新麥逐步上市 飼用替代再度引關(guān)注

　　目前，江淮、黃淮西部和南部、陜西南部和關(guān)中東部冬小麥處于成熟收獲期；黃淮東部、華北和西北地區(qū)大部處于灌漿乳熟期。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，截至6月5日，全國已收獲小麥1.4億畝，進(jìn)度超過四成，其中機(jī)收小麥1.1億畝。

　　截止6月5日，安徽小麥?zhǔn)斋@進(jìn)度超過7成，其中沿淮地區(qū)完成6成以上、江淮之間近9成、沿江江南接近尾聲。江蘇全省小麥?zhǔn)斋@進(jìn)度超過2成，其中江淮之間地區(qū)收獲進(jìn)度接近5成、蘇北地區(qū)收獲不足1成。、河南全省冬小麥?zhǔn)斋@已近6成，其中豫南小麥?zhǔn)斋@接近尾聲、豫中和豫北小麥處于收獲高潮。山東西南部和西北部冬小麥剛開始收獲，全省收獲進(jìn)度不足1成。

　　據(jù)中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，預(yù)計(jì)6月6-7日江淮將出現(xiàn)大到暴雨天氣，對(duì)安徽冬小麥?zhǔn)斋@影響不大，但對(duì)江蘇淮河以南地區(qū)冬小麥適時(shí)收獲有一定影響；6月8日江淮大部降水減弱，降水量不足10毫米或無雨，各地應(yīng)抓住降雨間隙，及時(shí)搶收晾曬小麥，以防籽粒發(fā)芽霉變。

　　預(yù)計(jì)6月6日、8日黃淮以晴到多云天氣為主，僅6月7日黃淮南部將出現(xiàn)陣性小雨，氣象條件總體利于夏收，各地應(yīng)抓住有利天氣搶收晾曬。

　　二、因降雨影響，局部出現(xiàn)芽麥

　　自5月25日開始，我國小麥主產(chǎn)區(qū)相繼出現(xiàn)大范圍的降水天氣，部分地區(qū)伴有大風(fēng)、冰雹等不利天氣。此時(shí)正是南方搶收小麥的時(shí)期，在麥?zhǔn)掌诔霈F(xiàn)降水不利于小麥的收獲和晾曬。據(jù)了解，安徽、江蘇、湖北、豫南等地都出現(xiàn)了不同程度的倒伏、發(fā)霉、出芽情況，造成產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。據(jù)調(diào)查，由于湖北地區(qū)收割期較早，5月底的降雨對(duì)其影響相對(duì)較小，襄陽北部收割較晚的地區(qū)出芽率在25%左右；河南南陽地區(qū)芽麥占比在10%左右，萌動(dòng)在30%；信陽地區(qū)不完善粒小麥占比達(dá)80%以上（包括出芽、萌動(dòng)及其他病變情況）；駐馬店南部已收割地區(qū)芽麥情況較為嚴(yán)重，占比約30%，北部目前尚未收割。周口地區(qū)出芽情況較少，占比約10%。

　　當(dāng)前湖北、豫南產(chǎn)區(qū)天氣狀況良好，利于新麥?zhǔn)崭盍罆?。目前湖北地區(qū)、南陽、信陽、駐馬店南部已全面收割完畢，新麥上市價(jià)格普遍在托市范圍以內(nèi)。雖然湖北河南兩省托市預(yù)案己經(jīng)啟動(dòng)，但因質(zhì)量因素各收儲(chǔ)點(diǎn)仍然沒有展開收購，各級(jí)糧食部門正在調(diào)研上報(bào)情況，希望國家出臺(tái)臨時(shí)收購政策，確保農(nóng)民的利益。

　　芽麥主要包括麥粒的萌動(dòng)及較為嚴(yán)重的發(fā)芽現(xiàn)象。萌動(dòng)狀態(tài)的麥粒仍可制成面粉食用，對(duì)于發(fā)芽較為嚴(yán)重的麥?？梢杂糜卺劸?，或者用做飼料。

　　小麥發(fā)芽后雖然食用價(jià)值降低，但仍然有一定的工業(yè)使用價(jià)值。一是面粉加工企業(yè)收購一部分發(fā)芽程度比較輕的芽麥，運(yùn)用勾兌加工的方法，加工食用面粉，在好小麥中兌于10%-15%的芽麥，不但不會(huì)影響面粉品質(zhì)，還會(huì)降低生產(chǎn)成本；二是飼料加工企業(yè)收購芽麥替代玉米生產(chǎn)飼料；三是酒精制造企業(yè)收購芽麥生產(chǎn)酒精；四是養(yǎng)殖企業(yè)收購芽麥直接作為養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦飼料。