韓國雞蛋產(chǎn)業(yè)考察情況

　　今年三月，孝感綜合試驗(yàn)站到韓國對(duì)韓國的籠具制作廠、雞蛋分級(jí)設(shè)備公司、養(yǎng)殖農(nóng)協(xié)雞蛋分級(jí)包裝物流中心、大韓養(yǎng)雞協(xié)會(huì)等單位進(jìn)行了考察交流，現(xiàn)將考察情況作簡(jiǎn)要報(bào)告。

　　首先，養(yǎng)雞業(yè)已全部實(shí)行集約化養(yǎng)殖，政府對(duì)禽防控非常重視。

　　在韓國，人們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)度較高，推崇健康消費(fèi)理念。雞蛋作為人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中的必需品，必須保證進(jìn)入消費(fèi)者餐桌的雞蛋都是健康安全的。因此，在源頭上對(duì)雞蛋安全作要求，傳統(tǒng)養(yǎng)殖已經(jīng)被市場(chǎng)所淘汰。據(jù)大韓養(yǎng)雞協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，韓國蛋雞養(yǎng)殖戶約有1465家，蛋雞飼養(yǎng)量約為6072萬只，平均每個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)4.1萬只；今年預(yù)計(jì)養(yǎng)殖數(shù)量比去年增加2.5%；雞蛋的消費(fèi)量預(yù)計(jì)將增加2.8%；從這個(gè)數(shù)據(jù)可以看出，韓國蛋雞平均養(yǎng)殖規(guī)模較大。

　　韓國對(duì)于疫情控制主要是進(jìn)行嚴(yán)格管理，采取預(yù)防政策，對(duì)于低致病禽的防御基本上不注射疫苗；對(duì)高致病禽則會(huì)打疫苗。對(duì)農(nóng)場(chǎng)管理方面，國家嚴(yán)格規(guī)定，外部人員、車輛等必須經(jīng)過消毒才能進(jìn)入；在禽高發(fā)季節(jié)外來人員一律不得進(jìn)入養(yǎng)殖戶，否則一旦發(fā)生疫情，會(huì)追加相關(guān)人員的責(zé)任，政府不給予補(bǔ)貼。2012年12月份有2家發(fā)生高致病禽疫情，2011年1月—5月期間，發(fā)生高致病禽51家；介于我們考察時(shí)間為前一年高致病禽高發(fā)期，韓國上下進(jìn)入緊張防御狀態(tài)，國家嚴(yán)格規(guī)定，所有家禽相關(guān)產(chǎn)業(yè)暫時(shí)停止互動(dòng)，很遺憾沒能進(jìn)入養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行考察。

　　韓國的養(yǎng)殖籠具技術(shù)非常的先進(jìn)，我們對(duì)韓國京畿道三洋養(yǎng)殖籠具制作廠進(jìn)行了考察參觀。該廠是專業(yè)從事籠具研發(fā)和制作的企業(yè)；產(chǎn)品種類齊全，有A型籠、梯形籠、立式籠、立式幼雛籠、雞籠、兔子籠、鵪鶉籠、等級(jí)系統(tǒng)等；該廠相對(duì)中國企業(yè)來說雖小，管理體系確是十分健全。且擁有多項(xiàng)設(shè)備技術(shù)專利。

　　第二，農(nóng)協(xié)以雞蛋清洗分級(jí)中心為紐帶，為蛋雞會(huì)員服務(wù)。

　　韓國市場(chǎng)上基本沒有未經(jīng)清潔處理的雞蛋銷售，進(jìn)入市場(chǎng)的全部都是利用分級(jí)機(jī)經(jīng)過清洗的保潔蛋。期間我們考察了大田的愛顧泰科分級(jí)設(shè)備公司和大田忠南農(nóng)協(xié)雞蛋包裝物流中心，并進(jìn)行了考察與交流。

　　分級(jí)設(shè)備公司生產(chǎn)的設(shè)備產(chǎn)能為2—7萬枚／時(shí)；生產(chǎn)工序?yàn)椋呵逑?-干燥--涂油--紫外線殺菌--分揀--分級(jí)--裝盤--噴碼；設(shè)備的功能技術(shù)與制作精度領(lǐng)先于我國蛋品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，其設(shè)備廣泛應(yīng)用于各養(yǎng)殖場(chǎng)與蛋品加工廠。

