實(shí)例分析：實(shí)施DHI測(cè)定技術(shù)提升奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理水平

　　寧夏平吉堡奶牛場(chǎng)是寧夏農(nóng)墾下屬的農(nóng)場(chǎng)之一，農(nóng)場(chǎng)占地面積16．8萬(wàn)畝，其中耕地5．6萬(wàn)畝。于1964年開(kāi)始飼養(yǎng)奶牛，經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，牛群存欄和生產(chǎn)水平都取得了長(zhǎng)足發(fā)展，現(xiàn)有5個(gè)規(guī)模(500頭以上)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，10個(gè)奶牛專業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)，奶牛存欄1.2萬(wàn)余頭，2008年全年生產(chǎn)鮮牛奶5萬(wàn)噸，成母牛年均單產(chǎn)7500千克以上，其中5個(gè)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)成母牛平均單產(chǎn)達(dá)到8600千克，有一個(gè)分場(chǎng)突破了9200千克，奶牛生產(chǎn)水平居于全區(qū)領(lǐng)先，是寧夏回族自治區(qū)重要的優(yōu)質(zhì)奶源基地和規(guī)范化奶牛飼養(yǎng)示范場(chǎng)。2002年農(nóng)場(chǎng)被自治區(qū)政府命名為“發(fā)展畜牧業(yè)先進(jìn)單位”，2007年被農(nóng)業(yè)部確定為“全國(guó)農(nóng)墾現(xiàn)代化奶牛示范場(chǎng)”，2008年被確定為“自治區(qū)級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”。

　　實(shí)施DHI技術(shù)背景及概況

　　2001年中加奶牛項(xiàng)目在寧夏開(kāi)展，平吉堡奶牛場(chǎng)在自治區(qū)畜牧工作站的指導(dǎo)下開(kāi)始實(shí)施DHI測(cè)定技術(shù)示范，由畜牧站委托自治區(qū)乳品企業(yè)龍頭———寧夏夏進(jìn)乳品有限公司進(jìn)行測(cè)定。當(dāng)時(shí)參加測(cè)定的有二分場(chǎng)和三分場(chǎng)，測(cè)試內(nèi)容主要有牛奶產(chǎn)量、乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)，根據(jù)奶牛場(chǎng)提供的奶牛基本數(shù)據(jù)：奶牛分娩日期、胎次、出群記錄等，每月生成分析報(bào)告，為奶牛正常生產(chǎn)工作起到了很好的指導(dǎo)作用，此項(xiàng)技術(shù)得到廣泛推廣應(yīng)用。到了2008年，全場(chǎng)5個(gè)規(guī)模牛場(chǎng)全部參加了DHI測(cè)定工作。

　　自2008年以來(lái)，畜牧站對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)DHI測(cè)試中取樣人員及數(shù)據(jù)提供人員多次舉辦技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格取樣操作，規(guī)范數(shù)據(jù)提供，將奶樣發(fā)往上海DHI測(cè)試中心進(jìn)行測(cè)定，測(cè)試內(nèi)容增加了尿素氮指標(biāo)，奶牛場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)增加了配種、妊娠、分娩等繁殖信息，生成反映奶牛場(chǎng)配種、繁殖、飼養(yǎng)、疾病、生產(chǎn)性能等方面的各類報(bào)告29種之多，信息量更多，報(bào)告更加詳細(xì)、實(shí)用。

　　在這幾年應(yīng)用DHI測(cè)定技術(shù)的過(guò)程中，奶牛場(chǎng)“能度量，才能管理；能管理，才能改進(jìn)”的理念得以體現(xiàn)，在奶牛育種、改善牛奶質(zhì)量、提高管理水平等方面取得了明顯效果。

