松江鱸魚每尾售價400元價格堪比魚翅

    闊別上海數(shù)十年的 “江南第一名魚”——松江鱸魚終于回到了松江，并已在當?shù)囟c定量供應酒店。在昨天舉行的首屆松江四腮鱸科技文化節(jié)傳承活動上，記者獲悉，由于技術成本大，松江鱸魚將走高端市場路線，每尾售價要高達400元。

    松江四鰓鱸魚是我國四大淡水名魚之一，其肉質(zhì)潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無腥，營養(yǎng)價值很高。相傳清代乾隆皇帝兩次下江南，都特地到松江府吃鱸魚羹，御賜其為“江南第一名魚”。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時，在招待他的國宴菜單里，就有松江四鰓鱸魚。然而隨著造閘建壩工程的增多，松江鱸魚的洄游路線被破壞，加上嚴重的水源污染，享有盛名的松江鱸在20多年前絕跡上海。目前，松江鱸魚被列為國家二級保護動物。為了拯救這一瀕危物種，復旦大學生命科學院王金秋教授帶領團隊啟動了新一輪的研究命題，即松江鱸的人工繁殖攻關。 2009年，上海市水產(chǎn)辦公室正式授予公司 “松江鱸魚經(jīng)營利用許可證”，這一江南第一名魚終于可以上市了。

    記者了解到，松江鱸魚將采取定點定量出售，僅對酒店供應，每尾售價高達400元。由于體格小，松江鱸魚一斤平均只有7至8尾，而價格要高達3000元左右。而市面上，一盅魚翅的價格也不過500元左右。記者了解到，目前，這一江南名魚只有在松江的一家酒店中有售。四鰓鱸公司還在與一大型餐飲集團洽談，擬把松江鱸魚帶入世博園，使市民在世博園內(nèi)可以品嘗到“八珍鱸魚膾”這道江南名菜。

摘自：新聞晚報