畜牧人

2003年普遍的玉米發(fā)霉

       2003年秋季在玉米成熟季節(jié)，連續(xù)幾天的陰雨天，給玉米霉菌的傳播帶了條件，后來的檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全國各地的玉米，都有不同程度的霉菌生長，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了嚴(yán)重影響，更有甚者，對我們的生活質(zhì)量也有莫名奇妙的危害，甚至波及到好端端的家庭。

玉米赤霉烯酮(Zearalenone ZEN)

玉米赤霉烯酮類毒素包括玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEA），玉米赤霉烯醇（Zearalenol，ZEA），4-?；衩壮嗝瓜┩?/SPAN>4-Acetylzear-alenol,4-AcZEA）等。

玉米赤霉烯酮，又稱F2毒素，是由鐮刀菌、三線鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、黃色鐮刀菌、串珠鐮刀菌、木賊鐮刀菌、燕麥鐮刀菌、雪腐鐮刀菌、等菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，是一種雌激素真菌毒素。               

化學(xué)結(jié)構(gòu)：玉米赤霉烯酮的化學(xué)命名為6-(10羥基-6氧基-十-1-碳烯基)β-雷鎖酸-內(nèi)酯。分子式C18H22O5，相對分子量為318。

玉米赤霉烯酮是白色結(jié)晶化合物，溶于堿性水溶液、乙醚、苯、乙醇、二氯甲烷、三氯甲烷、乙睛、醋酸乙脂、乙酸乙脂，微溶于石油醚，不溶于水、二硫化碳、和四氯化碳在紫外線照射下呈藍(lán)綠色。               

玉米赤霉烯酮其主要存在于玉米和玉米制品中，小麥、大麥、高粱、大米中也有一定程度的分布，玉米赤霉烯酮主要污染小麥、大麥、燕麥、小米、芝麻、干草和青貯飼料等。                玉米赤霉烯酮對人畜的危害

玉米赤霉烯酮具有較強的生殖毒性和致畸作用，可引起動物發(fā)生雌激素中毒癥，主要癥狀有陰道和乳腺腫脹、子宮腫大、外翻、導(dǎo)致動物不孕或流產(chǎn)，對家禽特別是豬、牛和羊的影響較大，給畜牧業(yè)帶來經(jīng)濟損失。母豬的臨床表現(xiàn)主要有：發(fā)情不規(guī)則，后備豬假發(fā)情，母豬陰唇、子宮擴大，受胎率降低，陰道炎、流產(chǎn)、死胎、產(chǎn)下仔豬外翻腿、陰部紅腫，脫肛、子宮脫出，公豬精液品質(zhì)下降。家禽卵巢萎縮，產(chǎn)蛋率下降.

飼料中1mg/kg的玉米赤霉烯酮就會使動物產(chǎn)生雌性化，更高的濃度(50-100mg/kg)將會對懷孕、排卵、移植、胎兒的發(fā)育、新生動物兒的生存力產(chǎn)生不利的影響。玉米烯酮幾分鐘內(nèi)可經(jīng)由口進(jìn)入血液，7小時內(nèi)仍可在尿液中檢出，致病機理同雌激素中毒癥，可引起增重、不孕或流產(chǎn)。

在飼喂污染了玉米赤霉烯酮的飼料之后3天，公豬射精量比對照組減少了41%。但是，公豬在飼喂無污染飼料1周后恢復(fù)。喂以霉菌毒素解毒劑公豬的射精量與對照組的相近。給以霉菌毒素的未處理公豬每次射精的精子數(shù)與對照組相比，在1周內(nèi)即顯著下降。不過，喂給無污染的飼料時，公豬的精子數(shù)在1周內(nèi)恢復(fù)。另外，玉米赤霉烯酮對精子活力也有影響，但一旦停喂受污染飼料，精子活力在數(shù)天以內(nèi)立即恢復(fù)。

