熱烈祝賀“飼料發(fā)展與飼料安全國(guó)際論壇”圓滿成功

　　4月23日，由江蘇奧邁生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“奧邁”）主辦，美國(guó)大豆協(xié)會(huì)、美國(guó)北達(dá)卡他州立大學(xué)協(xié)辦的“飼料發(fā)展與飼料安全國(guó)際論壇”在美麗的六朝古都南京翰苑大酒店盛大開(kāi)幕。中國(guó)工程院院士印遇龍、美國(guó)北達(dá)卡他州立大學(xué)Michelle S.Mostrom教授、山東亞太中慧集團(tuán)副總裁張勇、山東新希望六和集團(tuán)有限公司技術(shù)部品管總經(jīng)理郭吉原、美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)技術(shù)主任韓彥明、江蘇奧邁生物科技有限公司總經(jīng)理孫育榮、添加劑事業(yè)部總經(jīng)理商嫣娣，以及來(lái)自全國(guó)大型飼料企業(yè)技術(shù)精英、媒體朋友120多人出席了本次論壇。畜牧人網(wǎng)站受邀參加此次論壇，并作會(huì)議報(bào)道。與會(huì)代表重點(diǎn)圍繞“霉菌毒素現(xiàn)狀及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及前景“等展開(kāi)熱烈討論，探討科技成果、交流創(chuàng)新技術(shù)、分享成功經(jīng)驗(yàn)。此次論壇引起業(yè)內(nèi)人士對(duì)“霉菌毒素解決方案”新的思考與共鳴!

　　會(huì)議伊始，美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)技術(shù)主任韓彥明作了《全球大豆市場(chǎng)展望》的主題報(bào)告。韓彥明談到，這些年，大豆生產(chǎn)國(guó)全球份額有一定的變化。在2004/2005年階段，美國(guó)占39%的份額，巴西占25%的份額，而到了2014/2015年階段，美國(guó)只占34%份額，而巴西增長(zhǎng)到30%的份額。巴西的大豆生產(chǎn)呈上升趨勢(shì)。

　　而大豆出口國(guó)全球份額也相應(yīng)地變化，在2004/2005年階段，美國(guó)占到46%的份額，巴西只占到31%的份額，但2014/2015年階段，美國(guó)降低到41%的份額，巴西則上升到40%的份額，跟美國(guó)相當(dāng)。

　　中國(guó)在大豆進(jìn)口市場(chǎng)全球份額比重上升，在2004/2005年階段，中國(guó)只占到41%的份額，但到了2014/2015年階段，上升到65%的份額。美國(guó)大豆生產(chǎn)是可持續(xù)的。

　　他認(rèn)為，目前中國(guó)農(nóng)民減少大豆種植，其原因不只是進(jìn)口大豆的沖擊，也在于種植大豆不及其他農(nóng)作物的收益大。到2022/23年，中國(guó)需要另外增加3000萬(wàn)噸大豆的進(jìn)口量才能滿足未來(lái)的飼料和肉類生產(chǎn)的需求。

　　最后做總結(jié)，全球大豆產(chǎn)量和庫(kù)存量都將創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄，全球大豆貿(mào)易格局將發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，天氣、資源、技術(shù)和政治等因素將對(duì)全球大豆安全帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)如供應(yīng)、價(jià)格、食品安全等。

　　來(lái)自中國(guó)工程院院士印遇龍作了《DON污染的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控》的主題報(bào)告，印遇龍談到，嘔吐毒素會(huì)影響豬的采食量，造成免疫系統(tǒng)紊亂、腸道損傷等。通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，闡述了日糧里添加精氨酸、抗菌肽等能夠降低嘔吐毒素等對(duì)豬的傷害，使仔豬采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率增加。對(duì)腸道進(jìn)行形態(tài)學(xué)研究表明，精氨酸能夠改善腸道組織形態(tài)，促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞更新，減小嘔吐毒素引起的腸道損傷。

