盤活家禽行業(yè)關(guān)鍵在于重建消費(fèi)信心

　　本來(lái)想借著春節(jié)的喜氣恢復(fù)元?dú)獾那萑馐袌?chǎng)，近來(lái)又被H7N9流感打了個(gè)頭破血流。浙江、上海、廣東都出現(xiàn)了H7N9病例。專家舊話重提，提醒消費(fèi)者“遠(yuǎn)離活禽”；業(yè)內(nèi)人士不甘心“流感冤枉禽類”，給鐘南山寫信，給副總理汪洋發(fā)短信……紛紛擾擾中，毛雞價(jià)格跌了，消費(fèi)者買的又少了，冷藏廠容量再度受到挑戰(zhàn)，不少剛剛新生的小雞又迅即失去生命了。

　　全國(guó)各地的肉雞市場(chǎng)，不約而同價(jià)格下滑。從省內(nèi)來(lái)看，據(jù)愛(ài)禽巴巴網(wǎng)站的報(bào)價(jià)，2013年的最后一天，成了我省大肉食毛雞價(jià)格的頂點(diǎn)。10天的時(shí)間，從8.52元/公斤，拾級(jí)而下，下到了8.08元/公斤。大肉食雞苗，從去年12月份開(kāi)始，就一路下滑，跌破1元/只后，就成了翻不了身的咸魚。這一境況雖比去年4月份H7N9剛剛發(fā)生行情稍強(qiáng)些，但對(duì)肉食雞養(yǎng)殖加工鏈條上的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，卻是雪上加霜、落井下石。屠宰廠趁春節(jié)清庫(kù)存的想法基本無(wú)望，還得想方設(shè)法保證合同雞的收購(gòu)，兩頭受壓，備受煎熬。

　　去掉H7N9后邊的“禽”字，這事得爭(zhēng)取，必須的。可是在去掉之前，日子還得過(guò)，雞，養(yǎng)還是不養(yǎng)？養(yǎng)多還是養(yǎng)少？又怎么養(yǎng)？記者綜合業(yè)內(nèi)人士的看法，借花獻(xiàn)佛，供大家參考。

　　肉雞消費(fèi)市場(chǎng)空間有多大？在很多會(huì)議上、在很多材料甚至報(bào)告中，有很多人喜歡用歐美人均消費(fèi)雞肉的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)預(yù)判國(guó)民對(duì)雞肉的消費(fèi)潛力，希望有朝一日我們也能每年人均消費(fèi)掉30公斤以上雞肉，甚至某肉雞聯(lián)盟上就把“實(shí)現(xiàn)每年人均雞肉消費(fèi)20公斤”作為目標(biāo)（據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)雞肉年人均消費(fèi)12.3公斤）?；谶@種預(yù)判，他們得出的結(jié)論就是我們的社會(huì)養(yǎng)殖量還要翻好幾番，于是那些有錢人開(kāi)始跨行業(yè)投資、那些熱錢、那些游資、甚至是大量外資注入我們本就過(guò)剩的肉雞產(chǎn)業(yè)，結(jié)果呢，導(dǎo)致肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能年年增長(zhǎng)導(dǎo)致過(guò)剩而不自醒。

　　2014年行情會(huì)怎么樣？業(yè)內(nèi)有人士預(yù)計(jì)，2014年的養(yǎng)殖形勢(shì)比2013年會(huì)更殘酷，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈。育種、飼料、屠宰、養(yǎng)殖會(huì)有很多中等規(guī)模以下的廠家（場(chǎng)家）被淘汰。種禽盡管從2014年開(kāi)始，在行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)的努力下壓縮了祖代雞的進(jìn)口數(shù)量，但后續(xù)影響會(huì)持續(xù)2-3年，也就是說(shuō)，祖代種禽限制發(fā)展的效果在2015年年底和2016年上半年才能看到。能堅(jiān)持賠到現(xiàn)在的肉雞育種公司和企業(yè)基本上都是大集團(tuán)和上市公司?？偟膩?lái)看，2014年尤其是上半年的雞苗供應(yīng)還是很充足的、價(jià)格會(huì)低于成本價(jià)或在成本價(jià)附近波動(dòng)。雞苗多、便宜，養(yǎng)殖企業(yè)就會(huì)覺(jué)得成本低、還有機(jī)會(huì)，于是社會(huì)存養(yǎng)量也很難下來(lái)，量大了，價(jià)格自然好不了。

　　影響消費(fèi)者的關(guān)鍵因素是什么？消費(fèi)低迷，呼吁去掉流感前邊的“禽”字有必要，但僅僅去掉一個(gè)“禽”字，并不能盤活整個(gè)行業(yè)，關(guān)鍵還在于重建消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)的信任。怨天尤人無(wú)濟(jì)于事，關(guān)鍵在于自救。在飲食多樣化選擇的情況下，禽肉生產(chǎn)的關(guān)鍵不在于“量”，而在于“質(zhì)”。去年四五月份，一家大型品牌雞蛋生產(chǎn)企業(yè)，在做到每一個(gè)雞蛋都能追溯的同時(shí)，派人在全國(guó)超市賣場(chǎng)宣傳禽流感的防控科普知識(shí)，讓消費(fèi)者了解這些知識(shí)，贏得消費(fèi)者的信任。在其他人因“禽”字發(fā)愁滯銷時(shí)，他們反而提高了20%的售價(jià)，做到了產(chǎn)銷兩旺。試想，如果這樣的企業(yè)多了，積沙成塔，星火燎原，贏得消費(fèi)者信任也不會(huì)是多么難的事兒了。（選自中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)）