 導(dǎo)讀 抗生素的濫用和殘留已嚴(yán)重威脅著食品的質(zhì)量安全和人類的健康,成為急需解決的問題;在降低生產(chǎn)成本和提高經(jīng)濟(jì)效益的前提下微生物制劑及其發(fā)酵飼料為我們帶來了新的思路。在微生物發(fā)酵飼料過程中,有益菌迅速大量繁殖,通過競爭抑制病原或有害微生物的增殖,調(diào)節(jié)腸道微生物菌群平衡。微生物發(fā)酵過程中還能代謝產(chǎn)生植酸酶、淀粉酶等消化酶和水解酶,合成B族維生素,將蛋白質(zhì)降解成小分子肽或胨,從而提高飼料的消化利用率。乳酸菌能產(chǎn)生乳酸菌素和大量有機(jī)酸等,同時(shí)形成厭氧環(huán)境,抑制大腸桿菌等致病菌的增殖。芽孢桿菌能產(chǎn)生多肽類抗生物質(zhì),有益菌的增殖還能激活免疫系統(tǒng),促進(jìn)免疫細(xì)胞成熟,這些都與動(dòng)物健康密切相關(guān)。有益微生物應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中已有多年,目前多數(shù)的產(chǎn)品為液體培養(yǎng)物或加載體制劑,兩者都達(dá)不到大量添加活菌劑于飼料的目的。本研究主要通過乳酸菌、酵母菌和芽胞桿菌等有益微生物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)豬飼料,并做飼養(yǎng)試驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)效益分析,評(píng)價(jià)應(yīng)用效果,為乳酸菌發(fā)酵飼料產(chǎn)品的研發(fā)、應(yīng)用和推廣提供科學(xué)依據(jù)。 1材料與方法 1.1 試驗(yàn)地點(diǎn) 試驗(yàn)期間在海南省?？谑修r(nóng)工貿(mào)(羅牛山)股份有限公司蒼隆豬場進(jìn)行為期44d的飼養(yǎng)試驗(yàn),其中預(yù)試期4d,正試期40d。 1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組 試驗(yàn)選用三元雜交(杜×長×大)豬416頭,按性別和體重隨機(jī)分為4組。每組設(shè)4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)26頭豬(閹公豬和小母豬各一半),各組試驗(yàn)豬初始體重?zé)o顯著差異(P>0.05)。對(duì)照組直接飼喂基礎(chǔ)日糧,1組日糧“對(duì)照組日糧+20%乳酸菌發(fā)酵飼料(以風(fēng)干物質(zhì)計(jì),下同)”,2組日糧“對(duì)照組日糧+30%乳酸菌發(fā)酵飼料”,3組日糧“對(duì)照組日糧+50%乳酸菌發(fā)酵飼料”。 1.3 生產(chǎn)菌種和試驗(yàn)飼料 混合乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌菌液活菌數(shù)含量分別為3.37×1010、2.55×108和3.84×1010cfu/ml,由海口農(nóng)工貿(mào)(羅牛山)股份有限公司博士后科研工作站提供。生長豬飼料:312號(hào)料,由海南青牧原實(shí)業(yè)有限公司提供。 1.4 發(fā)酵飼料生產(chǎn) 發(fā)酵飼料的生產(chǎn)采用塑料袋抽氣厭氧培養(yǎng)法,在基礎(chǔ)日糧中添加50%的水分,1.5%的混合乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌(6︰2︰2)的菌種,混合均勻后裝袋用真空泵抽氣,每袋裝150kg濕料,密封培養(yǎng)30h(在試驗(yàn)期內(nèi)平均溫度為29.8℃,平均濕度為78.3%)。經(jīng)檢測,發(fā)酵飼料pH值小于等于4.2,且有濃郁的酸香味時(shí)即可飼喂。 對(duì)312號(hào)料發(fā)酵前和發(fā)酵后分別取樣測定分析常規(guī)營養(yǎng)成分,無機(jī)磷含量采用文獻(xiàn)的方法測定,結(jié)果見表1。  同時(shí)用高效液相色譜儀(ModelUV 500,Syitech INS.)對(duì)發(fā)酵飼料中的乳酸、乙酸和丙酸的產(chǎn)率進(jìn)行測定分析。發(fā)酵312號(hào)料鮮樣中乳酸、乙酸和丙酸含量分別為:5.99%、2.75%和0.94%。根據(jù)公式:乳酸產(chǎn)率=乳酸產(chǎn)量÷(1-飼料濕度),計(jì)算出經(jīng)混合菌種發(fā)酵后的312料(絕干樣)中乳酸、乙酸和丙酸產(chǎn)率分別達(dá)到了10.75%、4.94%和1.69%。 1.5 試驗(yàn)日糧 在同樣的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼料(即312號(hào)料),1、2和3組在基礎(chǔ)飼料基礎(chǔ)上分別添加20%、30%和50%(以風(fēng)干樣計(jì)算)的乳酸菌發(fā)酵飼料后進(jìn)行混合,以半濕狀態(tài)喂養(yǎng)。 1.6 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)豬舍屬半敞開式建筑模式。