李職：對畜牧業(yè)生態(tài)文明的哲學(xué)思考

李職：對畜牧業(yè)生態(tài)文明的哲學(xué)思考

——訪比利美英偉中國集團總裁李職先生

　　(畜牧人網(wǎng)訊 記者曹錦萍、黃潔)教槽料發(fā)展十多年，成為飼料企業(yè)競爭的重要領(lǐng)域，其技術(shù)水平、市場營銷等都有了很大的進步，但也有必要在技術(shù)創(chuàng)新、市場規(guī)范、理念進步上有更多的提高和發(fā)展。

　　鑒于此，2010年9月20日-21日，由中國畜牧人網(wǎng)站主辦、北京宏牧偉業(yè)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司承辦的以“聚焦乳豬教槽料”為主題的第七屆飼料商業(yè)配方師研習(xí)班在上海青青大酒店召開。第七屆飼料商業(yè)配方師研習(xí)班邀請了以比利美英偉中國集團總裁李職先生為首的多位行業(yè)專家擔(dān)任講師和嘉賓，與參會代表一起探討教槽料的相關(guān)技術(shù)和市場發(fā)展問題。

　　李職先生(以下簡稱李總)不僅是英偉中國集團總裁和技術(shù)帶頭人，也是我國著名動物營養(yǎng)學(xué)家和養(yǎng)豬專家。畜牧人記者有幸借本次會議的機會采訪到他，李總從教槽料的基本定義談到畜禽健康，再結(jié)合歷史發(fā)展談到畜牧業(yè)的生態(tài)文明，帶給我們很多思考。

采訪比利美英偉中國集團總裁李職先生

　　以下是采訪文字實錄：

　　教槽料：它是現(xiàn)代養(yǎng)豬工業(yè)中，豬在斷奶這一特殊階段用的承前啟后的飼料;做營養(yǎng)必須弄懂現(xiàn)代養(yǎng)豬工業(yè)的生產(chǎn)工藝流程和豬的現(xiàn)代生態(tài)需求。

　　畜牧人：現(xiàn)在研究教槽料的企業(yè)很多，對教槽料也有些不同的觀點。您如何定位教槽料?

　　李總：教槽料是豬在非常特殊的飼養(yǎng)階段用的。為什么有教槽料呢?教槽料這個說法其實是廣東人或香港人叫出來的。現(xiàn)代養(yǎng)豬工業(yè)是有規(guī)定的生產(chǎn)流程的，為了生產(chǎn)效率的提高，不能讓(生產(chǎn)流程中斷或受影響)。

　　在整個養(yǎng)豬生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)要素里面，母豬是生產(chǎn)資料。評價豬的產(chǎn)量和生產(chǎn)水平，是按一頭母豬每年能提供多少單位重量的豬肉來衡量的，簡單來說也就是一頭母豬每年能提供多少頭豬上市，而上市多少頭豬的前提是母豬每年能提供多少頭斷奶豬。產(chǎn)前一周、哺乳四周、空欄一周，這六周就是產(chǎn)房的一個周期。所以母豬在三到四周齡必須斷奶，如不斷奶就影響下一批母豬生產(chǎn)。

　　仔豬斷奶時原本還是在吃奶的，斷奶后沒有奶，所以，就需要有個特殊的飼料，來幫它過渡，讓仔豬從吃奶過渡到能夠完全采食人工飼料。所以教槽料的定義就在這個地方。現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)上教槽料的存在價值，就是在承前啟后。

　　所以，配方師搞營養(yǎng)必須要解決生產(chǎn)流程、工藝流程這個問題，做營養(yǎng)的人一定搞清楚日糧設(shè)計完以后要在什么時候用。

　　畜牧人：目前有觀點說仔豬按采食量斷奶，您對四周齡斷奶和飼料采食量達(dá)到一定量后斷奶怎么看?

　　李總：這個不太可能的。比如說，到了四周齡飼料采食量沒有達(dá)到6公斤，還是得斷奶轉(zhuǎn)欄。這里面有2點：1、特殊的生長階段用特殊的工藝化生產(chǎn)流程來做特殊的配方，讓仔豬從吃奶過渡到能夠完全采食人工飼料的階段，就是在承前啟后。搞營養(yǎng)的要搞懂生產(chǎn)工藝流程。2、在仔豬料的配方設(shè)計里面，可能是因為教育制度和教材的問題，部分學(xué)營養(yǎng)的人不太懂豬的生態(tài)。其實，實質(zhì)上做教槽料就是要考慮怎么滿足它的生態(tài)需求。

　　教槽料不能簡單分為高檔、低檔，分類是按當(dāng)?shù)貙嶋H情況而來;優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)要在同一評定條件下才能確定。

　　畜牧人：現(xiàn)在國外的母豬每年能提供斷奶仔豬數(shù)比國內(nèi)多，國外的養(yǎng)豬工業(yè)化水平是比較高的。另外，有人把教槽料分為歐系、美系、亞洲系，您對此怎么看?教槽料有沒有一個優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)?

　　李總：國內(nèi)也有豬場能提供比較多的斷奶仔豬。中國的現(xiàn)代化畜牧飼料產(chǎn)業(yè)，早期是外資企業(yè)帶動起來的，在這中間也產(chǎn)生了一批早期的民族企業(yè)。這里面，并不是簡單分歐美系亞洲系等，而是中國特色。因為中國的養(yǎng)豬業(yè)，原來并沒有工業(yè)化養(yǎng)豬。中國最早的民族飼料工業(yè)的崛起，基本上是對千家萬戶的。高檔、低檔，這種說法我是不認(rèn)同的，應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)飼料和非標(biāo)準(zhǔn)飼料之分。

　　具體來說，中國以前并沒有現(xiàn)代化養(yǎng)豬，就是現(xiàn)在也有很大一部分是散養(yǎng)，飼料都是面對千家萬戶的，所以這一部分并不需要那么高的條件，我們只能稱它為非標(biāo)準(zhǔn)的飼料，也可以稱經(jīng)驗日糧。我們現(xiàn)在說的歐系和美系，可以算是標(biāo)準(zhǔn)日糧。美系引用NRC的標(biāo)準(zhǔn)，它符合美國國情，典型的玉米豆粕日糧;歐洲并沒有多少大豆，它主要是小麥、大麥等，所以歐系采用ARC標(biāo)準(zhǔn);亞洲系的，我們也有一個標(biāo)準(zhǔn)。所有這些飼養(yǎng)(營養(yǎng))標(biāo)準(zhǔn)都有個基礎(chǔ)，這個基礎(chǔ)就是數(shù)據(jù)庫，需要有個相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫來支撐它。所以我們所說的歐系美系，是引用標(biāo)準(zhǔn)不同，非標(biāo)也是相對的。所以用什么原料并不重要，而是一個標(biāo)準(zhǔn)的問題，是在什么條件下用。

　　教槽料好不好的最后評判標(biāo)準(zhǔn)是實踐過程中是否能解決實際問題。老實說，現(xiàn)在的市場沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，這是第一;第二，我們的市場還是不夠規(guī)范。豬場的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)設(shè)備、管理水平，以及基本情況(如母豬群的健康情況)都各不一樣，所以說，我們很難從這個角度評判。此外教槽料也分兩個階段，一個叫開食料，一個叫過渡料，現(xiàn)在我們市場上在賣的這個基本還是屬于過渡料。5.5公斤和6公斤仔豬用同一種飼料表現(xiàn)都不一樣。所以一定要比較的條件統(tǒng)一才能評判比較。

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