畜牧人

標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕乳豬教槽料配方之首選 [打印本頁]
作者: 和興    時(shí)間: 2008-9-6 10:27
標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕乳豬教槽料配方之首選
教槽料是指豬出生5天后開始補(bǔ)料時(shí)至斷奶后10天內(nèi)所使用的飼料。在這期間乳豬的營養(yǎng)生理特點(diǎn)是：消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，大部分消化酶的活性低，對植物性蛋白和淀粉的消化率低，主要依靠母乳的營養(yǎng)。為達(dá)到提早乳豬豬誘食的目的，又能夠克服乳豬斷奶營養(yǎng)應(yīng)激的效果，營養(yǎng)全面、適口性好、消化利用率高和降低腹瀉的高品質(zhì)的乳豬教槽料一直是科研人員研究的熱點(diǎn)。    乳豬出生時(shí)胃內(nèi)僅有凝乳酶，胃蛋白酶很少，由于胃底腺部缺乏游離鹽酸，胃蛋白酶沒有活性，不能很好地消化蛋白質(zhì)，特別是植物性蛋白質(zhì)。這就要求在蛋白原料選擇上，既要考慮原料的營養(yǎng)成分，又要考慮其適口性和乳豬的營養(yǎng)生理特點(diǎn)。不能僅憑簡單的實(shí)驗(yàn)室分析和資料的說明，應(yīng)根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)來進(jìn)行選擇。
1  蛋白質(zhì)原料的選擇
    蛋白質(zhì)原料的選擇應(yīng)從消化率、氨基酸比例、降解產(chǎn)生小肽的速度、蛋白質(zhì)含量和成本等多方面考慮。在乳豬教槽料配方中，常用的蛋白質(zhì)原料有血漿（球）蛋白粉、高蛋白的乳清粉、魚粉、膨化大豆（豆粕）、發(fā)酵豆粕（大豆）和啤酒（核酸）酵母等等。植物性蛋白中含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子。例如大豆抗原（主要以大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白為主）是一種致敏因子，是導(dǎo)致仔豬營養(yǎng)性腹瀉的主要原因。因此大家一直盡量少用植物蛋白，多選用動(dòng)物蛋白。
    動(dòng)物性蛋白質(zhì)也有一定的劣勢，價(jià)格比較昂貴，一些動(dòng)物性蛋白加工或儲(chǔ)存不當(dāng)容易攜帶或滋生病原體，魚粉容易氧化產(chǎn)生過氧化物、組胺和肌胃糜爛素等，同時(shí)還有同源性比較近等生物安全問題。這些問題常常困擾一些配方師，左右為難，難以取舍。
2  發(fā)酵豆粕的特點(diǎn)與優(yōu)勢
    發(fā)酵豆粕是利用現(xiàn)代生物技術(shù)將植物蛋白源同微生態(tài)技術(shù)完美結(jié)合在一起，是微生態(tài)制劑在飼料中原料化的一個(gè)體現(xiàn)。發(fā)酵豆粕采用優(yōu)質(zhì)多菌種協(xié)同發(fā)酵，利用微生物豐富的酶系，將植物大分子蛋白降解為寡肽，并將植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解，植物細(xì)胞壁100%破裂，蛋白質(zhì)消化率大于95%，顯著改善了適口性和消化率。同時(shí)通過工藝條件的控制，將大量有益菌及其產(chǎn)物（乳酸菌、酵母菌、小分子蛋白、乳酸、維生素和未知促生長因子（UGFs）都保留了下來，使得產(chǎn)品既具有優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的特性，又具有微生態(tài)制劑的功能。
發(fā)酵豆粕同其它蛋白原料相比較，有以下優(yōu)勢：
（1）適口性好
    由于經(jīng)發(fā)酵而成，發(fā)酵豆粕具有特殊天然發(fā)酵酸香味，具有誘食性，提高飼料采食量。
（2）無雜菌和有害菌，穩(wěn)定性好
    發(fā)酵過程中通常選用特殊菌種，加大菌種接種量及優(yōu)化生產(chǎn)工藝，來抑制雜菌和有害菌的繁殖生長。每批次生產(chǎn)時(shí)，均按相同比例添加純菌種，使得產(chǎn)品穩(wěn)定性能夠得到充分保證。
（3）酶和維生素補(bǔ)充劑
    富含消化酶、乳酸及生長因子，補(bǔ)充內(nèi)源消化酶不足，使乳豬更快適應(yīng)常規(guī)飼料的采食。發(fā)酵過程中B族維生素、煙酸和生物素等通常會(huì)有不同程度的提高。
（4）益生菌源泉，快速建立健康平衡的腸道微生物區(qū)系
