美國三分之二雞肉污染病菌

　　美國一消費(fèi)者團(tuán)體從一家雜貨店購買的382只新鮮雞肉中三分之二污染一種或兩種導(dǎo)致食源性疾病最多的細(xì)菌，該團(tuán)體周一稱。

　　消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)說該數(shù)字相比2007年發(fā)現(xiàn)的80%已經(jīng)有所改進(jìn)，但是"仍然太高"。它呼吁政府制定更嚴(yán)格的食品安全規(guī)則。該團(tuán)體從1998年開始檢測商店購買的雞肉中的細(xì)菌，據(jù)The Vancouver Sun（溫哥華太陽報(bào)）。

　　在14%的雞肉上發(fā)現(xiàn)Salmonella（沙門氏菌），最常見的食源性致病菌以及62%的雞肉發(fā)現(xiàn)2號致病菌彎曲桿菌。 9%雞肉污染兩種病菌。消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)從22個(gè)州100個(gè)零售商中購買的雞肉。

　　負(fù)責(zé)肉安全的農(nóng)業(yè)部報(bào)告了從4月1日-6月30日在包裝廠采取的樣本中發(fā)現(xiàn)5%的沙門氏菌。其研究人員認(rèn)為冷水浴和其他抗生素會(huì)降低彎曲桿菌至11%。

　　美國農(nóng)業(yè)部一發(fā)言人認(rèn)為由于肉類安全計(jì)劃salmonella水平從2006年的16%已經(jīng)大幅下降以及類似的病原降低計(jì)劃"將發(fā)布"用于彎曲桿菌。

　　消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)說其比美國農(nóng)業(yè)部檢測雞肉更晚，且進(jìn)行了其他研究，發(fā)現(xiàn)在加工廠彎曲桿菌水平很高。該組織還說美國農(nóng)業(yè)部應(yīng)該設(shè)定彎曲桿菌污染的最大限。

　　"消費(fèi)者仍然需要小心處理雞肉，其葉常常污染致病菌。"消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)技術(shù)主任Urvashi Rangan博士說。

　　"雞肉是安全的。像所有新鮮食品，鮮雞肉目前可能有些微生物，但是可以通過正常加熱消滅。"一個(gè)貿(mào)易組織國際雞肉委員會(huì)說。

　　像消費(fèi)者團(tuán)體，雞肉委員會(huì)呼吁家庭煮冰箱中冷凍的鮮雞肉，至少在74℃下加熱冷凍雞肉和及時(shí)保存的剩菜。