干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞技術

　　目前，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術已在部分養(yǎng)豬場戶應用，成為養(yǎng)豬業(yè)熱議的話題。但將發(fā)酵床技術應用于養(yǎng)雞還不多見。自2008年9月，筆者在河南省舞陽等地試用干撒式發(fā)酵床技術飼養(yǎng)肉雞，效果很好。特做總結介紹。

　　1 干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞技術簡介

　　干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞技術由干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬技術演化而來，是發(fā)酵床養(yǎng)殖技術的創(chuàng)新和發(fā)展。

　　發(fā)酵床技術是一種新型環(huán)保養(yǎng)殖模式。這項技術的關鍵是在畜禽圈舍內鋪設具有發(fā)酵功能的地面，地面由添加了專門發(fā)酵菌劑的墊料鋪成。墊料使用鋸末等做原料。發(fā)酵是在墊料幫助下，專門發(fā)酵菌群以畜禽糞尿為營養(yǎng)生長繁殖，分解糞尿的過程。

　　根據(jù)墊料是否提前發(fā)酵，發(fā)酵床技術分提前發(fā)酵模式和干撒式兩種。提前發(fā)酵模式需要先把墊料原料與菌種及一定比例水分混合均勻后發(fā)酵一段時間，以達到擴繁發(fā)酵菌群和殺滅雜菌的目的，然后把墊料鋪到圈舍內飼養(yǎng)畜禽。所謂干撒式就是把干墊料原料與菌種直接摻和，同時鋪進圈舍，當即就能飼養(yǎng)畜禽的發(fā)酵床技術。

　　干撒式發(fā)酵床用于平養(yǎng)肉雞有很好的效果，對于籠養(yǎng)雞不適合。目前筆者還沒有看到提前發(fā)酵模式的發(fā)酵床養(yǎng)雞的例子。

　　發(fā)酵床養(yǎng)雞與傳統(tǒng)的墊料上養(yǎng)雞雖然都要在雞舍地面上鋪墊料，但在墊料中發(fā)生的生物化學變化和墊料所起的作用有本質的不同。一般墊料養(yǎng)雞中墊料較薄，雞糞在墊料中的生物化學反應以腐敗過程為主，不具有發(fā)酵功能，對雞糞分解作用不大，墊料主要起吸附雞糞水分和臭氣的作用，不明顯產(chǎn)熱，墊料比較濕，雞舍內臭氣較重。相反，發(fā)酵床養(yǎng)雞的墊料較厚，要求達到40厘米左右，添加有專門的發(fā)酵菌種，墊料具有特殊的發(fā)酵功能，發(fā)酵能徹底分解雞糞，雞舍內幾乎沒有臭氣，發(fā)酵產(chǎn)生熱量，熱量又把雞糞中的水分蒸騰到空氣中，墊料基本保持干爽。

　　干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞與發(fā)酵床養(yǎng)豬的原理基本一樣，但由于糞便數(shù)量、生活習性和飼養(yǎng)管理方式不同，發(fā)酵床養(yǎng)雞的操作與發(fā)酵床養(yǎng)豬有所不同。所用的發(fā)酵菌劑也不一樣，雞的發(fā)酵床有專用菌劑。

　　與發(fā)酵床養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)雞糞較少，發(fā)酵負荷小，而且雞不會拱掘墊料，肉雞對墊料的撓動更不明顯，肉雞舍平均溫度也比豬舍高，肉雞基本不吃墊料，墊料在使用過程中的消耗很少。所以雞發(fā)酵床墊料比豬發(fā)酵床墊料薄。

　　2 使用干撒式發(fā)酵床技術飼養(yǎng)肉雞的優(yōu)勢

　　2.1 干凈環(huán)保。

　　發(fā)酵過程完全分解了雞糞，實現(xiàn)了養(yǎng)雞過程無污染、零排放、不臟不臭。

　　2.2 雞群健康，生長順利。

　　發(fā)酵床墊料通過物理吸附、化學中和以及發(fā)酵過程的生物化學作用消除了雞糞中的臭味物質，雞舍內空氣質量改善，提升雞的健康程度。

　　發(fā)酵功能菌是有益菌，雞所處環(huán)境和胃腸道中有益菌群占絕對優(yōu)勢，有害細菌幾乎沒有生存空間。病原菌的代謝大多以腐敗過程為主，與發(fā)酵過程相反，發(fā)酵床抑制了病原菌的生存生長。發(fā)酵床墊料基本保持干爽，也不利于球蟲卵囊生存，所以雞在發(fā)酵床上不易感染病原微生物，發(fā)生大腸桿菌等腸道感染性疾病和球蟲病的幾率明顯減少。

　　發(fā)酵床發(fā)酵提供了持續(xù)穩(wěn)定的溫熱地面，在天氣驟變或供暖設施運行不正常時雞舍內溫度不易發(fā)生驟然起落，減少了由此因素造成的應激。

