占全球水產(chǎn)品進(jìn)口量80％之已開(kāi)發(fā)國(guó)家日益承認(rèn)魚(yú)類系一健康的蛋白質(zhì)來(lái)源，而生產(chǎn)水產(chǎn)品之開(kāi)發(fā)中國(guó)家，是蛋白質(zhì)來(lái)源之主要且便宜的供應(yīng)國(guó)，并在人類糧食安全方面扮演相當(dāng)重要的角色。隨著開(kāi)發(fā)中國(guó)家之高經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)及所得增加，對(duì)水產(chǎn)品之需求成長(zhǎng)甚快，為滿足需求，有愈來(lái)愈多的水產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)及區(qū)域市場(chǎng)交易。 經(jīng)由養(yǎng)殖及降低捕撈漁業(yè)收獲后之損失，對(duì)食用魚(yú)類產(chǎn)量增加有顯著的貢獻(xiàn)。未來(lái)10年內(nèi)養(yǎng)殖漁業(yè)可能供應(yīng)50％之全球食用魚(yú)類，2006年養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量已占全球之46％。 依最近在德國(guó)布萊梅召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織魚(yú)品貿(mào)易次委員會(huì)會(huì)議數(shù)據(jù)顯示，2007年全球每人年平均水產(chǎn)品消費(fèi)量為16.9公斤，較1990年代之14.8公斤增加。 2007年全球魚(yú)類及漁產(chǎn)品生產(chǎn)量為1億6,000萬(wàn)公噸，其中透過(guò)國(guó)際貿(mào)易之產(chǎn)量?jī)H占全球產(chǎn)量之38％，顯示全球所生產(chǎn)的魚(yú)類及漁產(chǎn)品大都在生產(chǎn)國(guó)國(guó)內(nèi)進(jìn)行交易，此種交易在亞太地區(qū)成長(zhǎng)快速。 一、生產(chǎn)及供應(yīng) 2006年全球捕撈及養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量近1億6,000萬(wàn)公噸，其中養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量，不包括水生植物，接近5,200萬(wàn)公噸，較2000年之3,550萬(wàn)公噸成長(zhǎng)甚多，主要的養(yǎng)殖生產(chǎn)國(guó)依序?yàn)橹袊?guó)、印度、越南、泰國(guó)、印度尼西亞及孟加拉國(guó)。淡水鯉魚(yú)系最主要的養(yǎng)殖鰭魚(yú)類，中國(guó)、印度及孟加拉國(guó)則為主要生產(chǎn)國(guó)。 近年來(lái)中國(guó)、泰國(guó)、印度尼西亞及越南等國(guó)養(yǎng)殖吳郭魚(yú)、鯰魚(yú)及白蝦之迅速發(fā)展，促成區(qū)域及國(guó)際水產(chǎn)品貿(mào)易的顯著成長(zhǎng)。2006年養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)量360萬(wàn)公噸，其中白蝦約有213萬(wàn)公噸。來(lái)自亞洲的養(yǎng)殖吳郭魚(yú)、鯰魚(yú)已成功打入歐洲及美國(guó)市場(chǎng)，并促成亞洲魚(yú)片市場(chǎng)之顯著發(fā)展。 不論系水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)或進(jìn)口國(guó)，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品之需求不斷增加?？紤]水產(chǎn)品經(jīng)國(guó)際貿(mào)易之產(chǎn)量?jī)H占全球水產(chǎn)品產(chǎn)量之38％，顯現(xiàn)出國(guó)內(nèi)貿(mào)易量遠(yuǎn)大于出口量，不過(guò)由于缺乏數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品國(guó)內(nèi)貿(mào)易數(shù)據(jù)取得困難，尤其是發(fā)展中國(guó)家之國(guó)內(nèi)貿(mào)易交易成長(zhǎng)快速。 表1 2006年全球漁業(yè)生產(chǎn)情形
二、出口 全球食用魚(yú)類需求之增加，將由養(yǎng)殖漁業(yè)來(lái)滿足。養(yǎng)殖鮭魚(yú)、鯰魚(yú)、吳郭魚(yú)及蝦類系主要的養(yǎng)殖種類，且在區(qū)域及國(guó)際貿(mào)易之角色日趨重要。養(yǎng)殖漁業(yè)亦促進(jìn)發(fā)展中國(guó)家出口高附加價(jià)值之產(chǎn)品，依聯(lián)合國(guó)糧組織報(bào)告，2006年發(fā)展中國(guó)家出口魚(yú)類之凈收入為249億美元。中國(guó)為全球最大養(yǎng)殖漁業(yè)生產(chǎn)國(guó)，出口之水產(chǎn)品亦位居世界第一，次為泰國(guó)，依序排名在后之國(guó)家包括，挪威、丹麥、加拿大、智利及越南。2007年中國(guó)水產(chǎn)品出口值達(dá)92億5,000萬(wàn)美元，較2000年之36億美元增加，2007年泰國(guó)及越南之水產(chǎn)品出口值也分別成長(zhǎng)至60億美元及37億美元。 表2 2005年至2006年全球漁產(chǎn)品之主要出口國(guó) 單位：百萬(wàn)美元
三、進(jìn)口 魚(yú)類消費(fèi)量在傳統(tǒng)及新興市場(chǎng)均增加，大部分已開(kāi)發(fā)國(guó)家對(duì)魚(yú)類的超額需求，系藉由進(jìn)口熱帶養(yǎng)殖漁產(chǎn)品來(lái)填補(bǔ)，2007年全球主要水產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)美國(guó)、日本及歐盟之進(jìn)口量仍占全球進(jìn)口量之大部分。盡管近10年來(lái)進(jìn)口量減少，日本仍是全球最大單一水產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)，2007年進(jìn)口量雖較2006年減少，但進(jìn)口值卻較2006年增加，而此歸因于鮪類價(jià)格之上漲。日本為全球最大的鮪魚(yú)市場(chǎng)。 美國(guó)市場(chǎng)則受制于生活物價(jià)上漲、可支用所得減少暨美元對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)幣值之貶值等影響，致最受歡迎之蝦類，2007年進(jìn)口量在近幾年首次呈現(xiàn)減少的情況，同年其它主要水產(chǎn)品（除吳郭魚(yú)外）進(jìn)口量不是減少就是未增加。2007年歐盟水產(chǎn)品之進(jìn)口狀況仍強(qiáng)勁，進(jìn)口值達(dá)470億美元，其中30％之產(chǎn)品來(lái)自非會(huì)員國(guó)。 表3 2005年至2007年全球漁產(chǎn)品主要進(jìn)口市場(chǎng) 單位：千公噸/百萬(wàn)美元
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