：賣(mài)蝦仁掙的是冰錢(qián)

2011-4-18 11:40| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1066| 評(píng)論: 0|來(lái)自: 半島都市報(bào)

摘要: 知道都裹著冰，但是這次加冰加得也太離譜了!”4月15日，日照市莒縣的劉女士在莒縣東關(guān)市場(chǎng)上買(mǎi)了2斤蝦仁，回家解凍后卻發(fā)現(xiàn)凈蝦仁只有1斤!記者走訪了港城好幾家水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市面上的蝦仁都穿上了厚厚的“冰衣”。

　　“知道都裹著冰，但是這次加冰加得也太離譜了!”4月15日，日照市莒縣的劉女士在莒縣東關(guān)市場(chǎng)上買(mǎi)了2斤蝦仁，回家解凍后卻發(fā)現(xiàn)凈蝦仁只有1斤!記者走訪了港城好幾家水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市面上的蝦仁都穿上了厚厚的“冰衣”。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，給蝦仁穿冰衣并不像商家所說(shuō)的是為了保鮮，更多的是為了牟利，有的商家在掛冰之前還會(huì)用化學(xué)藥劑浸泡用來(lái)保鮮、增重。

　　■調(diào)查蝦仁全穿上厚冰衣

　　“我拿著解凍的蝦仁回去找老板，他居然跟我說(shuō)市場(chǎng)上都這樣，這是什么邏輯!”4月15日，日照市莒縣的劉女士在莒縣東關(guān)市場(chǎng)上買(mǎi)了2斤蝦仁，解凍之后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)滿滿一小盆的蝦仁居然連一半都不到，盆里盛滿了水，而且水里還有一些泥沙。劉女士端著融化了的蝦仁去銷(xiāo)售商那里討要說(shuō)法，對(duì)方卻告訴她，現(xiàn)在市場(chǎng)上的蝦仁都摻冰?！八€跟我說(shuō)，不愛(ài)吃的話可以不買(mǎi)，你說(shuō)這氣人不氣人?”劉女士說(shuō)。

　　隨后，記者走訪了日照市多家水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)很多水產(chǎn)商都有批發(fā)蝦仁的業(yè)務(wù)，目前銷(xiāo)售比較好的有大紅對(duì)蝦和南美蝦兩種，而且價(jià)格懸殊也很明顯?，F(xiàn)在市場(chǎng)上最常見(jiàn)的是10斤一包打包銷(xiāo)售，記者詢問(wèn)幾個(gè)市場(chǎng)上的商戶后得知，每包的價(jià)格分別是240元、250元、260元，最高的為280元。而在日照市石臼市場(chǎng)上，一家商戶給出的價(jià)格居然只有120元，平均每斤價(jià)格為12元。

　　“那些賣(mài)12元一斤的根本不行!個(gè)頭小，掛三層冰!”石臼市場(chǎng)一家水產(chǎn)批發(fā)商告訴記者，現(xiàn)在蝦仁的價(jià)格不單單要看品種和個(gè)頭，更主要的是要看掛冰的厚度。他告訴記者，自己銷(xiāo)售的蝦仁根據(jù)種類(lèi)以及包冰的厚度不同就分好幾種，冰越厚價(jià)格越低。

　　■報(bào)料賣(mài)蝦仁掙的卻是冰錢(qián)

　　為什么市場(chǎng)上的蝦仁無(wú)一例外地都包了厚厚的冰衣呢?采訪中，基本上所有的商家都告訴記者，因?yàn)楹ε挛r仁變質(zhì)所以必須要加冰，這樣可以保證蝦仁的新鮮與口感。但是曾在市場(chǎng)做過(guò)多年水產(chǎn)生意的劉先生告訴記者，商家關(guān)于掛冰保鮮的說(shuō)法其實(shí)是在“忽悠”消費(fèi)者，給蝦仁“穿冰衣”看似是在給蝦仁保鮮，其實(shí)是為了增重牟利。

　　“我從1998年開(kāi)始做水產(chǎn)生意，這里面的門(mén)道我太清楚了!”劉先生告訴記者，自己剛開(kāi)始干水產(chǎn)生意時(shí)，一斤蝦仁解凍后能剩個(gè)九兩多，但是后來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈之后有人就開(kāi)始往歪里想辦法，蝦仁上的冰也是越加越厚?！艾F(xiàn)在一斤蝦仁解凍了得去掉三四兩水分，最多的時(shí)候剩下不到半斤?！眲⑾壬嬖V記者，因?yàn)樽约阂恢辈辉敢庾鲞@樣的“坑人”生意，生意也是大不如前。他給記者算了一筆賬，進(jìn)一斤蝦仁，成本價(jià)得16元，除去運(yùn)費(fèi)、折損、包裝，最少要賣(mài)24元才不虧本。

　　劉先生告訴記者，雖然自己的蝦仁跟別家的差不多甚至質(zhì)量更好，但是很多賣(mài)家的價(jià)格比自己進(jìn)價(jià)都低，后來(lái)才知道原來(lái)是“加冰”在作怪，加冰分量多的賣(mài)家，即使賣(mài)價(jià)低于自己的成本價(jià)，利潤(rùn)照樣滾滾而來(lái)。

　　■提醒買(mǎi)蝦仁要一咬二洗三泡

　　記者在采訪中了解到，市面上很多蝦仁不止是加冰這么簡(jiǎn)單，很多商家在加冰之前甚至?xí)帽ｕr劑對(duì)蝦仁進(jìn)行浸泡?！耙话愕孟扔眉兹┧龇栏奶幚恚缓蟮眉邮秤脡A浸泡，這樣不僅好看，還能多吸水分增重，多的時(shí)候一斤就能增重一兩呢?！笔适袌?chǎng)上一個(gè)水產(chǎn)商告訴記者，大部分水產(chǎn)加工廠都是這樣處理速凍蝦仁的，但是并不排除有的人為降成本用工業(yè)堿來(lái)浸泡保鮮。

　　除此之外，記者從日照市某海產(chǎn)加工廠了解到，工人在生產(chǎn)速凍蝦仁時(shí)，一般是幾千斤一同往加冰機(jī)里添，工人要做的只是不停地往機(jī)器里添水，期間并不會(huì)有換水或者清潔工作，所以蝦仁上面的冰雖然看起來(lái)很白，其實(shí)并不能保證干凈。

　　“買(mǎi)的時(shí)候用牙咬，這樣來(lái)看冰的厚度，盡量挑冰薄的買(mǎi)?！眲⑾壬嬖V記者，消費(fèi)者在挑選蝦仁時(shí)，先要用牙咬開(kāi)上面的冰衣，看看冰的厚度，盡量挑薄的買(mǎi)。其次，不能直接買(mǎi)回去就下鍋炒，而是一定要用水充分浸泡后再多多清洗幾遍?！斑€有就是看起來(lái)顏色很紅的蝦仁一般是用染色劑上色了，這樣的盡量不要買(mǎi)?！眲⑾壬f(shuō)。

　　本文來(lái)源：半島都市報(bào)

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