開發(fā)綠色食品畜禽產(chǎn)品有規(guī)矩

　　綠色食品系指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

　　特定的生產(chǎn)方式是指按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，對(duì)產(chǎn)品實(shí)施“從土地到餐桌”的全過程質(zhì)量控制。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系包括四個(gè)方面：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，根據(jù)國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)力發(fā)展水平和市場(chǎng)需求，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)又分為AA級(jí)和A級(jí)兩個(gè)級(jí)別。AA級(jí)完全符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)水平，完全可以與國(guó)際接軌。

　　開發(fā)生產(chǎn)綠色食品畜禽產(chǎn)品必須遵守以下規(guī)則：

　　首先從選擇改善養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)環(huán)境入手，嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則》，防治動(dòng)物疾病，保證動(dòng)物健康和動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生，以及保證動(dòng)物及其產(chǎn)品對(duì)人體無害的一切措施。

　　1．產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求；

　　2．豬、禽飼養(yǎng)場(chǎng)必須符合《養(yǎng)豬場(chǎng)衛(wèi)生條件》和《養(yǎng)禽場(chǎng)衛(wèi)生條件》的衛(wèi)生要求，牛、羊、兔等動(dòng)物的飼養(yǎng)場(chǎng)地的選址、設(shè)施設(shè)備和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件可參照養(yǎng)豬場(chǎng)衛(wèi)生條件的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，疫病監(jiān)測(cè)和控制方案遵照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)執(zhí)行；

　　3．必須按規(guī)定實(shí)施動(dòng)物免疫程序和消毒，并使用法定的疫苗等生物制品及消毒劑。

　　第二，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件的優(yōu)良畜禽品種。例如，在內(nèi)蒙古開發(fā)飼養(yǎng)綠色食品奶牛，就要選擇抗寒、放牧型品種。我國(guó)有許多優(yōu)良的地方品種，如淮南黑豬、麻黃雞、秦川牛等，具有抗病并消化青飼料能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。充分利用這些抗逆性強(qiáng)的遺傳基因，防治疾病，減少使用藥物的機(jī)會(huì)。

　　第三，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制配合飼料，做到營(yíng)養(yǎng)全面，各營(yíng)養(yǎng)素間相互平衡。所使用的飼料和飼料添加劑等生產(chǎn)資料必須符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、各種飼料原料標(biāo)準(zhǔn)、飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。所用飼料添加劑和添加劑預(yù)混飼料必須來源于有生產(chǎn)許可證的企業(yè)，并且具有企業(yè)、行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，進(jìn)口飼料和飼料添加劑產(chǎn)品登記證及配套的質(zhì)量檢驗(yàn)手段。同時(shí)還應(yīng)遵守以下準(zhǔn)則：

　?。ㄒ唬┚G色食品的飼料使用準(zhǔn)則：1．優(yōu)先使用符合綠色食品生產(chǎn)資料的飼料類產(chǎn)品。2．至少90％的飼料來源于已認(rèn)定的綠色食品產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，其他飼料原料可以是達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。3．禁止使用轉(zhuǎn)基因方法生產(chǎn)的飼料原料。4．禁止使用以哺乳類動(dòng)物下腳料為原料的動(dòng)物性飼料（不包括乳及乳制品）飼喂反芻動(dòng)物。5．禁止使用工業(yè)合成的油脂。6.禁止使用畜禽糞便。

　　（二）綠色食品的飼料添加劑使用準(zhǔn)則：1.優(yōu)先使用符合綠色食品生產(chǎn)資料的飼料添加劑類產(chǎn)品。2．所選飼料添加劑必須是《允許使用的飼料添加劑品種目錄》中所列的飼料添加劑和允許進(jìn)口的飼料添加劑品種，但生產(chǎn)A級(jí)綠色食品禁止使用的飼料添加劑除外。3．禁止使用任何藥物性飼料添加劑。4．營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑的使用量應(yīng)符合NY/T14、NY/T33、NY/T34、NY/T65中所規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)需要量及營(yíng)養(yǎng)安全幅度。

