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昨日，溫州的王先生在酒吧看到標(biāo)價(jià)８８元一份的炒鵝肥肝，特地點(diǎn)了品嘗一下。王先生說(shuō)，這是以前法國(guó)貴族才能吃的東西，沒(méi)想到現(xiàn)在我們中國(guó)普通百姓也能享受了。業(yè)內(nèi)人士指出，這一變化的背后，是鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和興盛?！?nbsp; 發(fā)展前景廣闊 一些畜牧專(zhuān)家認(rèn)為，鵝產(chǎn)業(yè)是世界范圍內(nèi)一項(xiàng)有巨大開(kāi)發(fā)潛力的朝陽(yáng)工程。目前鵝肉的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求處于供不應(yīng)求的狀況。我國(guó)對(duì)鵝的年需求量為８－９億羽，而飼養(yǎng)量?jī)H６億羽左右。據(jù)預(yù)測(cè)，上海年需要鵝２０００萬(wàn)羽，廣州年需要７０００－８０００萬(wàn)羽，廣西也在７０００萬(wàn)羽左右，香港每天就需要１０萬(wàn)羽。在國(guó)際市場(chǎng)上，鵝肉的需求量也呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)測(cè)缺口在２億羽左右。 鵝產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也符合目前綠色健康的消費(fèi)潮流，其中的鵝肥肝更是世界公認(rèn)的三大美食之一。據(jù)省農(nóng)科院畜牧所專(zhuān)家陶爭(zhēng)榮介紹，鵝肥肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是豬肉的好幾倍，不飽和脂肪酸達(dá)到６０％，有預(yù)防心腦血管疾病、降低膽固醇、清除自由基等多重功效。 我國(guó)是養(yǎng)鵝大國(guó)。２００３年，世界鵝存欄量為２４７１２．２萬(wàn)羽，出欄量為５３３４７．８萬(wàn)羽，而我國(guó)的鵝存欄量和出欄量分別達(dá)到了２１６００萬(wàn)羽和４９４１６．８萬(wàn)羽，遙遙領(lǐng)先于世界各國(guó)。 據(jù)陶爭(zhēng)榮介紹，我省是養(yǎng)鵝大省，養(yǎng)鵝水平處于全國(guó)前列。衢州江山市被譽(yù)為“中國(guó)白鵝之鄉(xiāng)”，是全國(guó)著名的鵝集散地，養(yǎng)殖規(guī)模在２６０萬(wàn)羽左右。為進(jìn)一步拓展發(fā)展空間，江山市日前在黑龍江虎林市投資近２０００萬(wàn)元，創(chuàng)建了５個(gè)１００－５００萬(wàn)羽白鵝養(yǎng)殖場(chǎng)和１個(gè)年銷(xiāo)售１００萬(wàn)羽白鵝交易市場(chǎng)。寧波象山浙東白鵝的養(yǎng)殖規(guī)模也在１８０萬(wàn)羽左右。近年來(lái)，德清農(nóng)民唱起了“養(yǎng)鵝致富歌”，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前德清白鵝的飼養(yǎng)量已達(dá)數(shù)十萬(wàn)羽，今年至少可出產(chǎn)肉鵝８０萬(wàn)羽。 國(guó)內(nèi)養(yǎng)鵝業(yè)目前呈現(xiàn)南方好于北方的態(tài)勢(shì)，這主要是南方的消費(fèi)習(xí)慣以及生產(chǎn)加工能力較強(qiáng)造成的。我省的鵝肉消費(fèi)主要在寧波、溫州和紹興一帶。在這些地方，逢年過(guò)節(jié)吃鵝肉是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。鵝肉加工上，我省僅衢州市就有衢州梅林正廣和有限公司、江山紅頂食品有限公司、江山天歌食品有限公司和江山紅蓋頭食品有限公司等４家大型加工企業(yè)，年加工能力突破１０００萬(wàn)羽。平湖市也已有企業(yè)開(kāi)始涉足鵝肝醬的精深加工。 陶爭(zhēng)榮認(rèn)為，雖然我省有不少規(guī)模養(yǎng)鵝大戶，但還是以散戶居多，這也恰恰說(shuō)明我省鵝產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展?jié)摿?。?nbsp; 養(yǎng)鵝帶來(lái)高收益 據(jù)悉，在肉類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從１０年前的１％上升到４％，且仍呈上升趨勢(shì)。 