首部雞蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)

　　新的無(wú)公害雞蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)雞蛋里毒害物質(zhì)規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)，特別是規(guī)定在雞蛋內(nèi)不得檢出對(duì)人類(lèi)危害較大的氯霉素、呋喃唑酮及沙門(mén)氏菌。記者近日從農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司了解到，首部雞蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)很快將出臺(tái)，屆時(shí)將對(duì)蛋雞生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)制執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，老百姓可以吃上放心雞蛋。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司負(fù)責(zé)人介紹，新的無(wú)公害雞蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，同時(shí)配套出臺(tái)了一系列后續(xù)檢測(cè)手段，并實(shí)行雞蛋的市場(chǎng)準(zhǔn)入和準(zhǔn)出制度。其中對(duì)雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等毒害物質(zhì)，規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)；新標(biāo)準(zhǔn)還將對(duì)蛋雞的飼養(yǎng)環(huán)境提出更高的要求；并要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門(mén)氏菌等物質(zhì)。

　　據(jù)了解，氯霉素往往被拌進(jìn)雞飼料里以增強(qiáng)母雞抵抗力，食用帶有氯霉素殘留物的雞蛋后會(huì)對(duì)人體造血機(jī)能造成危害；沙門(mén)氏菌容易引發(fā)腸道疾病，進(jìn)而引起食物中毒。

　　舊有標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后

　　據(jù)浙江省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所家禽研究室主任盧立志介紹，過(guò)去我國(guó)雞蛋只有《鴨蛋及蛋品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《無(wú)公害食品·雞蛋標(biāo)準(zhǔn)》兩個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，前一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)太粗，條款也不夠詳細(xì)，只有一個(gè)汞含量指標(biāo)，還有就是蛋殼、氣室、蛋白、蛋黃等4項(xiàng)感官指標(biāo)，與世界農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相比，嚴(yán)重滯后。后一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)則只對(duì)包裝的綠色雞蛋、本雞蛋等無(wú)公害雞蛋有效，不能有效地監(jiān)管廣大蛋雞散養(yǎng)戶。

　　他說(shuō)，目前我國(guó)的雞蛋生產(chǎn)以粗放型為主，容易導(dǎo)致糞便污染，廢物、污水、廢氣及微生物污染等，有些放養(yǎng)雞場(chǎng)所的土壤、水源含鉛、汞、鉻等重金屬，經(jīng)常食用這種帶有重金屬殘留物的雞蛋，會(huì)對(duì)人體造成危害。另外，飼養(yǎng)戶在飼養(yǎng)過(guò)程中亂用藥、濫用藥，也會(huì)導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量低下，危害消費(fèi)者身體健康。

　　放心雞蛋如何識(shí)別

　　專(zhuān)家表示，影響雞蛋品質(zhì)的因素，主要是細(xì)菌超標(biāo)、重金屬污染、抗菌素殘留等，這些指標(biāo)看不見(jiàn)摸不著，離開(kāi)儀器根本無(wú)法鑒別。新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)可從源頭上堵住那些不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋流入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者吃得更放心。

　　雞蛋國(guó)標(biāo)實(shí)施后，老百姓購(gòu)買(mǎi)時(shí)如何識(shí)別？農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司負(fù)責(zé)人說(shuō)，將采取國(guó)際普遍認(rèn)可的身份識(shí)別標(biāo)志———在雞蛋上噴涂食用級(jí)紅色油墨，這樣的話，產(chǎn)地、廠家、生產(chǎn)日期、配料等數(shù)據(jù)一目了然，消費(fèi)者看到噴有這種標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，就可以放心購(gòu)買(mǎi)。(朱文科)