2013禽業(yè)走出“寒冬”迎新年

　　關鍵語 雞蛋期貨“破殼”

　　2013年11月8日，我國首個畜牧品種和鮮活農產品期貨——雞蛋期貨正式在大連商品交易所（以下簡稱“大商所”）上市，上市首日投資者參與積極、交投活躍，當日單邊成交量17.5萬手，成交額71.2億元，持倉量3.3萬手，在今年新上市品種中表現(xiàn)突出。

　　事關“菜籃子”的雞蛋與期貨市場“聯(lián)姻”，引起業(yè)內人士及投資者的極大興趣。雞蛋及其相關產業(yè)與其它畜牧品種特點相近，存在行業(yè)整體規(guī)范及標準化程度有待提高，品種保質期較短等有別于糧食等傳統(tǒng)農產品的特點，雞蛋期貨的開發(fā)上市，也將為其它畜牧產品的開發(fā)探索經驗、提供借鑒。同時，雞蛋與居民生活密切相關，雞蛋期貨上市，也將會有力促進社會各界對期貨市場的了解和認識，在更大范圍內宣傳期貨市場。

　　鑒于雞蛋是老百姓的重要營養(yǎng)食品，保障期貨交割用雞蛋的食品安全是大商所設計合約時最為注重的因素，在交割質量標準上嚴要求，在交割制度上求創(chuàng)新，全方位保障期貨交割用雞蛋食品安全。大商所負責人表示，在汲取國外雞蛋期貨設計經驗的基礎上，根據(jù)我國雞蛋行業(yè)的運行特點，將市場整體運行安全作為重要設計原則，合理確定每個客戶的持倉限額，使期貨市場運行能夠符合雞蛋獨特的現(xiàn)貨特點，并建立針對疫病疫情等突發(fā)性事件的風險處置措施，保障我國第一個畜牧品種的市場整體運行安全，發(fā)揮期貨市場的應有作用。

　　在合約和制度的具體設計中，根據(jù)雞蛋行業(yè)實際情況，有針對性地設計制度、流程和相關參數(shù)，體現(xiàn)對產業(yè)的服務。例如雞蛋期貨的合約規(guī)模按照我國平均規(guī)模養(yǎng)殖戶的日產量確定，便于中小養(yǎng)殖戶參與，交割月的持倉限額也按照現(xiàn)貨貿易習慣和中小規(guī)模貿易商的實際情況設置，適應雞蛋產業(yè)規(guī)模小的特點。

　　雞蛋及其相關產業(yè)與其他畜牧品種特點相近，存在行業(yè)整體規(guī)范及標準化程度有待提高，品種保質期較短等有別于糧食等傳統(tǒng)農產品的特點，雞蛋期貨的開發(fā)上市，也將為其他畜牧產品的開發(fā)探索經驗、提供借鑒。雞蛋期貨的上市，也成為2013年家禽行業(yè)的一劑“強心針”。

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　　企業(yè)紛紛“搶投”養(yǎng)雞

　　縱觀2013年，家禽業(yè)在H7N9禽流感“風波”和“速生雞”事件的不利影響下，家禽業(yè)的從業(yè)者感受到了巨大的壓力。表面上看行業(yè)的壓力來自速生雞的影響和H7N9流感的打擊，但其未來前景仍十分廣闊。

　　養(yǎng)殖散戶加速退出，加上人口增長、生活水平提高、中國留下的巨大禽肉消費市場吸引了國內外養(yǎng)殖企業(yè)的目光。泰森食品、嘉吉、福喜等食品巨頭紛紛來華投資建廠，搶占市場份額。中國企業(yè)也開經新一輪的“跑馬圈地”，據(jù)不完全統(tǒng)計，在肉雞項目上，圣農投資了8.1億羽，雨潤投資了1.4億羽的項目，正大投資了1.5億羽，新希望投資了1.16億羽，溫氏投資了0.75億羽。

　　在國內外巨頭“搶食”的背后，是中國內雞消費巨大的增長潛力，是大型企業(yè)對目前國內肉雞養(yǎng)殖業(yè)整臺和肉雞消費快速增長的美好預期。盡管受到疫病、飼料價格和進出口等因素的影響，市場行情會有一定的起伏，但禽產品比重仍有很大的提升空間。世界范圍的雞肉、豬肉產量分別占肉類總產量25%和39%，中國雞肉和豬肉的占比分別是14%和64%。雞肉是美國第一大肉類消費品，美國人均年消費雞肉45公斤，而中國雞肉年人均消費約7公斤，是僅次于豬肉的第二個肉類消費品。中國肉雞總產量世界第二，占世界總產量16%，目前仍維持著5%~10%的發(fā)展增速。