試驗(yàn)豬飼養(yǎng)于同一棟豬舍內(nèi),每個(gè)重復(fù)飼養(yǎng)于一欄,由同一飼養(yǎng)員飼喂,日喂3次,飼喂量以吃飽不浪費(fèi)為準(zhǔn),自由飲水,并進(jìn)行常規(guī)的免疫和消毒。預(yù)試期結(jié)束時(shí)豬空腹12h稱個(gè)體重作為試驗(yàn)初重,每天6:00、14:00、18:00和22:00測定豬舍溫度和相對(duì)濕度,每頭豬占有面積應(yīng)不少于1.00㎡,采用逐日計(jì)量方法計(jì)算飼糧消耗量,計(jì)算平均日增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。 1.7 試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用EXCEL和SPSS 13.0進(jìn)行分析,用Duncan法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。 2結(jié)果和分析 2.1 乳酸菌發(fā)酵飼料對(duì)豬生長性能的影響 試驗(yàn)期間溫濕度變化及生長情況見表2和表3。  由表2可知,全天平均溫度14:00時(shí)最高達(dá)33.6℃,18:00時(shí)達(dá)到30.0℃,試驗(yàn)期內(nèi)平均溫度達(dá)到了29.8℃。這都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生長豬的等熱區(qū)15～25℃,而且平均濕度也達(dá)到了78.3%,豬只處于熱應(yīng)激狀態(tài)。在適宜溫度范圍內(nèi),豬體溫保持恒定,生長速度快,飼料利用率高,抗病力強(qiáng);一旦環(huán)境溫度超過等熱區(qū),豬的產(chǎn)熱大于散熱,體溫升高,容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng),對(duì)豬的生產(chǎn)性能有較大影響。劉學(xué)信等報(bào)道,氣溫每增加1℃,平均日增重減少30g,飼料消耗增加60～70g。但從表3可看出,試驗(yàn)組平均日采食量和平均日增重都明顯高于對(duì)照組,這能否說明乳酸菌發(fā)酵飼料有減少“熱應(yīng)激”反應(yīng)而提高采食量促進(jìn)生長的作用,有待進(jìn)一步研究。  由表3可知,各組試驗(yàn)豬初始體重差異不顯著;但在試驗(yàn)結(jié)束時(shí),與對(duì)照組相比,1、2和3組平均末重分別提高了3.73%、5.78%和7.36%。其中3組和對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01);2組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05);1組和對(duì)照組相比差異不顯著(P>0.05)。1、2和3組平均日增重分別為698.56、710.10和724.16g,比對(duì)照組分別提高了9.67%、11.47%和13.68%,其中3組和對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01);1、2組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05)。1、2和3組頭平均日采食量比對(duì)照組分別提高了3.47%、4.16%和4.88%,3組和對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01);1、2組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05)。同時(shí)觀察到飼料報(bào)酬得到較大改善,1、2和3組料肉比比對(duì)照組分別下降了5.16%、6.35%和7.54%,但只有3組和對(duì)照組相比差異顯著(P<0.05),1、2組和對(duì)照組相比差異不顯著(P>0.05);這表明在日糧中添加50%乳酸菌發(fā)酵飼料能最大限度地提高生長豬的生產(chǎn)性能。王長彥等在斯格豬的日糧中添加微生物發(fā)酵飼料,試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重提高了4.67%,但在平均日采食量、平均日增重和料肉比等生產(chǎn)性能上與對(duì)照組相比差異不顯著。金樁等選用30kg左右杜大長三元豬120頭,在試驗(yàn)組日糧中添加12%的乳酸菌復(fù)合菌發(fā)酵飼料,試驗(yàn)組平均日增重比對(duì)照組提高了6.38%。張秋勝等用78日齡三元雜交豬(杜×長×大)30頭,在試驗(yàn)組基礎(chǔ)日糧中添加0.25%的微生態(tài)制劑,試驗(yàn)組平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率分別比對(duì)照提高24.9%、10.7%和11.5%。CanibeN等在研究干料、未發(fā)酵的液體飼料和發(fā)酵液體飼料對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響時(shí),飼用發(fā)酵的液體飼料的豬只飼料報(bào)酬比飼用干料和未發(fā)酵的流體飼料分別提高了1.94%和1.71%。