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維生素是家禽維持生命和正常生理機(jī)能所必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，和其它營(yíng)養(yǎng)元素相比，家禽對(duì)維生素的需要量甚微，缺乏任何一種維生素，都會(huì)造成某些代謝障礙和紊亂，進(jìn)而影響家禽的生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋和健康。種雞和幼雛雞對(duì)維生素的要求更嚴(yán)，如有時(shí)雞群產(chǎn)蛋量并不低，而受精率、孵化率卻不高，這往往是因某些維生素缺乏所致。因此，應(yīng)根據(jù)家禽的年齡、季節(jié)、飼養(yǎng)管理等情況不同，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)和補(bǔ)充，以滿足其不同階段生長(zhǎng)發(fā)育的需要。 1.育雛前期，即從開食到一周齡期間。此時(shí)雛雞膽小，抵抗力弱。外界環(huán)境任何微小的變化都可能使其產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，同時(shí)也極容易受到外界各種有害微生物的侵襲而感染疾病。因此，在此期間，可供給倍量的維生素。一、可以增強(qiáng)雛雞機(jī)體機(jī)能，減輕應(yīng)激反應(yīng)所引起的損害。二、增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害微生物的抵抗力，促進(jìn)雛雞健康生長(zhǎng)。在實(shí)際工作中，人們都認(rèn)為VC在雞體內(nèi)能夠合成，所以容易忽視VC的添加。由于VC具有抗過敏、解毒等功能，并能提高機(jī)體免疫力，所以在育雛前期添加VC對(duì)雛雞而言是極為有益的。 2.大多數(shù)B族維生素是機(jī)體內(nèi)酶系統(tǒng)的組成部分，因此即使短時(shí)期缺乏或不足，都會(huì)影響體內(nèi)酶的活性。而這些酶在機(jī)體的新陳代謝中，均起到非常重要且不可替代的作用。所以，能否滿足機(jī)體對(duì)B族維生素的需要量將直接影響到家禽的新陳代謝。雛雞在2周齡?6周齡期間生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，需要大量的酶參與。因此，作為酶的重要組成部分的B族維生素的需要量同時(shí)增大。如按推薦標(biāo)準(zhǔn)添加維生素，極容易造成B族維生素缺乏，影響酶的活性，進(jìn)而影響到雛雞正常的生理代謝。因此，此時(shí)除按推薦標(biāo)準(zhǔn)添加復(fù)合維生素外，還需要根據(jù)實(shí)際情況額外補(bǔ)充一些B族維生素。 3.維生素E對(duì)垂體前葉促性腺激素的合成具有重要作用。當(dāng)VE缺乏時(shí)，不可避免地影響到促性腺激素的合成，從而使雞生殖機(jī)能降低，產(chǎn)蛋率下降。而維生素A具有維護(hù)上皮組織完整，促進(jìn)結(jié)締組織中粘多糖合成的作用。當(dāng)VA缺乏時(shí)，粘多糖的合成受阻，生殖系統(tǒng)等組織的上皮細(xì)胞發(fā)生鱗狀角質(zhì)化，這同樣影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能。VD具有維持血鈣和血磷水平正常的作用，VD缺乏，將使蛋殼變薄或無蛋殼，產(chǎn)蛋率、孵化率下降。因此當(dāng)?shù)半u特別是種雞達(dá)到產(chǎn)蛋高峰時(shí)，為保證高產(chǎn)，保證種蛋受精率、孵化率，飼料中必須補(bǔ)充VE、VA和VD3。另據(jù)報(bào)道，在產(chǎn)蛋高峰期，如果VB1、VB2、VB12和生物素的供應(yīng)不能滿足其需要，同樣影響種蛋的受精率和孵化率，增大孵化時(shí)的死胚率，所以飼料中還應(yīng)適當(dāng)增加VB1、VB2、VB12和生物素的用量。另外，最新研究表明，VK不但是凝血酶的組成部分，而且還參與雞胚的形成，參與膜的結(jié)構(gòu)以及高能化合物的代謝，起到抗氧化作用，從而提高新出雛雞的成活率。因此，在種雞飼料中還應(yīng)補(bǔ)充VK3，劑量是每噸基礎(chǔ)日糧添加6克?8克VK3。 4.夏季天氣炎熱，為緩解雞的熱應(yīng)激，飼料中應(yīng)補(bǔ)充足夠量的VC和VE。大量證據(jù)表明，補(bǔ)充VC可將熱應(yīng)激導(dǎo)致的肉雞生長(zhǎng)抑制及蛋雞產(chǎn)蛋量下降幅度減到最低水平。NjoKu（1989）在蛋雞日糧補(bǔ)充200mg/kgVC，產(chǎn)蛋率較對(duì)照組高9%，而且也改善了飼料利用率，降低了破蛋率。肉雞日糧中補(bǔ)充VC，可明顯提高日增重；種雞日糧補(bǔ)充VC，可改善精液質(zhì)量，提高種蛋受精率。 5.當(dāng)雞群發(fā)生疾病時(shí)，添加維生素作為治療的輔助措施具有十分重要的作用，特別是添加VA、VC、VK。有研究表明，VE、VC能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高雞機(jī)體對(duì)各種應(yīng)激的耐受力，促進(jìn)病后恢復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育。VK能縮短凝血時(shí)間，減少失血，因此對(duì)一些有出血癥狀的疾病能起到減輕癥狀，減少死亡的作用。如當(dāng)雞患球蟲病時(shí)，因腸道損傷，吸收不良，此時(shí)喂高劑量的維生素，不但能滿足病雞對(duì)維生素的需求，而且能增加雞的食欲，使機(jī)體恢復(fù)加快。 6.長(zhǎng)期應(yīng)用抗菌藥物，特別是磺胺類藥物會(huì)抑制機(jī)體合成VB1、VK和葉酸，引起機(jī)體VB1、VK和葉酸的缺乏，應(yīng)注意補(bǔ)充。 7.對(duì)轉(zhuǎn)舍、斷喙、免疫接種、長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)碾u群，應(yīng)在飼料中添加倍量的維生素，或在飲水中添加電解多維、速補(bǔ)18等，可減少因轉(zhuǎn)舍、斷喙等原因造成的應(yīng)激反應(yīng)，增加機(jī)體抗應(yīng)激能力。因VK是血液中凝血酶的組成成分，所以當(dāng)雞斷喙時(shí)還應(yīng)在飼料中再適當(dāng)多添加一些VK，使雞機(jī)體中能夠產(chǎn)生足夠的凝血因子，減少斷喙時(shí)的出血。 8.日糧中蛋白質(zhì)水平過低時(shí)，加倍添加VA、VE，即可減輕因蛋白質(zhì)水平過低造成不良影響。而能量水平低時(shí)，飼料中如多添加20%?40%的VB1、VB2和10%?20%的VB12、VE、膽堿，則雞的生產(chǎn)水平不受影響。如日糧中硒缺乏時(shí)，則應(yīng)增加VE的添加量。 
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