    通過發(fā)酵后，富含大量的有益微生物如乳酸菌、酵母菌等，有些是可以直接附著于腸道的益生菌。如嗜酸乳酸桿菌，通過采食后，定植于腸道絨毛上，使病原菌無法入侵，快速建立腸道微生態(tài)平衡，有利于腸道的健康發(fā)育，減少乳豬的應(yīng)激，使乳豬快速度過危險(xiǎn)期。
（5）發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)后，抗原會(huì)得到充分降解
    通過發(fā)酵處理去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低植物性蛋白的抗原性。這樣可以提高飼料的適口性和植物性原料的消化利用率，對防止仔豬腹瀉也十分有益。例如，大豆（粕）中的胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素、致甲狀腺腫因子、抗維生素因子等，均可通過發(fā)酵降低或消除它們的活性。
（6）消化吸收率高，預(yù)防乳豬營養(yǎng)性腹瀉
    經(jīng)發(fā)酵酶解將大部分大分子蛋白質(zhì)降解為小肽及氨基酸。小肽含量高，通常達(dá)到10%以上，更易于乳豬腸道的消化吸收，可以為乳豬腸道的生長直接提供能量。
3  發(fā)酵豆粕在乳豬教槽料中的研究與應(yīng)用
    豆粕經(jīng)過生物發(fā)酵以后可以改善其營養(yǎng)品質(zhì)，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，尤其是抗原蛋白水平，主要用在乳豬教槽料、斷奶料及代母乳料中。潘木水等（2005）在斷奶仔豬日糧中添加10%的發(fā)酵豆粕取代代乳粉，其在日增重、日采食量、飼料報(bào)酬上，分別改善了22.22％ 、4.67％ 、16.77％ ，差異顯著（P<0.05），腹瀉率方面差異不顯著（P> 0.05）。鄭云峰等（2006）在斷奶仔豬日糧中添加8%的發(fā)酵豆粕取代魚粉和膨化大豆，奶仔豬的死淘率比試驗(yàn)I、II組分別降低了52.4％和44.12％，差異顯著（P<0.05）。廣州希普生物的程林春等（2006）在試驗(yàn)1、2組在斷奶乳豬料中分別添加5%、15%的發(fā)酵豆粕，替代對照組中等蛋白的肉粉，日增重分別提高4.77%和14.59%，料肉比分別降低3.97%和9.27%，差異均顯著（P<0.05）。劉春雪等用發(fā)酵豆粕以5%、10%、15%、20%的添加量等氮代替未發(fā)酵豆粕飼喂32日齡斷奶三元雜交仔豬，隨著發(fā)酵豆粕用量的增加，斷奶仔豬的日增重逐漸提高，試驗(yàn)豬的腹瀉率明顯下降，飼料轉(zhuǎn)化率也得到改善。馮杰等（2007）在35日齡斷奶仔豬日糧中，試驗(yàn)組添加24.5%的發(fā)酵豆粕，平均日增重提高5.68％（P<0.05），料重比降低8.39％（P< 0.05），腹瀉指數(shù)降低39.96％（P<0.01）；血清尿素氮含量降低39.47％（P<0.01），血清IgG水平下降6.35％（P<0.05），IgA與IgM水平未產(chǎn)生顯著變化；試驗(yàn)組仔豬的小腸上皮細(xì)胞微絨毛較好，整齊而致密，顯得發(fā)育良好，對照組仔豬空腸上皮微絨毛有萎縮現(xiàn)象，微絨毛稀疏。
4  發(fā)酵豆粕的常規(guī)檢測指標(biāo)
4.1 感官的檢測
    發(fā)酵豆粕首先可以通過顏色、氣味等感官檢測來判斷產(chǎn)品優(yōu)劣。發(fā)酵豆粕的顏色以黃色或淺黃褐色為佳，并且同一批次的產(chǎn)品加工條件和原料較一致，顏色的一致性可反映出其生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性。發(fā)酵豆粕有其固有的淡淡的醇香和芬芳，無豆腥味，每一批次的產(chǎn)品氣味一致；如果有霉味，就表明該產(chǎn)品應(yīng)被列入劣質(zhì)產(chǎn)品的懷疑對象。
4.2  粗蛋白質(zhì)
    去皮豆粕發(fā)酵發(fā)酵后的成品粗蛋白一般在50%~52%之間。如果需要進(jìn)一步鑒別是否由去皮豆粕為原料做成，建議做氨基酸成份檢測。
4.3  灰分的測定
    豆粕通常含有5.5%～7%的總灰分。因好氧發(fā)酵過程中，要消耗10%左右的碳水化合物，發(fā)酵豆粕的粗灰分通常會(huì)比原料豆粕高一些。
4.4  揮發(fā)性鹽基氮的測定
    揮發(fā)性鹽基氮是考核發(fā)酵工藝的重要依據(jù)。發(fā)酵過程中雜菌生長過多會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性鹽基氮，也有可能人為加入銨鹽以提高氨基酸態(tài)氮的含量。揮發(fā)性鹽基氮含量不合格，可能與部分生產(chǎn)工藝過程中發(fā)酵條件失當(dāng)或菌種不純有關(guān)，也可能是摻入了其他含氮量較高的原料充蛋白。通常揮發(fā)性鹽基氮≤100mg/100g。
