畜牧人

標(biāo)題: 飼料廠賺錢(qián)指望“魔方”死拼成本看配方師斗法 [打印本頁(yè)]

作者: 3727112 時(shí)間: 2010-3-6 20:35
標(biāo)題: 飼料廠賺錢(qián)指望“魔方”死拼成本看配方師斗法
12月3日,廣東某飼料廠配方師張華(化名)看過(guò)當(dāng)天原料的報(bào)價(jià)短信后,忍不住抱怨:“玉米、豆粕價(jià)格再漲下去,配方?jīng)]法做了。”

　　當(dāng)日,廣州玉米報(bào)價(jià)1950元/噸,豆粕3800元/噸,均處于高位。廣東恒興集團(tuán)科研中心張海濤曾對(duì)一個(gè)膨化草魚(yú)料做過(guò)配方成本比較,同樣的配方,今年3月的配方成本為1782元/噸,到了10月,該配方成本達(dá)到2062元/噸,漲了280元,其中豆粕達(dá)到3650元/噸的高位,比3月份漲了400元/噸。

　　原料漲價(jià),飼料企業(yè)在不改變配方的前提下,只能通過(guò)漲價(jià)來(lái)保證利潤(rùn),但飼料漲價(jià)的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上原料漲價(jià)的幅度。在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的今天,飼料利潤(rùn)空間幾乎被壓縮到了極點(diǎn)。據(jù)了解,目前每噸大豬料的毛利潤(rùn)在150-200元之間,很難再有壓縮的余地。

　　改變配方成了唯一的出路,飼料企業(yè)把這個(gè)希望寄托在配方師身上。

　　在夾縫中艱難生存

　　張華這些天很郁悶,在公司的營(yíng)銷總結(jié)會(huì)上,大家把矛頭一致指向他。

　　業(yè)務(wù)員說(shuō),客戶說(shuō)我們的飼料太貴,其他飼料只漲過(guò)一次價(jià),而我們漲了兩次；客戶說(shuō),仔豬吃了我們的料,拉稀了,肯定是飼料質(zhì)量有問(wèn)題；老板說(shuō),成本太高,要虧本了,配方要改改了；原料采購(gòu)員說(shuō),原料價(jià)格沒(méi)有降價(jià)空間,要從配方上想辦法。

　　“配方師成了高成本下飼料廠盈利的救命稻草,壓力太大了!”張華說(shuō)。

　　這不僅僅是張華的尷尬,幾乎所有配方師都面對(duì)著同樣的問(wèn)題。有20年配方經(jīng)驗(yàn)的浙江維爾新技術(shù)總監(jiān)盧亮接受南方農(nóng)村報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō),成本要保證,效果要保證,但原料那么貴,市場(chǎng)和疫病又那么復(fù)雜,“配方師就是在夾縫中生存”。

　　天地經(jīng)緯農(nóng)業(yè)品牌顧問(wèn)營(yíng)銷總監(jiān)李英很同情配方師目前的處境。她分析,配方師其實(shí)不難做,按照美國(guó)NRC營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn),完全可以做出優(yōu)質(zhì)高效的飼料產(chǎn)品。但是,這種產(chǎn)品市場(chǎng)很難接受,這也就是學(xué)院派生產(chǎn)出來(lái)的飼料在市場(chǎng)上沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的原因,養(yǎng)殖戶不可能承受那么高的價(jià)格。

　　原料價(jià)格幾乎每天在變,不同批次的原料營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣,不同階段的動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不同。“現(xiàn)在誰(shuí)做配方都不會(huì)完全按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),自己有一套標(biāo)準(zhǔn)?！北R亮透露。

　　新技術(shù)的貓膩空間

　　記者留意到一個(gè)奇怪現(xiàn)象,每次原料價(jià)格大幅上漲期間,也是養(yǎng)殖戶投訴飼料質(zhì)量問(wèn)題最多的時(shí)候。去年8月,豆粕價(jià)格還在高位,記者就曾接到珠海養(yǎng)鴨戶周老板的電話,稱肉鴨吃了某公司生產(chǎn)的飼料后,不但不長(zhǎng)個(gè)頭,還相互啄毛,懷疑是飼料營(yíng)養(yǎng)出了問(wèn)題。

　　大宗原料價(jià)格高漲,用其他原料替代,是一種新技術(shù)。那么,這種新技術(shù)是否存在問(wèn)題?

