畜牧人

標題: 火鍋油的酸價水份?? [打印本頁]

作者: 粗蛋白 時間: 2008-1-9 16:52
標題: 火鍋油的酸價水份??
想問問朋友們: 使用火鍋油提練后的油其酸價和水份有多少? 最近公司進了一批火鍋提練油, 黃色稠狀, 檢測其酸價3.78%,水份3.8%.不知穩(wěn)合否?

作者: lishun198110 時間: 2008-1-9 17:03
期待高手分解~~~~~~~~~~~~

作者: powerful 時間: 2008-1-9 17:13
檢測下丙二醛值

作者: fjcwr 時間: 2008-1-9 19:30
這么高的水分不可用，危險呀！?。。。。?！酸價的檢測也不一定可靠呀！因為可以通過堿中和來降低酸價

作者: zmyqhdcl 時間: 2008-1-10 09:00
水分太高了吧酸價有這么低嗎

作者: 小虎蝸牛 時間: 2008-1-10 14:32
酸價怎么這么低?按說火鍋油中有動物性油脂和植物性油脂呀,酸價應(yīng)該不會這么低.

作者: 粗蛋白 時間: 2008-1-10 16:22
根據(jù)感觀情況感覺酸價是不應(yīng)該這么低, 但經(jīng)過反復(fù)檢測后確實只有 3.8%左右的酸價. 懷疑供應(yīng)商是不是象論壇里朋友們所分析的加有堿性物入其中進行中和. 該油氣味仍有一股食用時的香味, 無辛辣和刺激味.
檢測所用的氫氧化鈉標液使用了兩種方法進行標定很穩(wěn)合, 標液濃度應(yīng)該沒有問題, 而且本身酸價的檢測過程也不復(fù)雜, 所以對檢測結(jié)果還是比較肯定. 明知可能有假但價格較便宜,所以在使用.

作者: 激光打印機 時間: 2008-1-10 20:40
個人感覺水分太高了

油的水分一般是0.5%左右吧

作者: feili 時間: 2008-1-11 10:01
大家測油的水分都是用什么方法?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 粗蛋白 時間: 2008-1-11 16:45
該油的水份確實高, 由于價格低,公司扣除超標水份入庫使用. 檢測油脂的水份是100度下烘40分鐘,不知朋友們是怎樣檢測的?

作者: ak2046 時間: 2008-1-11 22:57
有這個的嗎,還不知道呢,學(xué)習(xí)中

作者: mzhdg 時間: 2008-1-12 09:56
也是第一次聽說。個人認為水產(chǎn)料中應(yīng)慎用，因為火鍋油屬于回收油，里面除了油脂，可能含有很多其有害物質(zhì)。

作者: zengqinwu 時間: 2008-1-13 09:39
火鍋油大家用在什么飼料中呀

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