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畜牧協(xié)會(huì)檢測(cè)結(jié)果顯示雞肉中未檢出各項(xiàng)激素

2011-6-7 13:18| 發(fā)布者: jieming| 查看: 880| 評(píng)論: 1|來(lái)自: 南方日?qǐng)?bào)

摘要: 日前，一項(xiàng)權(quán)威機(jī)構(gòu)的雞肉中激素的檢測(cè)結(jié)果正式對(duì)外公布。檢測(cè)結(jié)果顯示，雞肉中各項(xiàng)激素均未檢出。此項(xiàng)檢測(cè)是由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院測(cè)定的，共檢測(cè)了上海、北京、廣州三地來(lái)自超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)...

　　日前，一項(xiàng)權(quán)威機(jī)構(gòu)的雞肉中激素的檢測(cè)結(jié)果正式對(duì)外公布。檢測(cè)結(jié)果顯示，雞肉中各項(xiàng)激素均未檢出。此項(xiàng)檢測(cè)是由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院測(cè)定的，共檢測(cè)了上海、北京、廣州三地來(lái)自超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肯德基等餐廳的27個(gè)雞肉樣品中的激素含量，檢測(cè)的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類、孕激素類、合成類固醇類、玉米赤霉醇類等共計(jì)32種。各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果以科學(xué)數(shù)據(jù)清楚證明雞肉不含激素，社會(huì)上對(duì)雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒(méi)有根據(jù)的。

　　中國(guó)已成全球第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)

　　肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率、低成本的優(yōu)勢(shì)，迅速發(fā)展為中國(guó)畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。我國(guó)雞肉總產(chǎn)量已由1984年的135.8萬(wàn)噸增至2009年的1144萬(wàn)噸，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的調(diào)研報(bào)告顯示：經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國(guó)已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，如北京華都，大成集團(tuán)，山東仙壇、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農(nóng)，河南永達(dá)等企業(yè)。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國(guó)產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家，像肯德基這些對(duì)食品安全一向高要求的跨國(guó)餐飲品牌采購(gòu)的基本也都是國(guó)產(chǎn)雞肉。

　　伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也由1961年的0.74千克增加到2009年的12.31千克，增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。目前，中國(guó)已成為繼美國(guó)之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉。

　　肉雞長(zhǎng)得快并非用激素

　　“消費(fèi)者對(duì)于使用激素促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)的認(rèn)知是個(gè)極大的誤區(qū)”。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈廣在日前舉辦的“肉雞養(yǎng)殖與消費(fèi)安全”論壇暨消費(fèi)者探訪日活動(dòng)上表示。不少消費(fèi)者因?yàn)椴焕斫馊怆u快速生長(zhǎng)原因，錯(cuò)誤地將肉雞長(zhǎng)得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長(zhǎng)的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長(zhǎng)著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞。沈廣表示，目前中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，而澄清這些不實(shí)流言，讓消費(fèi)者客觀認(rèn)識(shí)和消費(fèi)雞肉，將有助于更好地提升中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)雞肉的信心，推動(dòng)中國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　據(jù)專家介紹，規(guī)?；B(yǎng)殖保障了肉雞的安全生產(chǎn)，同時(shí)也大大提升了肉雞的生長(zhǎng) 速度。但相較于傳統(tǒng)土雞較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，肉雞較快的生長(zhǎng)速度也導(dǎo) 致了部分消費(fèi) 者的擔(dān)心，培養(yǎng)怪雞、使用激素的說(shuō)法不脛而走。為此，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)于2010年11月9日-11月23日期間，委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院對(duì)我國(guó)快大型白羽肉雞產(chǎn)品抽樣進(jìn)行關(guān)于激素含量的定性、定量的全面檢測(cè)工作，涉及激素達(dá)32種，其中內(nèi)源性激素5種，外源性激素27種。檢測(cè)結(jié)果顯示，所有激素均未檢出。

　　“怪雞”之說(shuō)純屬無(wú)稽之談

　　中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任張宏福表示，目前在中國(guó)乃至全世界都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中使用激素的情況。激素價(jià)格昂貴，添加使用的技術(shù)要求復(fù)雜，而且添加使用激素在中國(guó)及世界上都是明令禁止的違法手段。農(nóng)業(yè)部頒布的中華人民共和國(guó)獸藥管理?xiàng)l例第41條明確規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品。更重要的是，國(guó)內(nèi)外的研究同時(shí)表明，添加使用激素對(duì)于促進(jìn)雞肉生長(zhǎng)其實(shí)并無(wú)效果，而且還會(huì)增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2007年農(nóng)業(yè)部召開的新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局巡視員李金祥曾經(jīng)表示，如果添加激素來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致雞的死亡率增加，而高死亡率對(duì)任何一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)來(lái)說(shuō)都承受不了，所以使用激素促進(jìn)肉雞的快速增長(zhǎng)，這種說(shuō)法是很不現(xiàn)實(shí)的。

　　針對(duì)目前網(wǎng)絡(luò)流傳的肯德基使用怪雞的傳聞，肯德基所屬百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部總裁朱宗毅表示，所謂長(zhǎng)著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞完全是荒誕的無(wú)稽之談，因?yàn)閺目茖W(xué)技術(shù)上來(lái)講，世界上還無(wú)人能真正做到，更談不上大規(guī)模生產(chǎn)。從經(jīng)濟(jì)上來(lái)說(shuō)，現(xiàn)有的肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的高效是所有其他方法都不能超越的。正是依靠這一技術(shù)的發(fā)展才造就了中國(guó)肉雞產(chǎn)量在過(guò)往的15年中增長(zhǎng)了8倍。

　　本文來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)