肉仔鴨的飼養(yǎng)管理

　　一)肉仔鴨生產(chǎn)的特點(diǎn)1.生長(zhǎng)特別迅速，飼料報(bào)酬高 肉用仔鴨的早期生長(zhǎng)速度是所有家禽中最快的一種。8周齡體重可達(dá)3.2～3.5千克，甚至6～7周齡即可上市出售。一般飼養(yǎng)至8周齡上市，全程耗料比為1:3左右，飼養(yǎng)7周齡上市，全程耗料比降到 1:2.6～2.7。因此，肉用仔鴨的生產(chǎn)要盡量利用早期生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)，在最佳屠宰日齡出售。2.體重大、出肉多、肉質(zhì)好 大型肉鴨的上市體重一般在3千克以上，比麻鴨上市體重高出1/3～1/2，尤其是胸肌特別豐厚。因此，出肉率高。據(jù)測(cè)定8周齡上市的大型肉用仔鴨的胸腿肉可達(dá)600克以上，占全凈膛屠體重的25%以上，胸肌可達(dá)350克以上。這種肉鴨肌間脂肪含量多，所以特別細(xì)嫩可口。3.生產(chǎn)周期短，可全年批量生產(chǎn) 肉用仔鴨由于早期生長(zhǎng)特別快，飼養(yǎng)期為6～8周，因此，資金周轉(zhuǎn)很快，對(duì)集約化的經(jīng)營(yíng)十分有利。由于大型肉用仔鴨是舍飼飼養(yǎng)，加以配套系的母系的產(chǎn)蛋量甚高，無(wú)季節(jié)性的限制。4.采用全進(jìn)全出制，建立產(chǎn)銷(xiāo)加工聯(lián)合體 肉用仔鴨的生產(chǎn)采用分批全進(jìn)全出的生產(chǎn)流程，根據(jù)市場(chǎng)的需要，在最適屠宰日齡批量出售，以獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。為此，必需建立屠宰、冷藏、加工和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，以保證全進(jìn)全出制的順利實(shí)施。超過(guò)最適屠宰日齡不能出售，以致不能實(shí)施全進(jìn)全出制，則會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。(二)肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理方式 肉用仔鴨大多采用全舍飼，即鴨群的飼養(yǎng)過(guò)程始終在舍內(nèi)。這種管理方式要求日糧的營(yíng)養(yǎng)成分必須完善。該方式又分為以下三種類(lèi)型。1.地面平養(yǎng) 水泥或磚鋪地面撒上墊料即可。若出現(xiàn)潮濕、板結(jié)，則局部更換厚墊料。一般隨鴨群的進(jìn)出全部更換墊料，可節(jié)省清圈的勞動(dòng)量。這種方式因鴨糞發(fā)酵，寒冷季節(jié)有利于舍內(nèi)增溫。采用這種方式舍內(nèi)必須通風(fēng)良好，否則墊料潮濕、空氣污濁、氨濃度上升，易誘發(fā)各種疾病。這種管理方式的缺點(diǎn)是需要大量墊料，舍內(nèi)塵埃多，細(xì)菌也多等等。各種肉用仔鴨均可用這種飼養(yǎng)管理方式。2.網(wǎng)上平養(yǎng) 在地面以上60厘米左右鋪設(shè)金屬網(wǎng)或竹條、木柵條。這種飼養(yǎng)方式糞便可由空隙中漏下去，省去日常清圈的工序，防止或減少由糞便傳播疾病的機(jī)會(huì)，而且飼養(yǎng)密度比較大。 網(wǎng)材采用鐵絲編織網(wǎng)時(shí)，網(wǎng)眼孔徑：0～3周齡為10毫米×10毫米，4周齡以上為15毫米×15毫米。