　　山東亞太中慧集團(tuán)副總裁張勇作了《中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及前景》的主題報(bào)告。他從養(yǎng)豬形勢(shì)與背景、今后存欄的變化、成本決定未來(lái)，生產(chǎn)水平的提高，適合中國(guó)國(guó)情的生產(chǎn)設(shè)施條件等六個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)深刻的闡述。

　　他認(rèn)為，在養(yǎng)殖量過(guò)剩、生產(chǎn)水平提高、居民豬肉消費(fèi)水平下降的背景下，落后的產(chǎn)能與散養(yǎng)戶將是退出的主流。當(dāng)母豬年出欄肥豬頭數(shù)達(dá)到20頭以上時(shí)，母豬存欄3000萬(wàn)頭即可滿足居民消費(fèi)需求，將會(huì)減少2/5的母豬存欄。

　　按成本推算，未來(lái)我國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)主流是：1、集團(tuán)化公司：產(chǎn)業(yè)一體化、生產(chǎn)設(shè)施條件先進(jìn)、生產(chǎn)水平高、技術(shù)力量雄厚、系統(tǒng)成本優(yōu)勢(shì)明顯、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)；2、專業(yè)戶：養(yǎng)殖條件較好的規(guī)模在50-200頭母豬的家庭農(nóng)場(chǎng)，生產(chǎn)成本低、責(zé)任心強(qiáng)、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用較少、風(fēng)險(xiǎn)較低。

　　在談到成本決定未來(lái)時(shí)，張總認(rèn)為，豬場(chǎng)成本主要體現(xiàn)的是豬場(chǎng)的生產(chǎn)性能。而決定生產(chǎn)性能的順序是：品種、管理、營(yíng)養(yǎng)、疾病控制，這個(gè)順序是不能顛倒的。如品種決定豬場(chǎng)的生產(chǎn)性能，而營(yíng)養(yǎng)方面，不同的豬場(chǎng)由于環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)施的差異，所以營(yíng)養(yǎng)的供給是不同的，決非統(tǒng)一配方所能解決的。

　　張總認(rèn)為，合理的雜交組合是提高生產(chǎn)水平的關(guān)鍵，種群的更新，不僅要淘汰無(wú)生產(chǎn)價(jià)值的種豬，還要主動(dòng)將低于生產(chǎn)水平平均值的種豬淘汰掉，后備種豬的選育是提高豬場(chǎng)生產(chǎn)水平很重要的手段之一。

　　關(guān)于適合中國(guó)國(guó)情的生產(chǎn)設(shè)施條件，張總認(rèn)為，全封閉、水泡糞、自動(dòng)環(huán)控系統(tǒng)的生產(chǎn)設(shè)施條件、在外國(guó)動(dòng)力成本低的條件下是可行的。中國(guó)動(dòng)力及能源成本較高，運(yùn)營(yíng)費(fèi)用成本育肥豬平均50元/頭（水、電、暖），推出適合中國(guó)國(guó)情的全封閉無(wú)動(dòng)力通風(fēng)、自然采光、糞尿分離的生產(chǎn)設(shè)施條件是今后選擇的方向。

　　最后談到，聯(lián)盟、合作、一體化是未來(lái)養(yǎng)殖的主流。養(yǎng)殖場(chǎng)獨(dú)立應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)太大，需要強(qiáng)勢(shì)行業(yè)將其整合，給養(yǎng)殖場(chǎng)一點(diǎn)經(jīng)營(yíng)保證，如溫氏等。養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)調(diào)整期，精細(xì)化時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，建立社會(huì)化專業(yè)體系勢(shì)在必行，合作分工才是這個(gè)行業(yè)健康發(fā)展的未來(lái)。