　　而禽產品以后的發(fā)展方向將是適度規(guī)模的標準化養(yǎng)殖，科學合理的規(guī)劃布局，嚴格規(guī)范的飼養(yǎng)管理。以質量求生存，以品牌求發(fā)展、高品質、差異化是未來家禽產業(yè)發(fā)展的方向，未來的競爭是產品質量和品牌的競爭，品牌能提升商品價值，拓展產品銷售范圍，是企業(yè)的核心競爭力，特別是在市場低迷時更能顯現(xiàn)出品牌優(yōu)勢和商品質量差異化的優(yōu)勢。

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　　多措并舉各地大力扶持養(yǎng)禽業(yè)

　　廣東為扶持家禽業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，今年，廣東省政府出臺對全省家禽行業(yè)一系列補貼政策。其中，該省種禽場將已得到的省財政4854萬元補貼款，選擇若干地區(qū)或企業(yè)先行試點家禽養(yǎng)殖保險。廣東省政府將安排2000萬元優(yōu)先對家禽養(yǎng)殖等畜牧企業(yè)予以貸款貼息。鼓勵各地協(xié)調相關交易市場，采取減免攤位費、租金等方式，減輕家禽經營者的負擔。該省政府要求各地要加強對家禽生產、銷售和市場價格變化情況的監(jiān)測分析，堅持家禽價格日報和生產市場周報。支持家禽養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用，促進企業(yè)溝通協(xié)作，形成合力，共渡難關。同時要求各市、縣從資金、技術、管理等方面加大力度扶持家禽業(yè)，促進家禽業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

　　江西在家禽業(yè)市場低迷的情況下，江西省各地方政府迅速行動，面對大量肉禽壓欄的現(xiàn)象，新余市及時出臺了活禽屠宰冷儲補貼政策，引導養(yǎng)殖戶屠宰冷凍禽肉1800噸，極大地緩解了肉禽滯銷的問題。隨著禽產品市場價格的逐步回暖，這批冷凍禽肉已分批上市，全市家禽生產處于快速恢復發(fā)展階段。撫州市財政安排200萬元作為崇仁麻雞資源場保種補助，同時協(xié)調金融機構加大信貸支持，安排750萬元貸款支持家禽業(yè)恢復發(fā)展。禽流感“風波”過后，江西省家禽生產逐步回暖，市場供應充裕，市場價格平穩(wěn)。

　　云南在全國家禽市場逐漸復蘇之時，云南省家禽行業(yè)協(xié)會組織召開了“2013年云南省肉雞產業(yè)發(fā)展研討會”，面對2013年云南省肉雞養(yǎng)殖陷入全面虧損的情況，云南各大型肉雞養(yǎng)殖企業(yè)負責人一致認為，肉雞產業(yè)以后的發(fā)展方向將是適度規(guī)模的標準化養(yǎng)殖，科學合理的規(guī)劃布局，嚴格規(guī)范的飼養(yǎng)管理。以質量求生存，以品牌求發(fā)展、高品質、差異化也是云南省家禽產業(yè)日后發(fā)展的方向。

　　江蘇在面對H7N9禽流感疫情上，江蘇省堅持一手抓禽流感防控，一手抓家禽生產穩(wěn)定，盡最大可能降低禽流感疫情給家禽業(yè)生產帶來的影響。省農委聯(lián)合省財政廳下?lián)苎a貼祖代種禽和加工收儲省級財政資金4781萬元，13個地級市落實市級補貼資金7012萬元，除個別家禽生產主產區(qū)外，多數(shù)市縣已將補貼資金發(fā)放到位。在今年農業(yè)項目中，省農委還將對家禽業(yè)給予適度傾斜，預計將安排省級項目資金3億元左右。南京、淮安等地協(xié)調禽類加工流通企業(yè)與中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶對接，擴大活禽加工收儲，幫助解決賣禽難問題。種禽企業(yè)在穩(wěn)定種群生產的基礎上，適度銷毀出雛苗禽、停孵種蛋或作商品蛋處理，降低了生產經營損失。

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　　政策好了養(yǎng)殖戶笑了

　　在江西省南昌縣岡上鎮(zhèn)，禽旺孵化養(yǎng)殖專業(yè)合作社正采取“合作社+孵坊+養(yǎng)殖戶”的經營模式，帶動種鴨養(yǎng)殖戶800余戶，飼養(yǎng)種鴨40萬羽，實行“統(tǒng)一飼養(yǎng)種鴨、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一孵化鴨苗、統(tǒng)一銷售”發(fā)展產業(yè)化經營。面對突如其來的人感染H7N9禽流感疫情的沖擊，合作社指導養(yǎng)殖戶狠抓飼養(yǎng)管理、加強防疫消毒，同時及時調整經營策略，采取將種蛋轉成商品蛋出售，減少鴨苗孵化量；對商品蛋進行腌制，延長保質期；多渠道促銷等自救措施，采用“組合拳”盡可能把損失減少到最低。新型的畜牧業(yè)合作經濟組織充分發(fā)揮了利益共享、風險共擔的作用，緊密型合作關系使養(yǎng)殖戶抗風險能力明顯增強。