　　發(fā)酵床雞舍內通風和升溫矛盾容易協(xié)調，通風順暢，雞舍內空氣質量提高，雞的呼吸道疾病、腹水癥和腸道疾病明顯減輕。

　　2.3 省藥省工、省煤電能源。發(fā)酵床上飼養(yǎng)的雞比較健康，減少了藥物使用。在飼養(yǎng)過程中，除了添加飼料外，雞群管理等其它的勞動簡化，節(jié)省人工。發(fā)酵熱量使雞舍內供暖的煤電使用減少，一般能節(jié)省一半以上。

　　2.4 提高商品雞質量。

　　雞群健康提升，這本身就提高了商品雞的質量。

　　雞健康，用藥少，雞肉殘留藥物減少。在良好的管理條件下，大雞階段可以完全不用藥。

　　雞在柔軟、干爽的地面上生活，基本消除了胸囊腫病。

　　商品雞全身羽毛完整、潔凈，不臟不臭。

　　3 干撒式發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞技術的操作

　　具體的操作包括雞舍建造、發(fā)酵床鋪設、發(fā)酵床維護和雞群管理等四個方面。3.1 雞舍建造。

　　雞舍原則上要東西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2米左右，屋脊高3米以上。窗戶要大，特別是前窗。

　　發(fā)酵床肉雞舍與一般的肉雞舍有兩方面不同。一是窗戶的改進，二是地面不同。

　　窗戶改進。

　　發(fā)酵床分解雞糞過程產(chǎn)生大量廢氣，同時發(fā)酵熱量把雞糞中的水分蒸騰到空氣中，這樣增加了大量的濕熱氣體，需要及時排出。因此要加強雞舍的通風。由于熱氣能夠自動上升，所以要在雞舍屋頂最高處加開天窗，這樣能讓廢氣自行排出。可以用簡易天窗，只要結實不漏雨就行。也可以在市場上購買專門的無動力天窗。圓形天窗直徑50厘米左右，每一到兩間開一個天窗。

　　為了補充新鮮空氣，與天窗形成舍內外的循環(huán)氣流，最好在高于發(fā)酵床地面30厘米左右的墻根處加開地窗。每個地窗大小約25×20平方厘米，每間開一個地窗。也可開成幾個小地窗，但總面積大致不變。

　　雞舍地面。

　　如果雞舍地勢高，地下水位深，可在舍內下挖40厘米做發(fā)酵池。發(fā)酵池四周用水泥沙漿或磚墻護坡。發(fā)酵池底為土地面，要求平整干燥。如果地下水位較淺，或者夏秋季節(jié)雞場的排水不順暢，要適當抬升發(fā)酵池高度，最好在原來土地面上鋪墊料，即做成地上式。南方一定要用地上式。對地下水和夏秋季雨水影響沒有把握時原則上建成地上式。

　　墊料下保持土地面有幾個好處。一是有利于墊料透氣通風，保障發(fā)酵菌群的發(fā)酵活力，二是可以承載異常情況下進入墊料中的過多水分，三是土壤中的天然菌群可能幫助發(fā)酵。當然土地面比水泥地面節(jié)省投資。

　　如果想在已有水泥地面的房舍內建造發(fā)酵床肉雞舍，不破壞水泥地面，將墊料直接鋪在水泥地面上也可以。

　　雞舍內全部鋪成發(fā)酵床地面。地面下無法建造火炕等加溫設施。加溫一般用暖風爐。

　　3.2 發(fā)酵床墊料鋪設。

　　鋪發(fā)酵床之前要先準備墊料和菌種。

　　干撒式發(fā)酵床養(yǎng)雞技術使用的發(fā)酵菌種由北京華夏康源科技有限公司提供。

　　發(fā)酵床墊料最好用鋸末。如果鋸末少或者嫌價格貴，也可以用刨花、稻殼、花生殼、玉米芯及各種農(nóng)作物秸桿部分代替。粉碎的棉花桿(以比鋸末稍粗為宜)使用效果接近鋸末。發(fā)酵床下層可以全部用不經(jīng)粉碎的花生殼和秸桿。墊料一定要干燥。濕料要曬干，如果有少量的濕鋸末也可以用到最上層。禁止使用發(fā)霉和有毒的墊料，墊料中的塑料類雜物一定要檢干凈。原則上含木質較多、沒有明顯毒性、采集方便的物料都能做發(fā)酵床墊料。

　　每噸干鋸末能鋪13平方米左右發(fā)酵床。其它墊料原料的用量大致參考鋸末。

　　發(fā)酵床發(fā)酵菌種播撒之前要稀釋。根據(jù)發(fā)酵床面積先計算好菌種用量(每千克菌種鋪13-15平方米)，將菌種按1：5-10倍比例與玉米面、麩皮或米糠混合均勻，分成四等份。添加玉米面等物料不但起稀釋作用，而且為菌種復活生長提供營養(yǎng)。