　　應(yīng)用DHI測(cè)定技術(shù)取得的效果

　　準(zhǔn)確記錄了奶牛場(chǎng)牛只生產(chǎn)性能。以前奶牛場(chǎng)牛只生產(chǎn)性能僅有產(chǎn)奶量一項(xiàng)，實(shí)施DHI測(cè)定后，牛只生產(chǎn)性能不僅包括產(chǎn)奶量，還有脂防、蛋白質(zhì)、體細(xì)胞等，使牛只生產(chǎn)性能記錄更加全面，更加準(zhǔn)確。

　　有效指導(dǎo)了奶牛群選種選配工作。實(shí)施DHI測(cè)定使牛只譜系、生產(chǎn)性能記錄得以不斷完善，為奶牛場(chǎng)育種工作提供了基礎(chǔ)保證，我們依據(jù)牛只生產(chǎn)性能的高低、乳脂乳蛋白水平、線性鑒定結(jié)果等信息，確定牛群改良方向，奶牛的選種選配有了準(zhǔn)確、可靠的依據(jù)，指導(dǎo)了奶牛群選種選配工作。

　　實(shí)現(xiàn)了奶牛場(chǎng)數(shù)據(jù)化管理目標(biāo)。DHI測(cè)定數(shù)據(jù)來(lái)自于獨(dú)立于奶牛場(chǎng)與乳品加工企業(yè)之外的第三方，其測(cè)定數(shù)據(jù)的公正、精確性還是值得信賴。通過(guò)持續(xù)關(guān)注、分析DHI測(cè)定報(bào)告，能夠及時(shí)對(duì)牛群做出科學(xué)合理的分群，有效調(diào)控奶牛營(yíng)養(yǎng)水平，改善奶牛繁殖狀況，降低牛群乳房炎的發(fā)生。

　　提高了原料奶質(zhì)量，增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在營(yíng)養(yǎng)調(diào)控中注重能氮平衡，提高牛奶乳脂、乳蛋白，降低尿素氮；在乳品質(zhì)量控制方面，著力解決奶牛場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，修建奶牛臥床，加強(qiáng)擠奶環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理，連續(xù)跟蹤體細(xì)胞數(shù)大于50萬(wàn)的牛只，從而有效控制了奶牛質(zhì)量。而所有這些牛奶質(zhì)量不斷得到提高的措施，都離不開(kāi)DHI報(bào)告正確和及時(shí)的指導(dǎo)。現(xiàn)在全場(chǎng)五個(gè)規(guī)模奶牛場(chǎng)的乳脂率、蛋白率、體系胞數(shù)平均在3.6％、3．05％、25萬(wàn)~30萬(wàn)，原料奶的質(zhì)量有了明顯的提高和改善。目前奶牛場(chǎng)是蒙牛穩(wěn)定的原料奶供應(yīng)基地，奶價(jià)高于區(qū)內(nèi)平均奶價(jià)40％以上，真正實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

　　提高企業(yè)生產(chǎn)科技含量，培養(yǎng)出優(yōu)秀的管理人員。分析研究DHI報(bào)告就是分析研究牛群，因此通過(guò)DHI技術(shù)的實(shí)施，奶牛場(chǎng)科技人員得到了普遍培訓(xùn)，技術(shù)人員和管理者在解讀DHI報(bào)告、查找問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程中，知識(shí)水平和管理能力得到不斷提高，奶牛場(chǎng)管理者逐漸形成了圍繞這些信息進(jìn)行有序、高效的生產(chǎn)管理的習(xí)慣，陸續(xù)培養(yǎng)出大批會(huì)技術(shù)、懂管理的管理者和技術(shù)人員，促進(jìn)全場(chǎng)管理和技術(shù)水平進(jìn)一步提高。

　　實(shí)例分析

　　以平古堡奶牛二分場(chǎng)2008年9月至2009年4月的測(cè)定數(shù)據(jù)為例，分為2008年后4個(gè)月和2009年前4個(gè)月進(jìn)行實(shí)例對(duì)比分析：

　　2008年后4個(gè)月測(cè)定牛群高峰日平均133．07天，高峰奶33．41千克，日產(chǎn)奶量26．96千克，校正奶28．81千克，平均乳脂率3．71％，平均乳蛋白3．1％，平均體細(xì)胞數(shù)58．33萬(wàn)。