4.5  真蛋白測定
    以去皮豆粕為原料生產(chǎn)發(fā)酵豆粕的真蛋白一般在44%~47%之間。
4.6  小肽的測定
    優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵豆粕其小肽含量（≤1000道爾頓）通常占總蛋白含量的10%以上。參照中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)大豆肽粉標(biāo)準(zhǔn)（QB/ T 2653-2004）進(jìn)行檢測。
4.7  摻雜識別方法
4.7.1摻羽毛粉
    通過測定氨基酸，氨基酸的平衡性，可以判定。
4.7.2摻非蛋白氮
    通過測定真蛋白、揮發(fā)性鹽基氮，可以判定。
5  小結(jié)
    經(jīng)過多年的研究與應(yīng)用，豆粕發(fā)酵技術(shù)日臻成熟，經(jīng)過發(fā)酵，豆粕蛋白質(zhì)品質(zhì)得到了顯著提高，消化率提高5%-10%，有利用蛋白的高效利用，在蛋白質(zhì)資源相對不足的條件下，對我國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。發(fā)酵豆粕在乳豬教槽料中添加，效果和經(jīng)濟(jì)效益明顯，應(yīng)用也越來越廣泛，國內(nèi)以廣東省尤為明顯。由于發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量差異較大，產(chǎn)品穩(wěn)定性有待于細(xì)致考察，乳豬教槽料中添加發(fā)酵豆粕時(shí)，以質(zhì)優(yōu)者為上選。
作者   廣州市希普生物飼料有限公司 技術(shù)服務(wù)總監(jiān) 養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理  趙大偉
作者: wanglf69    時(shí)間: 2008-9-6 12:04
對，樓主說得有道理。參照一下。
作者: 狗王面包    時(shí)間: 2008-9-6 16:39
現(xiàn)在發(fā)酵豆粕只能排名第二
本人生產(chǎn)的發(fā)酵豆粉才是乳豬教槽料配方之唯一首選,整個(gè)就提昇了一個(gè)檔次
作者: hnjhhh    時(shí)間: 2008-9-6 17:08
乳豬教槽料配方中，常用的蛋白質(zhì)原料有血漿（球）蛋白粉、高蛋白的乳清粉、魚粉、膨化大豆（豆粕）、發(fā)酵豆粕（大豆）和啤酒（核酸）酵母

有這么多東西，也不見得就是首選！
作者: any_wyb    時(shí)間: 2008-9-6 18:51
但是現(xiàn)在應(yīng)用的不太多呀！
作者: xnkiller    時(shí)間: 2008-9-25 00:14
現(xiàn)在的豆粕發(fā)酵還不是很多，但是效果上應(yīng)該不錯(cuò)
我想主要菌種的選擇和發(fā)酵工藝的篩選上不同。
作者: 725fa5acb719d45    時(shí)間: 2008-9-25 08:09
我們正在密切關(guān)注發(fā)酵豆粕在生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。
作者: 山中的漫游者    時(shí)間: 2008-9-25 09:35
這個(gè)分析指標(biāo)，有點(diǎn)問題哦
作者: SNQW2003    時(shí)間: 2008-9-25 09:57
現(xiàn)在發(fā)酵豆粕五花八門，泥沙俱下，良莠混雜，要盡快建立發(fā)酵豆粕的質(zhì)量判別標(biāo)準(zhǔn)
作者: xuyongqishi    時(shí)間: 2008-9-25 10:16
標(biāo)題: 回復(fù) 樓主 和興 的帖子
好東西 再拿出來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
作者: 一鶴九天    時(shí)間: 2008-9-25 11:23
發(fā)酵豆粕 應(yīng)該不錯(cuò)的，用5個(gè)點(diǎn)左右吧
作者: zzyzrl    時(shí)間: 2008-11-3 12:02
發(fā)酵豆粕的營養(yǎng)成分是多少?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: wuxingli    時(shí)間: 2008-11-3 16:31
不要盲目相信。讓你的豬說話。
我的豬對國產(chǎn)的這種東西說了No.