　　山東新希望六和集團(tuán)有限公司技術(shù)部品管總經(jīng)理郭吉原作了《霉菌毒素現(xiàn)狀與吸附劑評(píng)估》的主題報(bào)告，郭總談到一季度飼料原料霉菌毒素污染情況，根據(jù)樣品的調(diào)查顯示，相比2014年，一季度玉米嘔吐毒素污染程度加重，嚴(yán)重污染率達(dá)27%；比2014年同期16%超出10個(gè)百分點(diǎn)，但是AFB1和F-2毒素較2014年有所減輕；花生粕中得AFB1污染仍舊嚴(yán)峻，嚴(yán)重程度達(dá)到83%；菜粕、棉粕黃曲霉素污染減輕；

　　小麥：2015年一季度小麥毒素污染情況與2014一樣嚴(yán)重；

　　棉粕：較2014一季度減輕較多；

　　玉米胚芽粕：DON污染比較嚴(yán)重，尤其F-2和AFB1嚴(yán)重污染，原料控制難度加大（目前市場(chǎng)上的玉米胚芽粕參假較多，多是以玉米漿噴到玉米皮上，噴漿玉米皮，而玉米皮中的毒素很嚴(yán)重的，加上玉米漿也有污染的毒素存在，所以建議豬料中不使用胚芽粕）。

　　郭總談到， 2015年第一季度，原料嘔吐毒素污染較2014年普遍加劇，原料質(zhì)量霉菌毒素控制難度加大，采購(gòu)難度加大；

　　應(yīng)適當(dāng)采取技術(shù)措施（添加霉菌毒素吸附劑、玉米脫皮、水洗原料、使用優(yōu)質(zhì)原料）降低風(fēng)險(xiǎn)；增加對(duì)霉菌毒素的監(jiān)控力度，采購(gòu)要在源頭選擇方面更加努力；

　　關(guān)于霉菌毒素吸附劑的評(píng)估方法，郭總談到，農(nóng)業(yè)部的三個(gè)目錄中沒(méi)有“霉菌毒素吸附劑”這個(gè)條款，官方?jīng)]有此類原料標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)方法。對(duì)于“霉菌毒素吸附劑”的評(píng)估方法，企業(yè)普遍采用標(biāo)準(zhǔn)品直接加入法，每個(gè)企業(yè)都有很好的數(shù)據(jù)；而科學(xué)的體外評(píng)估方法，仍在探討和爭(zhēng)論中。

　　他認(rèn)為，對(duì)霉菌毒素吸附劑的選擇，評(píng)估的方法很重要，方法+數(shù)據(jù)=說(shuō)明效果。體外方法要明確說(shuō)明毒素是如何轉(zhuǎn)移的。

　　最后總結(jié)到，霉菌毒素吸附劑的作用：總的評(píng)價(jià)有一定的效果，不可能把霉變很嚴(yán)重的原料變?yōu)閮?yōu)質(zhì)原料。針對(duì)其中某些毒素的效果是可以的，但能全面兼顧的技術(shù)難度很大；

　　霉菌毒素吸附劑的評(píng)估方法：體外方法決定數(shù)據(jù)的好壞，沒(méi)有公認(rèn)的體外方法；缺少標(biāo)準(zhǔn)；體內(nèi)和體外結(jié)合是研究方向；

　　霉菌毒素吸附劑的評(píng)價(jià)：是困難的工作，技術(shù)難度大。僅憑養(yǎng)殖效果評(píng)價(jià)，影響因素太多，結(jié)果存在主觀導(dǎo)向問(wèn)題。

　　來(lái)自美國(guó)北達(dá)卡他州立大學(xué)Michelle S.Mostrom教授作了《霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的毒理及代謝》的主題報(bào)告。Michelle S.Mostrom談到，孢子和菌絲體均能產(chǎn)毒，如玉米上生長(zhǎng)的鐮刀菌菌絲體，毒素是霉菌的次生代謝產(chǎn)物。鐮刀菌、鏈格孢屬、麥角菌可在田間感染，曲霉和青霉可在干燥和存放過(guò)程中感染。