　　經(jīng)過(guò)大半年有針對(duì)性地持續(xù)改進(jìn)，2009年前4個(gè)月的平均高峰日下降到118．25天，高峰日提前了14．82天；高峰奶上升到35．21千克，增加1．8千克；日產(chǎn)奶量上升到27．87千克，增加0．91千克；校正奶上升到31．08千克，增加2．27千克；平均乳脂率3．81％，上升了0．1個(gè)百分點(diǎn)；平均乳蛋白3．21％，上升了0．11個(gè)百分點(diǎn)；平均體細(xì)胞數(shù)48．89萬(wàn)，下降了9．44萬(wàn)。

　　主要做法

　　自上而下高度重視，使得DHI測(cè)定技術(shù)順利開(kāi)展。

　　首先，領(lǐng)導(dǎo)重視，培訓(xùn)到位是工作順利開(kāi)展的關(guān)鍵。開(kāi)展DHI工作以來(lái)，自治區(qū)畜牧站舉辦了多次培訓(xùn)，尤其是近兩年對(duì)牛場(chǎng)管理人員、技術(shù)人員有針對(duì)性地分別進(jìn)行不同層次的多次培訓(xùn)，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)人員經(jīng)常來(lái)牛場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，積極與基層溝通，收集牛場(chǎng)意見(jiàn)和建議，不斷對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行改進(jìn)，很快使此項(xiàng)工作得以系統(tǒng)性、規(guī)范化地開(kāi)展起來(lái)。

　　其次，管理人員重視，認(rèn)識(shí)到位是DHI工作順利開(kāi)展的基礎(chǔ)。正是有了畜牧站深入細(xì)致的培訓(xùn)工作，牛場(chǎng)管理者對(duì)DHI工作的必要性有了足夠的認(rèn)識(shí)，加之畜牧站每個(gè)月總是能及時(shí)地對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行分析，提出一些建設(shè)性的意見(jiàn)和建議，對(duì)生產(chǎn)管理起到了重要的指導(dǎo)作用，因此極大地調(diào)動(dòng)了牛場(chǎng)的積極性，全場(chǎng)上下對(duì)此項(xiàng)工作非常重視，為此項(xiàng)工作的順利開(kāi)展提供了有力的保障。

　　最后，技術(shù)人員的重視、認(rèn)真負(fù)責(zé)是DHI工作順利開(kāi)展的保證。大家明白取樣過(guò)程中如果稍有不甚就會(huì)導(dǎo)致奶樣不能化驗(yàn)，或者即使是化驗(yàn)了，所得到的數(shù)據(jù)也不準(zhǔn)確，那么出來(lái)的數(shù)據(jù)也就失去了實(shí)際意義，省小力氣誤大事。因此每月的取樣工作指定專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格采樣規(guī)程，全力以赴，克服一切困難做好奶樣的采集和生產(chǎn)數(shù)據(jù)的整理提供工作。我們的理念是不做則已，做就要做到最好，以發(fā)揮應(yīng)有的作用。

　　認(rèn)真應(yīng)用報(bào)告，提高牛場(chǎng)管理水平，使此項(xiàng)技術(shù)工作的目的得以實(shí)現(xiàn)。

　　DHI報(bào)告為牛場(chǎng)的管理提供了許多可度量的量化指標(biāo)，使牛場(chǎng)的管理變得看得見(jiàn)、摸得著。每次返回的各類報(bào)告，我們都召集技術(shù)人員坐下來(lái)認(rèn)真分析，挑出當(dāng)月需要特別關(guān)注的牛只，有針對(duì)性地分別打印給不同崗位的技術(shù)人員，抓住管理中的主要矛盾和問(wèn)題的主要方面，使大家對(duì)當(dāng)月的工作主次分明，胸有成竹，有針對(duì)性地解決一些平時(shí)也許被忽視的問(wèn)題，挖掘了奶牛生產(chǎn)管理的潛力，牛場(chǎng)管理水平不斷提高。做得比較成功的有如下幾個(gè)方面：