作者: caolijun    時(shí)間: 2008-11-3 19:21
原帖由 狗王面包 于 2008-9-6 16:39 發(fā)表
現(xiàn)在發(fā)酵豆粕只能排名第二
本人生產(chǎn)的發(fā)酵豆粉才是乳豬教槽料配方之唯一首選,整個(gè)就提昇了一個(gè)檔次

可以給出你資料么。我的信箱caolijun1981@126.com
作者: myzgx    時(shí)間: 2008-11-13 16:04
發(fā)酵豆粕的發(fā)酵底物，畢竟是豆粕，豆粕經(jīng)過高溫脫溶，其蛋白變性程度已經(jīng)不可以逆轉(zhuǎn)，豆粕經(jīng)過發(fā)酵，試驗(yàn)證明其動(dòng)物消化率的確可以提高，但提高的消化率和發(fā)酵豆粕的價(jià)格是否相一致，是需要配方師注意的地方。其次，目前國內(nèi)、國外發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量還都沒有做到標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性是發(fā)酵豆粕目前最大的弱點(diǎn)。還有一點(diǎn)就是，現(xiàn)在很多期刊雜志上都是談到發(fā)酵豆粕的優(yōu)點(diǎn)，但其通過發(fā)酵所產(chǎn)生的缺點(diǎn)也是不容忽視。的:xuehu: :xuehu: :xuehu:
作者: 狗王面包    時(shí)間: 2008-11-13 20:37
原帖由 caolijun 于 2008-11-3 19:21 發(fā)表

可以給出你資料么。我的信箱caolijun1981@126.com
發(fā)酵豆粉的資料在這個(gè)的帖子里.http://livemosquitofree.com/viewthread.php?tid=162406&amp;extra=&page=1
作者: shancl    時(shí)間: 2008-11-17 20:34
現(xiàn)在搞發(fā)酵豆粕的人真不少，主要原因是和豆粕有不小的價(jià)差，效果是否有保障？
千萬不要用豆粕微粉+酸來騙我們奧@@007:
作者: luozengfu    時(shí)間: 2008-11-19 15:56
發(fā)酵豆粕 應(yīng)該不錯(cuò)的，用5個(gè)點(diǎn)左右吧
作者: mxl1225    時(shí)間: 2009-3-16 12:35
選用好的菌種發(fā)酵豆粕還是不錯(cuò)的
作者: 刀下留人    時(shí)間: 2009-3-17 04:53
發(fā)酵豆粕用在乳豬飼料中，確實(shí)是很不錯(cuò)的！但發(fā)酵的時(shí)間、溫度、菌種等等因素可能會(huì)導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定！
作者: hongweifine    時(shí)間: 2009-3-17 18:01
應(yīng)該可以考慮適用一下
作者: 汗顏    時(shí)間: 2009-3-17 18:46
發(fā)酵豆粕是不錯(cuò)的產(chǎn)品，但資料有些夸大了。
作者: 和興    時(shí)間: 2009-3-17 18:54
不要盲目相信。讓你的豬說話。
我的豬對國產(chǎn)的這種東西說了No.