　　農(nóng)協(xié)是農(nóng)戶組織成立的協(xié)會(huì)團(tuán)體，主要維護(hù)農(nóng)戶的利益。全國有1064個(gè)分會(huì)，主要從事金融銀行、農(nóng)產(chǎn)品回收和輸出、對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)三個(gè)方面。在金融方面對(duì)農(nóng)戶給予經(jīng)濟(jì)支持，是農(nóng)戶發(fā)展強(qiáng)有力的后盾。農(nóng)協(xié)的雞蛋清洗分級(jí)包裝物流中心相當(dāng)于我國的蛋品加工企業(yè)，主要是將農(nóng)戶生產(chǎn)的雞蛋回收，再進(jìn)行清洗分級(jí)包裝后，運(yùn)輸?shù)礁鞔筚u場(chǎng)銷售。

　　第三、韓國的超市不收費(fèi)用，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加價(jià)優(yōu)惠。

　　韓國超市的運(yùn)營方式和中國超市有所不同，超市不收取任何費(fèi)用，按購買的金額給供應(yīng)商付款。他們會(huì)主動(dòng)邀請(qǐng)國內(nèi)各優(yōu)秀企業(yè)，使其產(chǎn)品進(jìn)駐超市銷售，特別是品牌產(chǎn)品；而對(duì)一些普通產(chǎn)品會(huì)進(jìn)行考察后，決定其是否有資格進(jìn)入超市銷售。同時(shí)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品相當(dāng)優(yōu)惠，加價(jià)率比其它產(chǎn)品相對(duì)要低很多，沒有其它任何附加費(fèi)用，給予農(nóng)產(chǎn)品很大的保護(hù)。在超市，經(jīng)常會(huì)有電視臺(tái)在農(nóng)產(chǎn)品專柜前做現(xiàn)場(chǎng)直播，向人們介紹當(dāng)天蔬菜、鮮肉、蛋品行情。使人們不出家們就能了解到當(dāng)天最新農(nóng)產(chǎn)品情況，一方面便利了消費(fèi)者，另一方面也引導(dǎo)著人們的消費(fèi)傾向，倡導(dǎo)品牌消費(fèi)。在韓國超市，同樣是保潔蛋，品牌雞蛋銷售價(jià)格較普通雞蛋價(jià)格高出很多，銷售量卻相當(dāng)好。消費(fèi)者對(duì)品牌相當(dāng)信賴，品牌效應(yīng)至關(guān)重要。

　　第四、大韓養(yǎng)雞協(xié)會(huì)的作用。

　　首先，大韓養(yǎng)雞協(xié)會(huì)入會(huì)率高。在韓全國有蛋雞養(yǎng)殖戶1465家，約有1000家為協(xié)會(huì)會(huì)員，入會(huì)率占68％。

　　其次，大韓養(yǎng)雞協(xié)會(huì)承擔(dān)著很多工作。主要包括養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營和技術(shù)指導(dǎo)、養(yǎng)殖產(chǎn)物的流通改善及推進(jìn)、消費(fèi)引導(dǎo)宣傳、生產(chǎn)調(diào)節(jié)和誘導(dǎo)、防疫對(duì)策、政策開發(fā)及制度改善、提高養(yǎng)殖業(yè)者的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)地位等工作。養(yǎng)雞協(xié)會(huì)經(jīng)常參加國際的交流，并進(jìn)行市場(chǎng)分析，在每月養(yǎng)雞月刊上，對(duì)國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、優(yōu)秀養(yǎng)殖企業(yè)、國際養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展局勢(shì)等等做分析和介紹。

　　在承擔(dān)的各項(xiàng)工作中，尤其在引導(dǎo)消費(fèi)上對(duì)消費(fèi)者和養(yǎng)殖者的影響較大。

　　一方面，通過各種方式向消費(fèi)者傳達(dá)健康蛋消費(fèi)理念，消費(fèi)健康蛋是國民健康的保證；另一方面，向養(yǎng)殖戶推廣規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，在生產(chǎn)過程中積極主動(dòng)的在經(jīng)濟(jì)上對(duì)養(yǎng)殖戶予以支持，幫助養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化飼養(yǎng)方式，提高產(chǎn)量和保證蛋品源頭安全；其次，倡導(dǎo)和支持建立完善雞蛋清洗物流流通體系，確保雞蛋安全流通。

