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質(zhì)檢部門(mén)越嚴(yán)格乳業(yè)發(fā)展越簡(jiǎn)單

2010-11-6 15:04| 發(fā)布者: jieming| 查看: 672| 評(píng)論: 3|來(lái)自: 慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

摘要: 2010年11月3日，新的《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》終于出臺(tái)，一起對(duì)外頒布的還有《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》。轟轟烈烈，如一記重拳，使本就危機(jī)四伏的中國(guó)乳品行業(yè)再次地動(dòng)山搖。

　　千呼萬(wàn)喚般，2010年11月3日，新的《乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》終于出臺(tái)，一起對(duì)外頒布的還有《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》。轟轟烈烈，如一記重拳，使本就危機(jī)四伏的中國(guó)乳品行業(yè)再次地動(dòng)山搖。
　　曾幾何時(shí)，一邊看中國(guó)乳業(yè)的一幕幕大戲，一邊在超市里裝滿(mǎn)瓶瓶罐罐琳瑯滿(mǎn)目的各式牛奶的冰柜前仔細(xì)查閱包裝上的產(chǎn)品說(shuō)明，成了時(shí)下國(guó)人最無(wú)奈的事。不單因?yàn)榛臃倍?，也不單因?yàn)閲?guó)人素質(zhì)提高后便能夠輕易地看懂各種產(chǎn)品說(shuō)明，更像是一種質(zhì)檢部門(mén)的公信力和企業(yè)品牌誠(chéng)信的雙雙缺失。
　　三聚氰胺引發(fā)的心理震蕩，逐漸呈現(xiàn)為一種消費(fèi)后的焦慮和進(jìn)步中的迷茫。這樣的事情總是耐人尋味，它從一個(gè)側(cè)面反映出，有過(guò)輝煌十年的中國(guó)乳業(yè)，對(duì)產(chǎn)業(yè)波動(dòng)時(shí)期不同消費(fèi)群心態(tài)的分野，正失去理解和把握的能力。面對(duì)不斷曝光的鬧劇與市場(chǎng)的消費(fèi)信心之間日益加深的落差，人們?cè)撛鯓幼甜B(yǎng)身體、追求健康?
　　“安全生產(chǎn)”不再是口號(hào)，而是真正關(guān)乎中國(guó)乳制品企業(yè)生存發(fā)展的大問(wèn)題。而跳開(kāi)后三聚氰胺時(shí)代的恐奶心理，我們發(fā)現(xiàn)，為了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，質(zhì)檢部門(mén)和中國(guó)乳制品企業(yè)都在極力進(jìn)行探索，努力創(chuàng)新，嘗試建立各種發(fā)展環(huán)境，希望開(kāi)辟新的天地。
　　在這種“停止空談，開(kāi)始行動(dòng)”的產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)中，多數(shù)企業(yè)剛開(kāi)始只是簡(jiǎn)單調(diào)整，采取“士兵突擊”式的多頭發(fā)展策略，更像是形勢(shì)所迫下的被動(dòng)出征。如今不管是否因?yàn)橘|(zhì)檢部門(mén)加速度的政策收緊，以伊利、蒙牛、光明為首的中國(guó)乳制品企業(yè)早已主動(dòng)在提高產(chǎn)品質(zhì)量上加大投入，并取得了顯著的效果。
　　正是在這樣的背景下，新的生產(chǎn)許可審查細(xì)則恰似一場(chǎng)及時(shí)雨給低谷中的中國(guó)乳制品行業(yè)打了一針強(qiáng)心劑，可以預(yù)見(jiàn)，2010年行業(yè)整體向好的態(tài)勢(shì)將繼續(xù)穩(wěn)固。
　　在面孔嚴(yán)肅的審查細(xì)則和憤怒的消費(fèi)者面前，研發(fā)企業(yè)硬性建立的電子信息追溯系統(tǒng)遲遲沒(méi)有達(dá)到運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，而只能再次在許可和檢測(cè)上發(fā)力，使其更加嚴(yán)格更加頻繁。新的審查細(xì)則會(huì)是一個(gè)新的開(kāi)始嗎?
　　質(zhì)檢總局此番行動(dòng)意圖明顯，一在明確二靠全始全終。
　　檢測(cè)比例明確，次數(shù)更加頻繁，開(kāi)始覆蓋全程，國(guó)家質(zhì)檢總局看似更加復(fù)雜繁瑣實(shí)則嚴(yán)格簡(jiǎn)單的硬性規(guī)定，仿佛給所有在乳制品原料采購(gòu)，生產(chǎn)加工，銷(xiāo)售終端的整個(gè)過(guò)程中有意或無(wú)意犯錯(cuò)的人頭頂懸掛一把達(dá)摩克利斯之劍。再加上電子信息追溯系統(tǒng)的威懾，在這個(gè)令人憂心的“換擋期”，這將會(huì)對(duì)未來(lái)中國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展起到里程牌式的促進(jìn)作用。
　　然而，面對(duì)未來(lái)，并不是所有乳制品企業(yè)都很自信，即便完全達(dá)到甚至超過(guò)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)國(guó)家政策的扶持仍存在一定依賴(lài)性的乳制品行業(yè)，所要面對(duì)的并不僅僅是挽回消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量的信心，如何積極研究市場(chǎng)需求，努力拓展市場(chǎng)空間，并加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升企業(yè)的盈利水平和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)能力……這一系列問(wèn)題，也會(huì)令所有企業(yè)頭痛不已。
　　一邊是政策鉗制，一邊是同行在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方面領(lǐng)先起跑，乳制品企業(yè)陷入到一場(chǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新和高附加值產(chǎn)品研究的爭(zhēng)霸賽中。
　　我們必須看到，這次國(guó)家質(zhì)檢總局連續(xù)出臺(tái)的兩個(gè)審查細(xì)則，涵蓋了乳制品企業(yè)生產(chǎn)行為的全過(guò)程，在許可和檢測(cè)上提出了更高的要求，誠(chéng)然檢測(cè)過(guò)程比以往冗長(zhǎng)，但提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力自不必說(shuō)，就是帶來(lái)行業(yè)質(zhì)量技術(shù)方面的革新也未為可知?？梢韵胍?jiàn)，完備的質(zhì)量體系之后，那些以逸待勞，發(fā)力產(chǎn)品創(chuàng)新，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，創(chuàng)立世界性乳業(yè)品牌的Mac式前進(jìn)，將引領(lǐng)中國(guó)乳制品行業(yè)甚至整個(gè)食品行業(yè)進(jìn)入良性競(jìng)爭(zhēng)的軌道。
　　雖然新審查細(xì)則的效力難定，但這種簡(jiǎn)單嚴(yán)格的態(tài)勢(shì)或許會(huì)成為未來(lái)中國(guó)乳制品質(zhì)量體系的主流，進(jìn)而影響整個(gè)食品制造業(yè)。
　　本文來(lái)自：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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