植物雌激素的生物學(xué)作用變化很大。因種類和用法不同而生物學(xué)作用變化很大。它們的激素作用依次為，雌二醇>>玉米赤霉烯酮>擬雌內(nèi)酯>金雀異黃素>大豆黃素>芹黃素(apigenin)=根皮素（phloretin）>鷹嘴豆素(biochanin A)=山奈酚(kaempferol)=柑桔素(naringenin)>芒柄花黃素=異丙氧黃酮(ipriflavone )= 五羥黃酮 (quercetin)=白楊黃素(chrysin)^[8]。以雌二醇為100，擬雌內(nèi)酯0.202，金雀異黃素是0.084，牛尿酚是0.061，大豆黃素是0.013和 芒柄花黃素是0.0006^[9]。植物雌激素的生物學(xué)作用很有趣，在體內(nèi)或體外實驗中具有弱的雌激素作用和抗雌激素作用。在低濃度（10^-5-10^-8 M）對雌激激素受體是刺激作用在高濃度（10^-4-10^-5M）是抑制作用。低濃度植物雌激素與受體結(jié)合產(chǎn)生雌激素樣作用，高濃度在受體與雌激素產(chǎn)生競爭性抑制,而使雌激素作用減弱^[10]。

玉米赤霉烯酮在動物肉內(nèi)的存留

       玉米赤霉烯酮是一種內(nèi)脂，對高溫穩(wěn)定，在動物肌肉組織存流量很高，因而在出現(xiàn)生殖系統(tǒng)異常的同時，動物表現(xiàn)蛋白質(zhì)沉積速度增加，體重增長加快。它會在動物肌肉組織有很高含量的殘留，而正常烹飪過程不會對它有破壞，也就是說，它可以通過動物組織對人類的健康構(gòu)成危害。我們都注意到了藥物殘留，可是這種有害物的殘留遠(yuǎn)遠(yuǎn)比藥物殘留危害嚴(yán)重得多。

對男性與女性的影響

玉米赤霉烯酮能夠明顯的抑制男性的性欲，增強女性的性欲，自然界本來是一種平衡，可是它對這種平衡有嚴(yán)重的破壞作用，因此，長久食用含有毒素的動物肉食品，必然會有相應(yīng)的行為改變，而我們幾乎所有的人都會莫名其妙。

人們生活觀念的轉(zhuǎn)變

今天在社會不斷發(fā)展，下一代要求投入精力越來越重的背景下，好多人慢慢的轉(zhuǎn)向不要孩子，他們的生活意義觀正悄悄的發(fā)生著轉(zhuǎn)變，在玉米赤霉烯酮的影響下，幾乎所有非專業(yè)的家庭，會對對方產(chǎn)生些微不滿，而這種情緒得不到及時化解，越積越深，會影響家庭的穩(wěn)定性，最終在其他明顯事端的引導(dǎo)下，導(dǎo)致家庭破裂，走向離婚。

離婚率調(diào)查

這種影響，是多方面因素綜合作用的結(jié)果，要想單獨分析是困難的，不過統(tǒng)計學(xué)方法可以為我們提供證據(jù)，報2000-2010年的中國家庭離婚率做成曲線，如果在2003-2004年有一個明顯的高峰，又無法找到其他明顯的誘發(fā)因素，我們就基本可以斷定是由于霉玉米惹的禍了。

人類的信心、包容、和愛---生活的真諦，面對困難

世間萬物，都有它本來的規(guī)律，佛祖早就說過，因果自種，咎由自取。面對生活的諸多磨難，那些放棄了的人，就永遠(yuǎn)沒有機會品嘗生活的甜美，我們都在追求幸福，可是多少人每天，每時，每刻都在放棄最后的努力，放棄了本來可以的生活的回報。我們是人類，這樣一種脆弱的動物，隨時都會被環(huán)境中各種我們明了的和不明了的因素所傷害，為此，上天憐憫我們，給了我們信心，可是多少人面對信心，產(chǎn)生了懷疑和動搖，因此，才會有了宗教，宗教給我們信心，實際上，那是我們本來就應(yīng)該有的狀態(tài)：充滿信心、愛、寬容，有了這樣的內(nèi)心力量，我們才會在多變的環(huán)境中不迷失自己，最終找到希望、信心和幸福，原神祝福和保佑我們?nèi)祟悺?/SPAN>