網(wǎng)下每隔30厘米設(shè)一條較粗的金屬架，以防網(wǎng)凹陷，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)最好是組裝式的，以便裝卸時(shí)易于起落。網(wǎng)面下可采用機(jī)械清糞設(shè)備，也可用人工清理。采用竹條或柵條時(shí)，竹條或柵條寬2.5厘米，間距1.5厘米。這種方式要保證地面平整，網(wǎng)眼整齊，無(wú)刺及銳邊。實(shí)際應(yīng)用時(shí)，可根據(jù)鴨舍寬度和長(zhǎng)度分成小欄。飼養(yǎng)雛鴨時(shí)，網(wǎng)壁高30厘米，每欄容150～200只雛鴨。食槽和水槽設(shè)在網(wǎng)內(nèi)兩側(cè)或網(wǎng)外走道上。飼養(yǎng)仔鴨時(shí)每個(gè)小欄壁高45～50厘米，其他與飼養(yǎng)雛鴨相同。應(yīng)用這種結(jié)構(gòu)必須注意飲水結(jié)構(gòu)不能漏水，以免鴨糞發(fā)酵。這種飼養(yǎng)方式可飼養(yǎng)大型肉用仔鴨，0～3周齡的其他肉鴨也可采用。3.籠養(yǎng) 目前在我國(guó)，籠養(yǎng)方式多用于養(yǎng)鴨的育雛階段，并正在大力推廣之中。改平養(yǎng)育雛為籠養(yǎng)，在保證通風(fēng)的情況下，可提高飼養(yǎng)密度，一般每平方米飼養(yǎng)60～65只。若分兩層，則每平方米可養(yǎng)120～130只?；\養(yǎng)可減少禽舍和設(shè)備的投資，減少清理工作，還可采用半機(jī)械化設(shè)備，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，飼養(yǎng)員一次可養(yǎng)雛鴨1400只，而平養(yǎng)只能養(yǎng)800只?；\養(yǎng)鴨不用墊料，既免去墊草開(kāi)支，又使舍內(nèi)灰塵少，糞便純。同時(shí)籠養(yǎng)雛鴨完全處于人工控制下，受外界應(yīng)激小，可有效防止一些傳染病與寄生蟲(chóng)病。加之又是小群飼養(yǎng)，環(huán)境特殊，通風(fēng)充分，飼糧營(yíng)養(yǎng)完善，采食均勻。因此，籠養(yǎng)鴨生長(zhǎng)發(fā)育迅速、整齊，比一般放牧和平養(yǎng)生長(zhǎng)快，成活率高。比如北京鴨2周齡可達(dá)250克，比平養(yǎng)體重高35.4%，成活率高達(dá)96%以上。籠養(yǎng)育雛一般采用人工加溫，因此舍上部空間溫度高，較平養(yǎng)節(jié)省燃料;且育雛密度加大，雛鴨散發(fā)的體溫蓄積也多。一般可節(jié)省燃料80%。目前不少養(yǎng)殖場(chǎng)多采用單層籠養(yǎng)，但也有采用兩層重疊式或半階梯式籠養(yǎng)。選用哪一種類(lèi)型，應(yīng)該配合建筑方式，并考慮飼養(yǎng)密度、除糞和通風(fēng)換氣設(shè)備三者的關(guān)系而定。我國(guó)籠養(yǎng)育雛的布局采用中間兩排或南北各一排，兩邊或當(dāng)中留通道。籠子可用金屬或竹木制成，長(zhǎng)2米，寬0.8～1米，高20～25厘米。底板采用竹條或鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)眼1.5平方厘米。兩層疊層式，上層底板離地面120厘米，下層底板離地面60厘米，上下兩層間設(shè)一層糞板。單層式的底板離地面1米，糞便直接落到地面。食槽置于籠外，另一邊設(shè)長(zhǎng)流水。(三)0～3周齡肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理 0～3周齡是大型肉鴨的育雛期，習(xí)慣上把這段時(shí)間的肉鴨稱(chēng)為雛鴨。