鵝肉消費(fèi)量的增加給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了豐厚收益。象山縣種鵝場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)吳聲祥有著２０年的養(yǎng)鵝史，他給記者算了一筆賬：買(mǎi)一羽苗鵝需１２元，養(yǎng)殖６５－７０天即可出售，共需成本１５－１６元；按今年每公斤１２元的售價(jià)計(jì)，一羽鵝可賣(mài)５４元，獲利１５－２０元。老吳笑著說(shuō)，現(xiàn)在養(yǎng)鵝的賺頭是一年比一年多，雖然飼料原料漲價(jià)，但肉鵝的價(jià)格近３年來(lái)一直保持著每年上漲１元／斤的趨勢(shì)。老吳去年養(yǎng)了３０００羽肉鵝，獲利４．５萬(wàn)元。 肉鵝養(yǎng)殖的高收益直接帶動(dòng)了苗鵝的發(fā)展。老吳說(shuō)，因?yàn)橄笊降恼銝|白鵝品種好，苗鵝一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，“所以賣(mài)苗鵝的利潤(rùn)大大超過(guò)了養(yǎng)殖肉鵝”。老吳告訴記者，一羽種鵝一年可產(chǎn)蛋３６－４０個(gè)，按今年一羽苗鵝可賣(mài)１２元計(jì)，他總共養(yǎng)了４５００－４６００羽種鵝，全年純收入４０多萬(wàn)元。 陶爭(zhēng)榮認(rèn)為，鵝是草食類(lèi)家禽，具有耗糧低、投入少、產(chǎn)出多、易飼養(yǎng)、效益高和適合農(nóng)戶飼養(yǎng)等特點(diǎn)，非常適宜在我省飼養(yǎng)，也正是由于這些特點(diǎn)，養(yǎng)鵝被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)農(nóng)民致富的首選項(xiàng)目?！ ?br> 延伸產(chǎn)業(yè)鏈 陶爭(zhēng)榮認(rèn)為，肉鵝養(yǎng)殖只是鵝產(chǎn)業(yè)鏈中的初步環(huán)節(jié)，鵝肥肝更是一塊有待挖掘的黃金地。據(jù)他保守估計(jì)，目前杭州市場(chǎng)上，每公斤鵝肥肝的售價(jià)是２００元，而一羽鵝平均可產(chǎn)鵝肥肝７００多克，好的可產(chǎn)１５００克，深加工的鵝肝醬價(jià)格更是達(dá)到了每公斤１６００元。鵝肥肝的需求一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。據(jù)悉，除消費(fèi)大國(guó)法國(guó)外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費(fèi)熱潮。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費(fèi)第二大國(guó)，美國(guó)、加拿大、澳大利亞和韓國(guó)等國(guó)也已加入鵝肥肝消費(fèi)國(guó)行列，可見(jiàn)鵝肥肝的需求量非常大。市場(chǎng)跡象表明，不論鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬品，中國(guó)市場(chǎng)是一塊有著巨大潛力和尚未開(kāi)發(fā)的領(lǐng)地。 鵝絨的開(kāi)發(fā)價(jià)值也不容小覷。鵝絨由于保暖性能好、輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據(jù)了解，每年全世界鵝絨總產(chǎn)量５萬(wàn)噸左右，我國(guó)總產(chǎn)量３萬(wàn)噸，其中有２／３用于原料或制品出口，可創(chuàng)匯１０．５億美元。 陶爭(zhēng)榮告訴記者，除以上兩種延伸產(chǎn)業(yè)外，鵝的用途還包括：下腳料可加工成飼料；鵝肉可用于食用或食品加工；鵝血、鵝膽可用于生物制藥；鵝油可制成化妝品或用于食品加工等。這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條將派生出多個(gè)深加工企業(yè)，進(jìn)而形成產(chǎn)業(yè)集群。而集群經(jīng)濟(jì)所產(chǎn)生的效益無(wú)疑將大大超過(guò)養(yǎng)鵝本身。 
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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