　　一種毒素對(duì)不同動(dòng)物的毒性癥狀基本類似，伏馬毒素除外。毒素的代謝轉(zhuǎn)化因動(dòng)物品種、年齡、性別、營(yíng)養(yǎng)水平、飼料等因素而異。常見(jiàn)的玉米黑穗病，并不產(chǎn)霉菌毒素。

　　Michelle S.Mostrom還詳細(xì)解說(shuō)了黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素等對(duì)動(dòng)物機(jī)體的危害。如豬很難代謝嘔吐毒素，反芻動(dòng)物能代謝嘔吐毒素等單端孢霉烯類毒素，潮濕天氣引起的小麥損傷也會(huì)導(dǎo)致秸稈中嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮含量增加。玉米赤霉烯酮能被迅速吸收，吸收后，主要在肝臟被降解為α和β兩種玉米赤霉烯醇立體異構(gòu)體。 α－玉米赤霉烯醇與受體結(jié)合能力最強(qiáng)，即毒性最強(qiáng)，不同動(dòng)物對(duì)此類毒素的敏感性與毒素在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物有關(guān)，豬最敏感。

　　關(guān)于如何預(yù)防霉菌毒素的污染，Michelle S.Mostrom認(rèn)為，應(yīng)該要做好種植物抗病品種的選育，做好田間管理，避免小麥-玉米輪種，特別是不翻耕和殘茬感染霉菌時(shí)，同時(shí)要合理灌溉，適時(shí)收獲（水分低，完全成熟）。收獲后，關(guān)鍵是要控制水分，避免機(jī)械損傷谷物，并避免與土壤接觸。另外，還要改善干燥和貯存環(huán)境，使用天然和化學(xué)制劑處理。Michelle S.Mostrom指出，釀酒酵母可降低赭曲霉毒素、側(cè)孢霉屬真菌培養(yǎng)物可抑制黃曲霉毒素B1的合成，乳酸菌抑制霉變和黃曲霉毒素的生產(chǎn)。

　　如霉菌毒素脫毒有物理分離－密度法，嚴(yán)重污染的小麥，去除霉變麥?？山档停叮福ィ福?的ＤＯＮ，淘洗法，濕法研磨或乙醇發(fā)酵前用水和碳酸鈉溶液淘洗；研磨可以去除谷物中毒素（ＤＯＮ和伏馬毒素）含量高的胚芽和麩皮等，吸附劑能結(jié)合和帶走飼料中的毒素。

　　并談到了飼用微生物和酶法脫毒研究應(yīng)滿足如下要求：微生物及其產(chǎn)物必須是無(wú)毒和安全，脫毒反應(yīng)須使毒素的分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生可逆變化，脫毒活性高，工藝好，對(duì)飼料和原料沒(méi)有負(fù)面影響，在動(dòng)物胃腸道容納性和穩(wěn)定好，在胃腸道的解毒反應(yīng)越快，越徹底越好。

　　Michelle S.Mostrom還談到霉菌毒素的脫毒原則：必須破壞、滅活和撤除毒素；終端產(chǎn)品中不得殘留有毒/致癌/致突變物；不得影響產(chǎn)品的物理和感官性狀；必須能夠破壞真菌孢子和菌絲體，以避免生產(chǎn)毒素，而且必須要在技術(shù)和經(jīng)濟(jì)上可行。

　　研討會(huì)專家報(bào)告結(jié)束后，各位專家和參會(huì)代表進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，由添加劑事業(yè)部總經(jīng)理商嫣娣主持，各位專家就參會(huì)代表提出的各種問(wèn)題做了詳盡的解答，會(huì)場(chǎng)氣氛十分熱烈。最后在一片熱烈掌聲中，本次論壇圓滿結(jié)束。

　　一天的緊張學(xué)習(xí)過(guò)去，晚上，江蘇奧邁生物科技有限公司舉行了盛大的答謝晚宴。

　　附：