wuxingli 發(fā)表于 2008-11-3 16:31

國產(chǎn)的好東西還是有的，只是你沒有發(fā)現(xiàn)而已，千萬不要一葉障目呀！！
作者: fyljx    時(shí)間: 2009-3-18 20:25
對此話題很感興趣,關(guān)注中
作者: wfcllyb    時(shí)間: 2009-3-18 20:51
發(fā)酵豆粕對于生產(chǎn)乳仔豬料來說確實(shí)是一種好的原料。關(guān)鍵是現(xiàn)在的質(zhì)量的把握上
作者: xiaohui09    時(shí)間: 2009-3-22 21:06
發(fā)酵豆粕的質(zhì)量穩(wěn)定性和性價(jià)比是否有優(yōu)勢是配方師首選。
作者: leijian    時(shí)間: 2009-3-24 17:04
3# 狗王面包
狗王，你的產(chǎn)品好在哪里？怎么說是首選？
作者: seven007    時(shí)間: 2009-4-24 10:19
斑竹不該發(fā)表這樣的言論，有推銷發(fā)酵豆粕的嫌疑，對于發(fā)酵豆粕只是因?yàn)閬喼奕讼矚g吃發(fā)酵食品的一個(gè)習(xí)慣的延伸，對于發(fā)酵豆粕的營養(yǎng)可能正如發(fā)酵食品那樣有好處，可是哪家的發(fā)酵豆粕質(zhì)量能夠控制的始終如一？各位對于發(fā)酵豆粕的檢測都開展了什么項(xiàng)目？vbn有檢測的嗎？鈣磷有檢測的嗎？經(jīng)過發(fā)酵過程豆粕中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了什么樣的改變？為什么豆粕的蛋白石44左右，而發(fā)酵豆粕的蛋白石48左右？細(xì)菌的發(fā)酵作用需要底物營養(yǎng),而發(fā)酵豆粕中的細(xì)菌發(fā)酵使用了什么樣的底物？有沒有別的用于發(fā)酵的原料引入？而這樣的產(chǎn)品還能算是發(fā)酵豆粕嗎？廠家對于生產(chǎn)過程的控制是否到位？如果一個(gè)發(fā)酵罐被雜菌污染如何處理？等等吧，請大家別誤會(huì)，我不是說這東西不好，只是建議我們要謹(jǐn)慎的看！
作者: 獅子王    時(shí)間: 2009-4-24 10:42
這只是一家之言咯，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，只有親自試一下才知道的。發(fā)酵豆粕的性價(jià)比到底如何還需要仔細(xì)掂量 。
作者: 和興    時(shí)間: 2009-4-28 18:20
斑竹不該發(fā)表這樣的言論，有推銷發(fā)酵豆粕的嫌疑，對于發(fā)酵豆粕只是因?yàn)閬喼奕讼矚g吃發(fā)酵食品的一個(gè)習(xí)慣的延伸，對于發(fā)酵豆粕的營養(yǎng)可能正如發(fā)酵食品那樣有好處，可是哪家的發(fā)酵豆粕質(zhì)量能夠控制的始終如一？各位對于 ...