　　第四，采取各種措施以減少應(yīng)激，增強(qiáng)動(dòng)物自身的抗病力。應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定防止畜禽發(fā)病和死亡，力爭(zhēng)不用或少用藥物。畜禽疾病以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的生物安全體系。必要時(shí)進(jìn)行預(yù)防、治療和診斷疾病所用的獸藥必須遵循《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。1.優(yōu)先使用符合綠色食品生產(chǎn)資料的獸藥產(chǎn)品。2．允許使用消毒防腐劑對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境、廄舍和器具進(jìn)行消毒，但不準(zhǔn)對(duì)動(dòng)物直接施用。不能使用酚類消毒劑。3．允許使用疫苗預(yù)防動(dòng)物疾病。但是活疫苗應(yīng)無外源病原污染，滅活疫苗的性劑未被動(dòng)物完全吸收前，該動(dòng)物產(chǎn)品不能作為綠色食品。4．允許使用鈣、磷、硒、鉀等補(bǔ)充藥，酸堿平衡藥，體液補(bǔ)充藥，電解質(zhì)補(bǔ)充藥，營(yíng)養(yǎng)藥，血容量補(bǔ)充藥，抗貧血藥，維生素類藥，吸附藥，瀉藥，潤(rùn)滑劑，酸化劑，局部止血藥，收斂藥和助消化藥。5.可以使用生產(chǎn)A級(jí)綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌化學(xué)藥品，但使用中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與用途、使用對(duì)象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項(xiàng)。（2）停藥期必須按規(guī)定的時(shí)間執(zhí)行。（3）產(chǎn)品中的獸藥殘留量應(yīng)符合《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定。認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)單位執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并抽檢產(chǎn)品中的獸藥殘留量。6.建立并保持患病動(dòng)物的治療記錄，包括患病家畜的畜號(hào)及其他標(biāo)志、發(fā)病時(shí)間及癥狀、治療用藥的經(jīng)過、治療時(shí)間、療程、所用藥物的商品名稱及主要成分。7．禁止使用有致畸、致癌、致突變作用的獸藥。8．禁止在飼料中添加獸藥。9．禁止使用激素類藥品。10．禁止使用安眠鎮(zhèn)靜藥，神經(jīng)中樞興奮藥，鎮(zhèn)痛藥，解熱鎮(zhèn)痛藥，麻醉藥，肌肉松弛藥，化學(xué)保定藥，巴比妥類藥等用于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能的獸藥。11．禁止使用基因工程獸藥。

　　第五，畜群、禽群不得有下列疫病：

　　1．任何畜群或動(dòng)物個(gè)體都不得患有的疾?。?/P>

　　多種動(dòng)物共患?。嚎谔阋?、結(jié)核病、布氏桿菌病、炭疽病、狂犬病、鉤端螺旋體病

　　不同種屬動(dòng)物分別不得患有的疾?。?/P>

　　A）豬：豬瘟、豬水泡病、非洲豬瘟、豬丹毒、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病

　　B）牛：牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、日本血吸蟲病

　　C）羊：綿羊痘和山羊痘、小反芻獸疫、癢病、藍(lán)舌病

　　D）馬屬動(dòng)物：非洲馬瘟、馬傳染性貧血、馬鼻疽、馬流行性淋巴管炎

　　E）兔：兔出血病、野兔熱、兔粘液瘤病

　　2．任何禽群都不得患有的疾病：

　　雞新城疫、高致病性禽流感、鴨瘟、小鵝瘟、禽衣原體病；

　　動(dòng)物離開飼養(yǎng)地前，必須按GB16549《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》的要求實(shí)施產(chǎn)地檢疫。

　　第六，屠宰、加工過程中的動(dòng)物衛(wèi)生條件。

　　1．屠宰、加工企業(yè)必須符合《家畜屠宰、加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》和《鮮家禽肉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定的衛(wèi)生要求；2．動(dòng)物屠宰的獸醫(yī)衛(wèi)生管理必須按照《家畜屠宰、加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》和《鮮家禽肉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》的要求實(shí)施。

　　第七，綠色食品畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　1．動(dòng)物產(chǎn)品必須符合GB2707《豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2708《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2710《鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并不得檢出以下病原體：大腸桿菌0157、李氏桿菌、布氏桿菌、肉毒梭菌、炭疽桿菌、囊蟲、結(jié)核分支桿菌、旋毛蟲；2．動(dòng)物產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留量必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》和《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》的要求；3．動(dòng)物產(chǎn)品重金屬殘留量必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　第八，貯藏衛(wèi)生條件。

　　1．動(dòng)物屠宰后的預(yù)冷、冷凍、冷藏必須符合《家畜屠宰、加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》和《鮮家禽肉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》的要求；2．動(dòng)物產(chǎn)品貯藏場(chǎng)所必須符合《家畜屠宰、加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》和《鮮家禽肉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》的要求。

　　第九，運(yùn)輸衛(wèi)生條件。

　　1．運(yùn)輸動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的工具在運(yùn)輸前后必須實(shí)施消毒；2．運(yùn)輸動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品必須具有檢疫證明，運(yùn)輸工具必須具有消毒證明；3．動(dòng)物鮮肉的運(yùn)輸必須符合《家畜屠宰、加工企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范》和《鮮家禽肉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》的要求。