　　30畝地，飼養(yǎng)50萬只雞，只要4個工人就能做出1.4億的年產值，這是浙江大咯大農副產品連鎖有限公司董事長范永清正在做的事情。浙江省龍游縣范永清的養(yǎng)殖場，占地200多畝，飼養(yǎng)40萬只雞，平均日產雞蛋18噸，年產值6000多萬元。今年，范永清已經花費4400萬元訂下了一批歐洲的自動化雞舍和養(yǎng)殖設備。這批自動化雞舍和養(yǎng)殖設備可以把一平米的容納量提升到80只雞，雞場利用率提高，這樣的養(yǎng)殖場被稱為家庭農場。隨著養(yǎng)雞場的不斷擴大，面對禽流感的襲擊，范永清顯得很有信心。機械化生產后，進入雞舍的人少了，雞舍的環(huán)境會更加穩(wěn)定，雞感染病菌的概率也會大大下降。

　　而在中國最大的蛋品加工企業(yè)——湖北神丹健康食品有限公司福利蛋雞場內，蛋雞們“住別墅，聽音樂，每天還保障有6小時以上的睡眠?！边@是蛋雞在一個規(guī)?；B(yǎng)雞場里的普遍“待遇”。目前首批2萬只福利蛋雞在福利蛋雞場批量上市。隨著人們對食品安全越來越重視，提高動物福利的方式將逐漸成為提高產品品質的最好途徑，動物福利雞蛋可以說是標準的好土雞蛋。

　　在我國的北方，肉雞產業(yè)發(fā)展勢頭強勁。遼寧省大連市瓦房店市積極發(fā)展肉雞產業(yè)，大力推進雞肉制品加工產業(yè)結構調整和產業(yè)化經營，使肉雞產業(yè)突破150億元規(guī)模，居全國之首。在發(fā)展肉雞產業(yè)上，瓦房店市龍頭企業(yè)的帶動以及強大的品牌效應有力助推了肉雞產業(yè)的發(fā)展。目前，該市共擁有10家肉雞屠宰加工龍頭企業(yè)，居全國縣級市之首。擁有國家級龍頭企業(yè)2家，相關配套企業(yè)100多家，規(guī)模以上企業(yè)21家；屠宰加工能力3.9億只，年屠宰量2.5億只；擁有標準化規(guī)模養(yǎng)殖場195個，國家級標準化示范場3處，年肉雞養(yǎng)殖2億只。

　　隨著國家扶持禽業(yè)發(fā)展的政策不斷出臺，各地區(qū)養(yǎng)禽企業(yè)和養(yǎng)殖戶們干勁兒十足，不僅有利于家禽行業(yè)的發(fā)展，使養(yǎng)殖戶們對家禽業(yè)的未來也有了更深的期許。

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　　抗擊禽流感

　　2013年3月31日據(jù)國家衛(wèi)生和計劃生育委員會通報，上海市和安徽省發(fā)現(xiàn)3例人感染H7N9禽流感病例。隨著疫情影響不斷擴大，禽流感“風波”逐步蔓延至全國。4月7日，上海、杭州等地相繼開展不殺活禽，關閉活禽交易市場。4月28日，中共中央政治局常委、國務院總理李克強在中國疾病預防控制中心，主持召開了衛(wèi)生計生委、農業(yè)部等部門及中外專家參加的座談會。

　　李克強強調，既要確保有效應對疫情，也要推動傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖、流通向現(xiàn)代生產方式轉型升級。保障食品安全。他說，當前，我國發(fā)展改革正處于關鍵期、攻堅期，要在繼續(xù)本著對人民生命健康高度負責的精神、毫不松懈、科學有序地應對公共衛(wèi)生等突發(fā)事件的同時，繼續(xù)抓好經濟社會發(fā)展和改革開放的各項重點工作。

　　2013年5月，為積極應對H7N9禽流感對家禽業(yè)造成的不利影響，按照國務院部署，中央財政安排6億元資金支持家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。6月，在各地出臺扶持生產措施的基礎上，中央財政再撥付3億元資金對祖代種雞飼養(yǎng)戶給予補助，以有效應對H7N9禽流感對家禽業(yè)造成的沖擊，幫助家禽養(yǎng)殖戶渡過難關，保護家禽業(yè)核心生產能力，穩(wěn)定禽產品市場供給，保障廣大養(yǎng)殖戶利益和消費者的食品安全需求。

　　2013年11月，在本報記者在對中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會副秘書長仇寶琴的采訪中也多次提到關于“禽流感”的問題，仇寶琴提出的“禽流感”是否就等同于“雞流感”的問題，也值得全社會、全行業(yè)的廣泛關注。（選自農業(yè)新聞網）