seven007 發(fā)表于 2009-4-24 10:19

首先聲明，我不是推銷發(fā)酵豆粕的！但是發(fā)酵豆粕的使用者，同樣是發(fā)酵豆粕，不同廠家的質(zhì)量的確差異很大，但不乏有質(zhì)量很好的。
作者: wugongli    時(shí)間: 2009-4-30 09:38
樓主，我想問下，這樣的產(chǎn)品，消化能是多少呢！
作者: 小耗子    時(shí)間: 2009-5-1 14:35
發(fā)酵豆粕我的朋友賣啊。有意愿買的請聯(lián)系我啊。1500296618
作者: zhang105    時(shí)間: 2009-5-1 16:21
如何確定質(zhì)量的好壞呢？不會(huì)只有使用后做比較試驗(yàn)才能證明吧？
作者: 小耗子    時(shí)間: 2009-5-1 17:01
飼料，你在飼喂之前如何評定他的質(zhì)量的好壞啊
作者: zhenjieli    時(shí)間: 2009-5-1 20:01
還是不錯(cuò)的，但是要貨真價(jià)實(shí)才好。
作者: tian11aiguo    時(shí)間: 2009-5-3 11:59
希望大家多踴躍發(fā)言啊，學(xué)習(xí)了，多溝通，創(chuàng)新源于溝通與合作！
作者: 站在峰頂    時(shí)間: 2009-5-4 15:25
前面提到的質(zhì)量好的發(fā)酵豆粕哪家有，推薦一下啊。
作者: gjt108@163.com    時(shí)間: 2009-5-30 20:02
高人就是高人啊，自愧不如啊
作者: 開心2009    時(shí)間: 2009-5-31 17:47
3# 狗王面包 發(fā)酵豆粉和發(fā)酵豆粕的區(qū)別是什么?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 小耗子    時(shí)間: 2009-5-31 18:40
前面提到的質(zhì)量好的發(fā)酵豆粕哪家有，推薦一下。
廣東博善生物飼料有限公司有穩(wěn)定的發(fā)酵豆粕啊。
作者: zhenjieli    時(shí)間: 2009-5-31 21:56
發(fā)酵豆粕采用優(yōu)質(zhì)多菌種協(xié)同發(fā)酵，利用微生物豐富的酶系，將植物大分子蛋白降解為寡肽，并將植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解，植物細(xì)胞壁100%破裂，蛋白質(zhì)消化率大于95%，顯著改善了適口性和消化率。
這一點(diǎn)有多少企業(yè)你能做到呢？
作者: 380399942    時(shí)間: 2009-5-31 22:04
摟住寫的很好啊~~~！！值得學(xué)習(xí)~~?。?！
作者: whm0728    時(shí)間: 2009-6-1 18:01
本帖最后由 whm0728 于 2009-6-1 18:03 編輯

關(guān)于發(fā)酵豆粕粗蛋白提高分析：1、發(fā)酵豆粕的水分一般10以下，而豆粕一般水分12.5左右，如果以濕基計(jì)算粗蛋白，當(dāng)水分為12.5，粗蛋白為48%的豆粕，其水分為9%時(shí)，其粗蛋白可以達(dá)到50%左右。所以如果以48%蛋白發(fā)酵的發(fā)酵豆粕蛋白在50%左右，僅僅是干物質(zhì)的濃縮，不能說提高粗蛋白。如果以粗蛋白43%豆粕生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕粗蛋白可以達(dá)到50%以上，個(gè)人認(rèn)為，里面或多或少加了某些東西，當(dāng)然不一定是壞的東西，如培養(yǎng)菌種的蛋白胨，不過那東西不便宜。
2、如果以48%蛋白豆粕發(fā)酵的發(fā)酵豆粕，粗蛋白50%左右（水分10以下）應(yīng)該算正常。會(huì)有少量菌體蛋白提高粗蛋白，但個(gè)人認(rèn)為提高的很少，可以說能提高1%，就算很不錯(cuò)的菌種了。發(fā)酵豆粕一般都是固體、粗顆粒發(fā)酵，水分含量不高，溫度等制約其發(fā)酵程度。菌種只能將空氣中微量的N、能量等轉(zhuǎn)化成自身蛋白（利用豆粕中的N轉(zhuǎn)化成菌體蛋白不能算做粗蛋白的提高）。
3、要說明發(fā)酵豆粕蛋白降解程度最好的方法就是做蛋白電泳，看看分子量的分布。
4、個(gè)人認(rèn)為發(fā)酵豆粕重要的不是在粗蛋白的提高，而是大蛋白分子的降解程度、抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除、動(dòng)物利用率以及有益菌對動(dòng)物胃腸道的改善。
以上僅是個(gè)人對發(fā)酵豆粕的研究認(rèn)識。
作者: yulin604    時(shí)間: 2009-8-21 15:10
41# 站在峰頂
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作者: 冬去春來    時(shí)間: 2009-8-21 20:24
你現(xiàn)在用上了嗎?還是處于理論上啊.
作者: hongshengy888    時(shí)間: 2010-3-13 22:20
好的發(fā)酵豆粕揮發(fā)性鹽基氮能夠做的還要低60mg/100g，小肽含量能夠達(dá)到13-15%
作者: gjt108@163.com    時(shí)間: 2010-3-14 10:50
好品質(zhì)的發(fā)酵豆粕不好找啊



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