　　就替代豆粕的雜粕來(lái)說(shuō),部分雜粕的蛋白含量接近甚至超過(guò)豆粕,但效果卻遠(yuǎn)不如豆粕,為什么呢?正是由于雜粕存在適口性差、存在抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒性等問(wèn)題。

　　張華透露,如果僅僅將仔豬“玉米+豆粕”配方簡(jiǎn)單換成“玉米+花生粕”配方后,蛋白質(zhì)可以滿足營(yíng)養(yǎng)需要,但賴氨酸缺乏0.53%,仔豬的日增重由540克降到250克,添加了0.53%的賴氨酸后,日增重也只能提高到420克,因?yàn)檫€有其他氨基酸不平衡。豆粕的替代不是簡(jiǎn)單意義上的替換,只有在保證配方中所有氨基酸都平衡的基礎(chǔ)上進(jìn)行豆粕替代,才能保證不影響畜禽的生產(chǎn)水平。

　　九州互聯(lián)農(nóng)牧科技有限公司總裁胡竑邠分析,原料成本不斷上漲的趨勢(shì)短期內(nèi)不會(huì)改變,這就迫使人們不得不使用一些中低檔原料,并由此帶來(lái)禽畜消化和腸道健康等問(wèn)題。他說(shuō),如果使用了雜粕,里面含有大量抗?fàn)I養(yǎng)因子,就需要使用相應(yīng)的酶制劑,這樣會(huì)有8%—12%的營(yíng)養(yǎng)不能被消化,還會(huì)引起消化問(wèn)題。

　　營(yíng)養(yǎng)不夠僅會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)速度減緩,新技術(shù)帶來(lái)的安全隱患則更令人擔(dān)憂,三聚氰胺就是典型案例。三聚氰胺由于存在蛋白的檢測(cè)假象被廣泛應(yīng)用于奶制品及飼料產(chǎn)品上,曾一度是配方師手中的“法寶”。而三聚氰胺正是作為假蛋白原料,在豆粕價(jià)格高漲之時(shí)被普遍應(yīng)用的。

　　目前原料價(jià)格盡管沒(méi)有達(dá)到最高峰,但也算是歷史高位,那么新技術(shù)的使用過(guò)程中,是否存在類似三聚氰胺的貓膩呢?

　　廣州市博善生物飼料有限公司總經(jīng)理潘軍認(rèn)為,盡管現(xiàn)在原料價(jià)格高漲,壓力很大,但壓力歸壓力,作為一個(gè)企業(yè),對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng),必須從全局出發(fā),不能僅僅考慮成本,不能把利潤(rùn)指標(biāo)的壓力都?jí)涸谂浞綆熒砩稀Ｔ趹?yīng)用新技術(shù)、新原料上,配方師都會(huì)有底線,不會(huì)盲目降低成本,這也不是唯一的手段。

　　盧亮認(rèn)為,瘦肉精在十幾年前也是作為新技術(shù)、新產(chǎn)品在業(yè)內(nèi)使用,蛋白原料那塊,三聚氰胺只是浮出水面被大家所熟知而已,還有像“疊氮化鈣”等化學(xué)物質(zhì)沒(méi)有被認(rèn)知。

　　一位不愿意透露姓名的配方師告誡同行的話意味深長(zhǎng),“對(duì)某些不熟悉的原料、對(duì)來(lái)頭不清楚的供應(yīng)商,最好就不要用”。

　　技術(shù)和市場(chǎng)的雙重變革

　　胡竑邠此前在中國(guó)農(nóng)牧發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)戰(zhàn)論壇上就直言,原料漲價(jià)后,配方師需要考慮的因素太多,如果對(duì)這些因素不能好好掌控,處境難免尷尬。

