氨基酸螯合微量元素的定義

美國飼料控制官員協(xié)會(AAFCO)的定義：由可溶性金屬鹽中的金屬離子以1摩爾金屬與1—3摩爾（最好是2摩爾）氨基酸按比例形成共價鍵。其中水解氨基酸的平均分子量約為150D，所形成的螯合物分子量不超過800D。但也有認(rèn)為金屬氨基酸螯合鹽的真正定義為由元素周期表中的第一過渡區(qū)元素（Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn）與氨基酸共價結(jié)合形成的一種穩(wěn)定的、電中性的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。

歐洲委員會（OJEC）（1998）對金屬氨基酸螯合物下的定義：分子式為M（X）1-3.nH20，X為蛋白水解分子量不超過1500D的氨基酸或肽。