　　第一，應(yīng)用DHI生產(chǎn)性能跟蹤報(bào)告指導(dǎo)奶牛場(chǎng)主動(dòng)淘汰。除了依據(jù)奶牛生產(chǎn)性能指導(dǎo)選種選配外，平時(shí)我們能夠?qū)τ谀塘枯^高的牛只進(jìn)行持續(xù)地關(guān)注，使它們獲得良好的飼養(yǎng)和管理，保證優(yōu)者更優(yōu)；而對(duì)于奶量很低的牛只也對(duì)它們進(jìn)行持續(xù)的關(guān)注，結(jié)合測(cè)定日產(chǎn)奶量和妊娠狀況，如果確定該牛的確生產(chǎn)性能低，沒(méi)有飼養(yǎng)價(jià)值，我們采取短期育肥后主動(dòng)將其淘汰，僅此一項(xiàng)，2009年淘汰牛頭均售價(jià)增加800元~1000元。

　　第二，應(yīng)用DHI繁殖狀況分析報(bào)告，通過(guò)調(diào)控奶牛營(yíng)養(yǎng)改善奶牛繁殖狀況。2008年7月DHI報(bào)告反映一奶牛分場(chǎng)牛群泌乳天數(shù)209天，高于正常值許多，說(shuō)明繁殖存在問(wèn)題，實(shí)際情況也是奶牛不發(fā)情、返情率高的問(wèn)題比較嚴(yán)重。于是我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面專門配制奶牛高能料、添加β-胡蘿卜素，在奶牛發(fā)情觀察上制定獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)空懷天數(shù)超過(guò)180天的牛只進(jìn)行持續(xù)的跟蹤提示和處理，經(jīng)過(guò)一系列行之有效的方法，目前該牛場(chǎng)的泌乳天數(shù)降到176天，基本接近正常，奶牛發(fā)情配種情況正常。

　　第三，應(yīng)用體細(xì)胞跟蹤報(bào)告，有效預(yù)防了臨床乳房炎的發(fā)生。傳統(tǒng)的奶牛場(chǎng)獸醫(yī)工作只是停留在有病治病。有了DHI報(bào)告，我們要求獸醫(yī)人員工作前移，對(duì)于DHI報(bào)告中產(chǎn)量下降幅度大的牛只及時(shí)尋找原因，持續(xù)跟蹤體細(xì)胞數(shù)高于50萬(wàn)的奶牛，逐頭對(duì)待，做到了早發(fā)現(xiàn)早治療，有效預(yù)防了臨床乳房炎的發(fā)生，同時(shí)降低了治療費(fèi)用，減少了牛只的淘汰。

　　存在的問(wèn)題及建議

　　在推行DHI技術(shù)過(guò)程中，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)保持了良好發(fā)展勢(shì)頭，取得了良好的成績(jī)，下一步全場(chǎng)還將繼續(xù)規(guī)范DHI測(cè)試工作，使DHI發(fā)揮最大作用。

　　盡快配齊流量計(jì)，進(jìn)一步加強(qiáng)采樣規(guī)范性，認(rèn)真負(fù)責(zé)地提供奶牛生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并每月不斷更新，使DHI報(bào)告分析對(duì)牛場(chǎng)管理更有價(jià)值。

　　繼續(xù)加大科技人員的培訓(xùn)力度，提高科技人員應(yīng)用DHI報(bào)告的能力，通過(guò)DHI報(bào)告數(shù)據(jù)分析，學(xué)習(xí)理論知識(shí)，提高管理能力。

　　繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)DHI報(bào)告的應(yīng)用，應(yīng)用過(guò)程中還須不斷地學(xué)習(xí)提高和探討，使DHI成為牛場(chǎng)的日常管理工具，持續(xù)地進(jìn)行技術(shù)分析和管理的改進(jìn)，使DHI的應(yīng)用產(chǎn)生最大效益。