　　通過源頭、流通及消費(fèi)多個(gè)環(huán)節(jié)的引導(dǎo)，從根本上將健康安全消費(fèi)理念傳達(dá)到消費(fèi)者心中，并且引導(dǎo)人們的品牌意識(shí)。讓養(yǎng)殖戶明白健康安全才是蛋品市場(chǎng)的真諦，健康蛋，是市場(chǎng)發(fā)展的必然結(jié)果；保證了產(chǎn)業(yè)體系運(yùn)作的發(fā)展和成熟。

　　大韓養(yǎng)雞協(xié)會(huì)能積極應(yīng)對(duì)國家政策，竭力維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)者的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)地位。

　　近年來中韓經(jīng)貿(mào)往來不斷加強(qiáng)，中國已經(jīng)成為韓國的最大的貿(mào)易伙伴，韓國對(duì)中國的投資也越來越大，中韓兩國開展自由貿(mào)易是現(xiàn)實(shí)的發(fā)展要求，而今韓國外交商務(wù)部和中國已經(jīng)在開始洽談FTA(中韓自由貿(mào)易協(xié)定)。自由貿(mào)易協(xié)定的簽訂對(duì)韓國農(nóng)業(yè)有著積極和消極兩個(gè)方面的影響。

　　韓國國家很小，總面積為100210km2，人口約4887萬名，但和中國有同樣一種現(xiàn)象，農(nóng)村人口越來越少。韓國農(nóng)村人口大約有300萬名，占總?cè)丝诘?％，而85％為60歲以上，養(yǎng)殖業(yè)面臨著嚴(yán)峻的局面，中國農(nóng)產(chǎn)品的大量輸出，對(duì)韓國養(yǎng)殖業(yè)必定帶來較大的沖擊。針對(duì)這一國際形勢(shì)，大韓養(yǎng)雞協(xié)會(huì)已經(jīng)積極就養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展作長(zhǎng)遠(yuǎn)的思慮，協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)積極參與國會(huì)議員會(huì)議活動(dòng)，為了順應(yīng)中韓貿(mào)易協(xié)定帶來的影響，積極向國會(huì)提出開發(fā)新政策和改善制度的要求。其根本目的是維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的利益和發(fā)展。

　　第五、幾點(diǎn)感受。

　　1、韓國蛋雞產(chǎn)業(yè)就整體而言，規(guī)模袖珍、水平比我國領(lǐng)先一個(gè)層級(jí)，在養(yǎng)殖、籠具、蛋品加工及協(xié)會(huì)的管理方面對(duì)我國蛋雞產(chǎn)業(yè)有較現(xiàn)實(shí)的借簽作用。

　　2、韓國的雞蛋安全水平較高，已完全沒有農(nóng)戶傳統(tǒng)散養(yǎng)的模式（有福利養(yǎng)殖模式），市場(chǎng)上流通的全部是經(jīng)過清洗消毒的保潔蛋，較高的安全水平構(gòu)筑了消費(fèi)者對(duì)雞蛋的依賴。

　　3、養(yǎng)雞協(xié)會(huì)和農(nóng)協(xié)在韓國養(yǎng)雞中發(fā)揮著重要作用。韓國養(yǎng)雞協(xié)會(huì)為農(nóng)民在政策制訂中爭(zhēng)取話語權(quán)。為農(nóng)民提供產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)，技術(shù)服務(wù)和市場(chǎng)宣傳。交流中我們發(fā)現(xiàn)他們已為中韓自由貿(mào)易協(xié)定作了許多研究工作，令對(duì)協(xié)定草案一無所知的我們深感慚愧。各地農(nóng)協(xié)則以產(chǎn)品加工流通和資金貸款服務(wù)為紐帶，為會(huì)員提供實(shí)實(shí)在在的服務(wù)。