這是肉鴨生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，因?yàn)殡r鴨剛孵出，各種生理機(jī)能不完善，還不能完全適應(yīng)外部環(huán)境條件，必須從營(yíng)養(yǎng)上、飼養(yǎng)管理上采取措施，促使其平穩(wěn)、順利地過(guò)渡到生長(zhǎng)階段，同時(shí)也為以后的生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。無(wú)論采用地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)或籠養(yǎng)，其飼養(yǎng)技術(shù)都基本一致，此處不一一分述。1.引進(jìn)雛鴨前的準(zhǔn)備 在雛鴨運(yùn)到之前應(yīng)根據(jù)所引進(jìn)的雛鴨數(shù)目作好足夠的房舍、飼料、供暖、供水和供食用具，準(zhǔn)備好料槽、水槽等等。一般料槽長(zhǎng)度為7.6厘米/只。室內(nèi)墻壁、地面、房頂和一切用具全部消毒并晾干。消毒措施應(yīng)在進(jìn)雛前2周準(zhǔn)備好，具體消毒方法參見(jiàn)衛(wèi)生防疫章節(jié)。門(mén)窗、墻壁、通風(fēng)孔等均應(yīng)檢查，如有破損則及時(shí)修補(bǔ)，防止賊風(fēng)。采用網(wǎng)上平養(yǎng)或籠養(yǎng)，要仔細(xì)檢查網(wǎng)底有無(wú)破損，鐵絲接頭不要露出平面，竹片或木片不得有毛刺和銳邊，以免刺傷鴨腳或皮膚，進(jìn)雛前另一重要事件是雛鴨入舍前12～24小時(shí)把保溫傘或育雛室調(diào)到合適的溫度，千萬(wàn)不要等到雛鴨已放進(jìn)育雛室或育雛籠時(shí)才臨時(shí)加溫。 2.環(huán)境條件及其控制 (1)溫度 大型肉鴨是長(zhǎng)期以來(lái)用舍飼方式飼養(yǎng)的鴨種，不像蛋鴨那樣比較容易適應(yīng)環(huán)境溫度的變化。因此，在育雛期間，特別是在出殼后第一周內(nèi)要保持適當(dāng)高的環(huán)境溫度，這也是育雛能否成功的關(guān)鍵所在。育雛的溫度隨供溫方式不同而不同。采用保溫傘供溫時(shí)，傘可放在房舍的中央或兩側(cè)，并在保溫傘周?chē)鷩蝗Ω呒s50厘米的護(hù)板，距保溫傘邊緣75～90厘米。護(hù)板可保溫防風(fēng)，限制幼雛活動(dòng)范圍，防止雛鴨遠(yuǎn)離熱源。待幼雛熟悉到保溫傘下取暖后，從第三天起向外擴(kuò)大，7～10天后取走護(hù)板。保溫傘和護(hù)板之間應(yīng)均勻地放置料槽和水槽。保溫傘直徑2米可養(yǎng)雛鴨500只，2.5米可養(yǎng)750只。保溫傘育雛，1日齡的傘下溫度控制在34～36℃，傘周?chē)鷧^(qū)域?yàn)?0～32℃，育雛室內(nèi)的溫度為24℃。我國(guó)北方常用火炕或煙道供熱，熱源利用較為經(jīng)濟(jì)。若用地下煙道和電熱板室內(nèi)供溫，則1日齡時(shí)的室內(nèi)溫度保持在29～31℃即可。2周齡到3周齡末降至室溫。無(wú)論何種供溫方式，育雛溫度都應(yīng)隨日齡增長(zhǎng)，由高到低而逐漸降低。至3周齡，即20天左右時(shí)，應(yīng)把育雛溫度降到與室溫相一致的水平。一般室溫為18～21℃最好。起始溫度與3周齡時(shí)的室溫之差是這20天內(nèi)應(yīng)降的溫度。須注意的是，降溫每周應(yīng)分為幾次，使雛鴨容易適應(yīng)。