日糧中賴氨酸在豬生產中的應用

　　賴氨酸又稱為生長性氨基酸，是合成人和動物機體組織蛋白的必需物質，也是體內酶、激素、抗體等重要物質的主要成分，在食品工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)中都有著十分重要的地位。本文就賴氨酸在豬生產中的應用作一綜述。

　　1、賴氨酸在仔豬生產中的應用

　　仔豬出生后,代謝旺盛,生長速度很快,必須提供充足的營養(yǎng)。研究表明，早期斷奶仔豬賴氨酸攝入量不足會影響胰腺組織的功能，從而影響組織蛋白的快速合成，不利于仔豬的生長發(fā)育（黃葦等，2005年）。針對仔豬早期斷奶階段出現(xiàn)的應激問題，丁發(fā)源等于1995年研究得出降低早期斷奶仔豬日糧蛋白質，添加限制性氨基酸的量，能使仔豬的腹瀉率下降。這說明賴氨酸能降低仔豬的應激，對生長有很大的好處。

　　有研究表明，仔豬在14日齡前，個體尚處于適應階段，受環(huán)境和日糧的影響較大，添加賴氨酸并不能顯著提高生產性能。而在15~21日齡時賴氨酸的作用較大，增加一定量后能明顯改善豬的生長性能，但21日齡后若繼續(xù)增加賴氨酸的量以及采食量并不能進一步提高仔豬的生長性能，反而對仔豬的生長產生了抑制（黃坤等，2009）。這說明仔豬飼養(yǎng)過程中賴氨酸不能添加過量，否則會出現(xiàn)“氨基酸失衡”的現(xiàn)象，對仔豬的生長發(fā)育產生不良的影響。在這方面，Coffey的實驗得出飼喂高賴氨酸日糧時，賴氨酸應與代謝能之間有一定的比率，在添加高賴氨酸時，最好同時添加油脂來提高代謝能的水平，這樣能有效改善生產性能。

　　2、賴氨酸在母豬生產中的應用

　　在生產上，初產母豬和經產母豬由于賴氨酸需要量的不同要飼喂兩種不同的母豬料。

　　研究表明，在妊娠期，乳腺的發(fā)育需要提供充足的賴氨酸，尤其是對初產母豬。妊娠母豬賴氨酸的需要量受飼養(yǎng)環(huán)境、產仔胎次、母體增重，胎兒產重等因素的影響，母豬采食賴氨酸的量增加，會使妊娠期的總增重、背膘厚以及產奶量提高，對以后的泌乳和仔豬的生長也會產生影響（張榮飛等，2011）。

　　在泌乳期，當采食量達不到泌乳所需的營養(yǎng)物質時，母豬就會自動用體儲維持一定的泌乳量，在日糧中增加賴氨酸的量可以減少母豬泌乳期的個體失重（King，1993）。若期間母豬產仔過多，營養(yǎng)不足，失重就會加大，斷奶后恢復的時間就長，導致母豬的發(fā)情間隔延長。Johnston等實驗表明不同母豬在泌乳期對賴氨酸的需要量主要受泌乳量，母豬體重及產仔數等因素的影響。在日糧中提高母豬泌乳期賴氨酸的量，能顯著提高仔豬的成活率、窩日增重、斷奶個體重以及個體日增重，同時也會改善母豬的哺乳性能。

　　3、賴氨酸在生長育肥豬生產中的應用

　　賴氨酸是生長性氨基酸，在日糧中添加會使機體蛋白質沉積率增大。Apple等在2004年對一種雜交生長豬研究表明，隨著日糧賴氨酸的增加，豬的背膘厚降低，眼肌面積和瘦肉沉積量都顯著增加。

　　血漿尿素氮的含量可以反映體內蛋白質的代謝情況，尿素氮值越低說明蛋白質合成效率越高（席鵬彬,2003）。Gatel（1992）在研究賴氨酸對生長育肥豬的影響時發(fā)現(xiàn)，在日糧中提高賴氨酸的量，能減少尿素氮的排出。這說明提高賴氨酸水平能使豬血漿尿素氮的濃度下降，提高了生產性能。張曦等在2005年利用回直腸吻合術的方法測定了生長豬和育肥豬對可消化賴氨酸的需要量分別為0.656%和0.453%。其中賴氨酸對血液理化指標的研究表明，賴氨酸能顯著降低生長育肥豬血漿中尿素氮以及甘油三酯的含量，有利于豬的健康。

　　提高豬的應激生產性能是生產中的重要部分。實驗表明，日糧中減少蛋白質的量而補充限制性氨基酸的量能有效改善豬的應激性。　　　　Kerr1987的研究稱，肝臟與產熱之間存在著很大的聯(lián)系。在用低蛋白補充賴氨酸的飼糧喂豬時會使豬的肝重下降，熱應激產熱也會降低。另外，賴氨酸的添加也能平衡日糧中的氨基酸，減少尿素氮的排出，從而緩解高溫應激。

　　4、小結

　　綜上所述，合理添加賴氨酸的量不僅可以使豬達到最佳的生產性能,而且還關系到日糧的利用率以及經濟效益。我國對賴氨酸的研究雖然已經很充分，但都是在Lys缺乏的情況下，Lys對蛋白質分解代謝的影響還有待于進一步研究。而且目前Lys需要量的數據都是以體重來劃分的，比較粗糙，如何動態(tài)配制不同生長階段和環(huán)境下的飼料仍需要研究。我們應結合實踐經驗和實驗研究來確定賴氨酸的添加量，從而達到最大的生產效益。