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中國(guó)乳業(yè)的出路在哪里?

2007-8-9 15:50| 發(fā)布者: lintao| 查看: 680| 評(píng)論: 1

    受去年底開始的新一輪原材料價(jià)格上漲的影響,食品業(yè)近來(lái)聽的最多的詞就是——漲價(jià)?!叭鈨r(jià)漲瘋了,方便面也漲價(jià)了,豆制品也要漲價(jià)了……”一時(shí)間,全國(guó)漲聲一片。面對(duì)成本的不斷攀升,這個(gè)問題同樣擺在了中國(guó)乳制品企業(yè)的面前。

  漲,還是不漲,這是個(gè)問題!

  全球谷物、飼料等原料的價(jià)格上漲,造成奶牛飼養(yǎng)成本升高,上漲了50%。飼養(yǎng)奶牛成本上漲使許多奶農(nóng)舍不得給奶牛喂食,造成牛奶減產(chǎn)。據(jù)報(bào)道,在歐盟15個(gè)成員國(guó)中,大多數(shù)國(guó)家的牛奶產(chǎn)量都有所下降。再加上“世界牧場(chǎng)”澳大利亞一連三年的干旱,奶粉產(chǎn)量下降,奶源短缺的壓力也在加大。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,進(jìn)口脫脂奶粉的價(jià)格與去年同期相比漲幅近90%;進(jìn)口全脂奶粉的價(jià)格與去年同期相比漲幅近50%。面對(duì)成本上漲、奶源緊缺的雙重壓力,中國(guó)的乳品企業(yè)也在漲與不漲之間躊躇:漲?還是不漲?這是個(gè)問題。

  從前段時(shí)間豬肉、雞蛋價(jià)格的上漲來(lái)看,漲價(jià)可能是緩解壓力的一個(gè)方法,但漲價(jià),尤其是漲幅過(guò)大會(huì)抑制消費(fèi),從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是不利于行業(yè)發(fā)展的。從廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉處了解:目前廣東省本地企業(yè)的液態(tài)奶平均利潤(rùn)率為6%-7%,奶粉平均利潤(rùn)率10%-15%,酸牛奶平均利潤(rùn)率8%-10%,乳酸飲料平均利潤(rùn)率12%-15%,個(gè)別產(chǎn)品能到18%-20%。他認(rèn)為,就目前的利潤(rùn)水平而言,企業(yè)雖然經(jīng)營(yíng)不易,但還有一定承受空間。那么面對(duì)嚴(yán)峻的生存環(huán)境,中國(guó)乳品企業(yè)的出路在哪里?該怎么做?

  加強(qiáng)奶源基地建設(shè)

  奶源基地是奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),對(duì)于乳企來(lái)說(shuō),得奶源者得天下,所以乳品企業(yè)要加強(qiáng)奶源基地建設(shè)。過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間,國(guó)內(nèi)的奶牛飼養(yǎng)一直是個(gè)體飼養(yǎng)和庭院飼養(yǎng)為主,飼養(yǎng)模式、條件相對(duì)落后,奶源建設(shè)滯后,這些嚴(yán)重制約了乳品行業(yè)的發(fā)展。一些大的乳品企業(yè)集團(tuán)看到了這個(gè)問題,并著力解決。經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè),伊利、蒙牛等乳業(yè)巨頭已經(jīng)形成了各自的奶源基地布局,并已經(jīng)開始從北方奶源帶向中原和南方拓展。以中原重鎮(zhèn)武漢為例,隨著武漢奶業(yè)銷量的飛速提高,伊利、蒙牛、光明三大巨頭今年都將在武漢建立奶源基地和生態(tài)牧場(chǎng)。

  奶源基地建設(shè),要重視區(qū)域布局,還要從硬件、軟件上加大投入,要建設(shè)現(xiàn)代化奶站,增加先進(jìn)的設(shè)備裝備,注重奶牛的品種改良,還要從飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治、機(jī)械擠奶、冷鏈運(yùn)輸?shù)榷喾矫婕訌?qiáng)管理和建設(shè),實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?、集約化養(yǎng)殖。

  對(duì)奶農(nóng)實(shí)施優(yōu)惠政策

  飼料上漲,而牛奶的收購(gòu)價(jià)卻維持在舊的水平,甚至有的奶制品加工企業(yè)為了轉(zhuǎn)嫁成本上漲的壓力,開始?jí)嚎s奶農(nóng)的利潤(rùn),導(dǎo)致40%的奶牛養(yǎng)殖戶虧損,甚至出現(xiàn)了殺牛賣牛、倒奶的現(xiàn)象。在全球奶品一致攀升、德國(guó)奶農(nóng)掛笑臉時(shí),中國(guó)奶農(nóng)卻在抹眼淚,中國(guó)奶農(nóng)淪為最大受害者。這削減了奶農(nóng)的養(yǎng)殖積極性,從而進(jìn)一步惡化了中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