不要等到育雛結(jié)束時(shí)突然脫溫，這樣容易造成雛鴨感冒和體弱。每天應(yīng)檢查或調(diào)節(jié)溫度，使溫度保持適當(dāng)和穩(wěn)定。保溫傘的溫度計(jì)應(yīng)在傘邊緣距離墊料與底網(wǎng)5厘米處，舍內(nèi)溫度計(jì)應(yīng)在墻上，距地面約1米高處?；\養(yǎng)育雛時(shí)，一定要注意上、下層之間的溫差。采用加溫育雛取暖時(shí)，除了在籠層中間觀察雛溫度外，還要注意各層間的雛鴨動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整育雛溫度和密度。若能在每層籠的雛鴨背高水平線(xiàn)上放一溫度計(jì)，然后根據(jù)此處溫度來(lái)控制每層的育雛溫度，則效果會(huì)更好。育雛溫度是否合適，除根據(jù)溫度計(jì)外，還可以從雛鴨的動(dòng)態(tài)表現(xiàn)出來(lái)，這是最簡(jiǎn)易實(shí)用的方法。當(dāng)育雛溫度合適時(shí)，雛鴨活潑好動(dòng)，采食積極，飲水適量，過(guò)夜時(shí)均勻散開(kāi);若溫度過(guò)低，則雛鴨密集聚堆，靠近熱源，并發(fā)生尖厲叫聲;若溫度過(guò)高雛鴨遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，飲水量增加，食欲降低，活動(dòng)減少;若有賊風(fēng)(縫隙風(fēng)、穿堂風(fēng)等)從門(mén)窗吹進(jìn)，則雛鴨密集在熱源一側(cè)邊。飼養(yǎng)人員應(yīng)該根據(jù)雛鴨對(duì)溫度反應(yīng)的動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整育雛溫度。做到"適溫休息、低溫喂食、逐步降溫"，提高雛鴨的成活率。 (2) 濕度 雛鴨體內(nèi)含水量大，約75%。若舍內(nèi)高溫、低濕會(huì)造成干燥的環(huán)境，很容易使雛鴨脫水，羽毛發(fā)干。若群體大、密度高，活動(dòng)不開(kāi)，會(huì)影響雛鴨的生長(zhǎng)和健康，加上供水不足甚至?xí)?dǎo)致雛鴨脫水而死亡。濕度也不能過(guò)高，高溫高濕易誘發(fā)多種疾病，這是養(yǎng)禽業(yè)最忌諱的環(huán)境，也是雛球蟲(chóng)病爆發(fā)的最佳條件。地面墊料平養(yǎng)時(shí)特別要防止高溫。因此育雛笫一周應(yīng)該保持稍高的濕度，一般相對(duì)濕度為65%，以后隨日齡增加，要注意保持鴨舍的干燥。要避免漏水，防止糞便、墊料潮濕。第二周濕度控制在60%，第三周以后為55%。(3) 密度 密度是指每平方米地面或網(wǎng)底面積上養(yǎng)的雛鴨數(shù)。密度要適當(dāng)。密度過(guò)大，雛鴨活動(dòng)不開(kāi)，采食、飲水困難，空氣污濁，不利于雛鴨成長(zhǎng);而過(guò)稀則房舍利用率低，多消耗能源，不經(jīng)濟(jì)。適當(dāng)?shù)拿芏燃瓤梢员ＷC高的成活率，又充分利用育雛面積和設(shè)備，從而達(dá)到減少肉鴨活動(dòng)量，節(jié)約能源的目的。育雛密度依品種、飼養(yǎng)管理方式、季節(jié)的不同而異。一般最大收容量為每平方米25千克活重。不同飼養(yǎng)方式雛鴨的飼養(yǎng)密度列于表9-1。表9-1 雛鴨的飼養(yǎng)密度 )周齡 地面墊料平養(yǎng)(只/平方米) 網(wǎng)上飼養(yǎng)(只/平方米 籠養(yǎng)(只/平方米)1 20～30 30～50 60～652 10～15 15～25 30～403 7～10 10～15 20～25