　　將墊料原料分四層鋪填，每鋪一層上面均勻撒一層菌種。這樣操作比較省力。也可以先將墊料與菌種混合均勻后一次鋪成。

　　墊料鋪成后可立即進雞飼養(yǎng)。如果墊料鋪成后空置一段時間才養(yǎng)雞，只要時間不是太長(一兩個月內)，發(fā)酵床發(fā)酵功能影響不大。

　　發(fā)酵菌種在混有雞糞的墊料中會迅速啟動發(fā)酵。在未摻和雞糞的干墊料中菌種保持休眠狀態(tài)。

　　3.3 發(fā)酵床的維護管理。

　　在養(yǎng)雞過程中，要做好發(fā)酵床的維護管理，才能保證發(fā)酵床正常使用。發(fā)酵床的管理維護包含通風、翻動墊料和防止外來水分進入墊料等方面。

　　在天冷時，即使沒有自然風，完全靠天窗和地窗就能達到通風換氣的目的。在熱天時還要結合排風扇和冷風機通風和降溫。

　　要定期翻動上層墊料，其目的一是把雞糞從表面翻入墊料內部，二是增加墊料的透氣性能。發(fā)酵床的發(fā)酵是有氧發(fā)酵過程，需要大量氧氣，只有墊料透氣才能供應氧氣、排出生成的廢氣。雞糞在墊料表面不能發(fā)酵，只有把雞糞摻到墊料中，發(fā)酵分解的速度才會快。一般五到七天翻動一次即可，雞群明顯發(fā)病時要增加翻動次數(shù)，最好每天翻動一次，以減少墊料表面病原。翻動深度10-20厘米。每批雞出欄后要徹底翻動一次，深度以30厘米為宜。翻動墊料最好用鐵叉，用鐵叉翻墊料比用鐵鍬要快，而且省勁，也可用鐵鈀。

　　在飼養(yǎng)過程中，發(fā)酵要分解消耗一些墊料，發(fā)酵床墊料會逐漸減少。一般每出欄兩三批肉雞時，要補充少量墊料(約5厘米厚)，保證墊料厚度在40厘米左右。新墊料直接鋪在老墊料上面，不必混合。補充墊料要添加相應比例的發(fā)酵菌種。

　　只要墊料的發(fā)酵功能正常，老墊料就不必清理或更換。根據(jù)豬發(fā)酵床墊料使用壽命比照估計，肉雞發(fā)酵床墊料起碼能用三年以上。只要雞舍沒有臭氣，就說明發(fā)酵床功能正常。

　　干撒式發(fā)酵床的墊料要盡量保持干燥，這樣不但發(fā)酵效果好，而且雞在墊料上生活舒適。因此要防止雞糞以外的水分進入發(fā)酵床。要及時檢查和維修飲水器，防止漏水。還要注意防止雨水和地下水進入墊料。

　　如果肉雞發(fā)酵床使用后需要間隔一段時間再進雞飼養(yǎng)，只要注意保持墊料干燥，墊料的發(fā)酵功能在一兩個月內不會失效。

　　由于單位面積內雞糞數(shù)量比豬的糞尿少得多，糞的發(fā)酵與水蒸發(fā)負荷小，所以雞舍發(fā)酵床比豬舍發(fā)酵床維護容易。

　　3.4 雞群管理

　　發(fā)酵床養(yǎng)雞的供暖一般采用暖風爐吹暖風的方法進行。

　　發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞可采用前期在專用育雛舍、以后轉入飼養(yǎng)中大雞的發(fā)酵床舍的兩段飼養(yǎng)模式，也可以全部在發(fā)酵床上一直從育雛養(yǎng)到出欄。采用后一種辦法時，育雛要在較小的育雛區(qū)內進行。育雛區(qū)周圍用塑料薄膜與外界隔開。隨著雞長大，育雛區(qū)逐步向外擴增，中大雞階段布滿整個發(fā)酵床雞舍。大雞密度掌握在每平方米8-9只。

　　在雞群飼養(yǎng)過程中使用抗菌藥物、噴撒消毒藥和雞苗進舍前的熏蒸消毒不會明顯影響發(fā)酵床菌種活力。因為一方面這些藥物會被墊料的吸附作用固定在表面，另一方面藥物數(shù)量與墊料總量相比十分懸殊，影響不大，再者，這些藥物在墊料中也會被逐步降解。

　　干撒式發(fā)酵床也可以用于養(yǎng)鴨和養(yǎng)鵝等。發(fā)酵床養(yǎng)鴨與飼養(yǎng)肉雞基本相同，可以飼養(yǎng)肉鴨，也可以飼養(yǎng)蛋鴨。