張宇紅采用2︰3的乳酸桿菌和酵母菌發(fā)酵飼料飼喂生長豬,試驗(yàn)組平均日增重和平均日采食量比對(duì)照組分別增加了22.83%(P<0.05)和3.43%(P>0.05),料肉比降低了21.82%(P<0.05)。 大量研究表明,飼用乳酸菌發(fā)酵飼料可以顯著提高生長豬平均日增重、平均日采食量和飼料報(bào)酬等生產(chǎn)性能。乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的酸香氣味,對(duì)豬有著極大的誘食效果,代謝合成的有機(jī)酸能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收和利用,乳酸菌和芽孢桿菌等有益微生物能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多種水解酶和消化酶,從而提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。 2.2 乳酸菌發(fā)酵飼料對(duì)豬健康的影響 由表4可知,1、2和3組豬的發(fā)病率比對(duì)照組分別降低了38.46%、46.15%和69.23%。而且在實(shí)際生產(chǎn)中,試驗(yàn)組豬的病程明顯比對(duì)照組豬要短。 嘉朋輝等應(yīng)用發(fā)酵飼料飼喂斷奶仔豬,試驗(yàn)組仔豬累計(jì)腹瀉頭數(shù)與對(duì)照組相比,降低了16.7%。金樁等利用乳酸菌發(fā)酵飼料飼喂杜長大25～50kg豬也能夠提高豬的抗病力,對(duì)照組出現(xiàn)18頭豬腹瀉,而且治療時(shí)間長(7d),試驗(yàn)組只有7頭出現(xiàn)腹瀉且病程短(3d)。張秋勝等用微生物菌劑飼喂28日齡斷奶仔豬,試驗(yàn)組成活率為100%,但對(duì)照組成活率僅為83%,對(duì)照組仔豬腹瀉率達(dá)30%～40%,死亡率達(dá)15%左右。大量試驗(yàn)結(jié)果表明,應(yīng)用發(fā)酵飼料能有效降低豬的發(fā)病率和死亡率,增強(qiáng)抗病能力和免疫能力。乳酸菌和芽孢桿菌等有益微生物在增殖中能競爭抑制有害病原的繁殖,如徐登峰等進(jìn)行的體外抑制試驗(yàn)表明,植物乳酸菌無菌上清液對(duì)致病性大腸桿菌K88、987P、F41均有較強(qiáng)的抑制作用。乳酸菌還可以調(diào)整腸道內(nèi)微生物平衡,同時(shí)還能代謝合成乳酸菌素和多肽類抗生物質(zhì)等細(xì)菌素,刺激免疫應(yīng)答反應(yīng),激活免疫系統(tǒng)。 2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析 由表5可知,1、2和3組比對(duì)照組多盈利22.7%、26.8%和31.6%,疫苗和藥品投入比對(duì)照組低,生長豬日糧中添加50%乳酸菌發(fā)酵飼料取得的收益最大。金樁等研究了乳酸菌發(fā)酵飼料對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響,試驗(yàn)組毛利潤能提高25.6%。張宇紅研究了用乳酸菌和酵母發(fā)酵的飼料對(duì)生長豬的影響,試驗(yàn)組比對(duì)照組平均多收益37.82%。嘉朋輝等對(duì)斷奶仔豬直接飼喂發(fā)酵飼料比對(duì)照組提高利潤10.50%。王長彥等應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料平均每頭豬多收益16.14%。由此可見,飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料可以提高飼料消化率,降低料肉比和藥物使用量,從而增加效益,生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。  3小 結(jié) 在平均溫度為29.8℃,平均濕度為78.2%的條件下,在生長豬飼料中分別添加20%、30%和50%的乳酸菌發(fā)酵飼料,平均日采食量比對(duì)照組分別提高了3.47%、4.16%和4.88%,50%添加組和對(duì)照組差異極顯著(P<0.01);平均日增重分別比對(duì)照組提高了9.67%、11.47%和13.68%,差異顯著(P<0.05),50%添加組差異極顯著(P<0.01);料肉比分別比對(duì)照下降了5.16%、6.35%和7.54%;發(fā)病率分別比對(duì)照組降低了38.46%、46.15%和69.23%,而且試驗(yàn)組豬的病程明顯比對(duì)照組豬要短,治療藥物用量少;經(jīng)濟(jì)效益分別比對(duì)照組提高22.7%、26.8%和31.6%。在25～50kg階段生長豬日糧中添加50%乳酸菌發(fā)酵飼料能最大限度地提高生產(chǎn)性能、改善健康狀況并取得最大收益。 注：本文由生物飼料開發(fā)國家工程研究中心（BFC）小編整理發(fā)布，如有任何建議或意見及投稿等，請(qǐng)您加小編微信（13260429991）交流互動(dòng)。 責(zé)編：馬維軍；審閱：于繼英 博士 來源：糧食與飼料工業(yè)；作者：金樁, 彭健, 胡新文等 推薦閱讀：  |
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