  乳品企業(yè)在加強(qiáng)奶源基地建設(shè)時(shí),要與當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)建立起合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,促進(jìn)奶業(yè)一體化經(jīng)營(yíng),對(duì)奶農(nóng)收購(gòu)牛奶不壓價(jià),不拖欠奶資,維護(hù)奶農(nóng)的利益,這樣才能調(diào)動(dòng)起奶農(nóng)的積極性。同時(shí),當(dāng)?shù)卣惨獙?duì)奶農(nóng)給予政策和資金上的支持,扶持奶農(nóng),促進(jìn)當(dāng)?shù)啬膛.a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

  研發(fā)新品種

  從無(wú)抗奶到酸酸乳再到益生菌,從蒙牛特侖蘇到伊利金典到光明優(yōu)倍到三元極致,國(guó)內(nèi)高端奶市場(chǎng)正成為乳制品行業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)奪的新領(lǐng)地,并且從目前的銷售情況來(lái)看,雖然高端液態(tài)奶價(jià)格比普通奶貴很多,但因其科技含量、進(jìn)入門檻、競(jìng)爭(zhēng)壁壘、附加值相對(duì)較高而正成為乳品企業(yè)擺脫低端產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)、轉(zhuǎn)移成本壓力的一個(gè)重要策略,成為有奶源優(yōu)勢(shì)和科技實(shí)力的乳品企業(yè)的新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

  我國(guó)乳品工業(yè)近幾年來(lái)發(fā)展迅速,但由于起步晚,產(chǎn)品品種比較單一,目前主要以奶粉和液態(tài)奶為主。與國(guó)外相比,在風(fēng)味、品質(zhì)、品種上還有很大差距,如干酪、黃油、奶油等深加工產(chǎn)品在中國(guó)還很少,這應(yīng)該成為今后的一部分發(fā)展方向。此外,果汁奶、含乳飲料等因其成本比較低、利潤(rùn)點(diǎn)高也得到了乳品企業(yè)的重視。隨著需求的增加,這些領(lǐng)域還會(huì)為企業(yè)帶來(lái)很大的效益。近兩年,有些企業(yè)結(jié)合地域優(yōu)勢(shì)發(fā)展驢奶、羊奶產(chǎn)業(yè),這也是一個(gè)好的趨勢(shì)。

  為加快乳品企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)步伐,乳品企業(yè)在生產(chǎn)中要不斷學(xué)習(xí)和應(yīng)用新技術(shù)、開發(fā)和引進(jìn)新設(shè)備,從而提高所開發(fā)產(chǎn)品的質(zhì)量。

  大中小企業(yè)共同發(fā)展

  雖然中國(guó)的乳品業(yè)保持著持續(xù)高漲的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),但并不是每家企業(yè)都盈利,據(jù)統(tǒng)計(jì),有三分之一的大型企業(yè)盈利,三分之一的中型企業(yè)持平,三分之一的小型企業(yè)虧損。牛奶市場(chǎng)是全國(guó)性市場(chǎng),在大型企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力下,地方乳企面臨的生存壓力更大。據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院世界經(jīng)濟(jì)與政治研究所研究員劉振邦介紹,在法國(guó),1600多家乳品加工企業(yè)都能得到政府一樣的優(yōu)惠政策,并且對(duì)于合作社企業(yè)和私營(yíng)中小企業(yè)都有稅收、貸款等方面的照顧,而我國(guó)的中小企業(yè)卻沒有這樣好的“待遇”。

  牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,易腐性強(qiáng),經(jīng)不起長(zhǎng)距離運(yùn)輸,為了滿足消費(fèi)者對(duì)鮮奶的需求,保證消費(fèi)者在早晚都能喝到新鮮牛奶,各地也應(yīng)該發(fā)展好當(dāng)?shù)氐哪坍a(chǎn)業(yè),中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉成果就生動(dòng)地說(shuō):要想喝好奶,就要自己養(yǎng)奶牛。同時(shí),因?yàn)榈胤饺槠笤诟鞣矫孢€不能和大型乳企競(jìng)爭(zhēng),所以地方政府要重視中小型企業(yè)、地方型企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn),扶持和鼓勵(lì)其健康發(fā)展。

  為保證整個(gè)行業(yè)的利益,防止行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng),6月21日14家乳品企業(yè)在南京簽署了“乳品企業(yè)自律南京宣言”,并于7月14日在北京開始正式實(shí)施。在我國(guó)乳品行業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期,企業(yè)之間開展行業(yè)自律是很有必要的,乳品企業(yè)要自覺履行規(guī)范市場(chǎng)行為的責(zé)任,正確處理好企業(yè)與奶農(nóng)、企業(yè)與消費(fèi)者、企業(yè)與企業(yè)的關(guān)系,善待奶農(nóng),善待消費(fèi)者,善待同行,努力構(gòu)建和諧奶業(yè)。
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引用 方振眉 2007-8-10 08:55
現(xiàn)在那些大的奶品加工公司處于壟斷地位,壓低奶價(jià).

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