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本月初，北京及周邊地區(qū)降下的一場大雪，一度導(dǎo)致京藏高速公路關(guān)閉，影響了張家口雞蛋進(jìn)京，使京城雞蛋供應(yīng)暫時出現(xiàn)缺口，蛋價上揚；11日至12日，雞蛋主產(chǎn)地之一的遼寧大部和內(nèi)蒙古赤峰北部地區(qū)又降下大雪，交通一度中斷，使遼寧和內(nèi)蒙古赤峰以北的雞蛋中止了對京城的供應(yīng)，蛋價一度沖高至205元/箱（22.5公斤，下同），之后隨著交通的恢復(fù)，雞蛋源源不斷地運至京城，蛋價開始回落。 據(jù)水屯市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，雞蛋價格從11月1日的178元/箱開始上漲，漲至13日最高205元/箱，之后快速回落，17日200元/箱，降至昨天的195元/箱，與月初比上漲9.55%；與13日比下跌4.88%；同比上漲13.37%，供應(yīng)充足。 市場來源監(jiān)測顯示，本市市場上的雞蛋大都來自遼寧朝陽、內(nèi)蒙古赤峰、河北張家口及本市，外埠供應(yīng)占90%。 業(yè)內(nèi)人士分析，今冬蛋價總體應(yīng)該高于去年同期水平，主要原因是： 今冬氣溫偏低，養(yǎng)殖成本升高。據(jù)遼寧一養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人介紹，今冬氣溫低，煤價雖然沒怎么太漲，但用煤量大，而且人工費用比較高，就人工一項開支就比去年多出10%以上，還有電價也高于往年，成本的上升勢必會抬高雞蛋的價格。 2011年雞蛋價格是二三季度價高，補欄雞到四季度大量產(chǎn)蛋，導(dǎo)致整個冬季蛋價持續(xù)疲軟，一直到2012年的二季度蛋價才開始恢復(fù)。受2011年的影響，今年盡管蛋價持續(xù)上漲，但養(yǎng)殖戶補欄不再盲目，而是采用淘汰一批補進(jìn)一批的方式，有規(guī)律有節(jié)奏地進(jìn)行；今年夏季南方地區(qū)雨水偏大，部分養(yǎng)殖場受損，使得部分北方的雞蛋還要南運，導(dǎo)致今年雞蛋供應(yīng)形勢比去年偏緊，價格高于去年也在情理之中。 終端經(jīng)營成本上升。人工成本增加，去年雇一人要1500元/月，今年最少1700元/月，還要管吃管住；生活費用租房、水、電都漲了，自然也會攤一些到蛋價中。經(jīng)營戶說，今年每箱雞蛋的利潤比去年高0.3元。 就目前情況看，蛋價雖有一定程度走低，但同比仍較高。本周雞蛋主產(chǎn)區(qū)天氣以晴為主，收、運雞蛋會比較順暢，蛋價回落態(tài)勢有望持續(xù)，但幅度不會太大。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，北京是雞蛋消費大城市，蛋價過高會對消費者產(chǎn)生壓力，但由于本市雞蛋自給率只能滿足不到10%的市場需求，因此建議：在京郊等地增建一些大型養(yǎng)殖場，增加京城蛋品自給率；在大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立蛋品倉儲基地，在蛋價高時，及時發(fā)放,蛋價低時，及時收儲，這樣，對穩(wěn)定京城蛋價，保證養(yǎng)殖戶和消費者的利益將起到積極作用。 
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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