　　困則求變,首先是技術(shù)上的變革。

　　配方師出身的潘軍很為目前配方師的處境擔(dān)憂。他甚至認(rèn)為,原料價(jià)格那么高,傳統(tǒng)配方如果不做變化,對(duì)配方師來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直就是窮途末路。

　　“其實(shí)原料選擇有很大空間?！彼e了一個(gè)例子,就蛋白飼料來(lái)說(shuō),由于豆粕等大宗蛋白原料價(jià)格持續(xù)高漲,很多企業(yè)已經(jīng)應(yīng)用新技術(shù),拿雜粕替代豆粕。在植物性蛋白原料中,豆粕被公認(rèn)質(zhì)量最好。豆粕蛋白質(zhì)含量40%-50%,賴氨酸含量2.45%-2.70%,賴氨酸含量是所有餅、粕類原料中最高的,適口性也好,但就是價(jià)格太貴。近兩年,豆粕價(jià)格持續(xù)在高位徘徊,去年達(dá)到4800元/噸,今年也在3000元/噸以上。飼料成本的升高,主要因?yàn)槎蛊商F。

　　為了應(yīng)付高價(jià)豆粕,保持理想的養(yǎng)殖效果,前兩年,業(yè)內(nèi)有識(shí)之士就提出配方中減少豆粕的用量或者尋找替代物質(zhì)。在廣東,傳統(tǒng)的玉米—豆粕型配方受到挑戰(zhàn),雜粕部分甚至全部替代了豆粕,被稱為雜粕型飼料。配方中的蛋白原料以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵粕等雜粕替代,不用魚(yú)粉,用少量的豆粕或基本不用豆粕。棉籽粕、菜籽粕等雜粕,在全價(jià)配合飼料中的用量之和超過(guò)12%。

　　盧亮認(rèn)為,應(yīng)對(duì)高價(jià)原料,技術(shù)上確實(shí)存在很大提升空間。常規(guī)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)不能解決問(wèn)題的時(shí)候,新技術(shù)就可以派上用場(chǎng),比如目前更加注重有效攝入量和有效利用率。

　　記者了解到,配方師更加注重對(duì)添加劑的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。在第三屆全國(guó)酶制劑在飼料工業(yè)中應(yīng)用學(xué)術(shù)與技術(shù)研討會(huì)上,北京夏盛實(shí)業(yè)公司董事長(zhǎng)杜仲平在總結(jié)酶制劑的發(fā)展歷程時(shí)就表示,多年前,酶制劑被認(rèn)為是“安慰劑”,用了比不用好,但不清楚有沒(méi)有效果,但現(xiàn)在配方中加入植酸酶等酶制劑幾乎成為常規(guī)做法。

　　在2009飼料商業(yè)配方師年會(huì)上,美國(guó)大豆協(xié)會(huì)(國(guó)際項(xiàng)目)飼料技術(shù)主任程宗佳博士重點(diǎn)講述了木薯在飼料中的應(yīng)用,而木薯在我國(guó)種植面積很大。

　　其次就是市場(chǎng)上的突破。李英認(rèn)為,如果深入觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn),飼料產(chǎn)品賣(mài)得很火的企業(yè),肯定有一個(gè)或者幾個(gè)既掌握了技術(shù),又懂得市場(chǎng)營(yíng)銷的人在背后支撐。這些人除了能夠生產(chǎn)好的產(chǎn)品,還能夠調(diào)研分析市場(chǎng)。他們熟知各地原料行情和變化,同一種原料不同產(chǎn)地品質(zhì)也不同,他們對(duì)此了如指掌。

　　陳洪耀在成立廣東海航飼料有限公司之前,是廣東某飼料企業(yè)的技術(shù)總監(jiān),但熟悉市場(chǎng)的他出來(lái)自己成立公司之后,很快超過(guò)原企業(yè),把海航打造成廣東肉雞飼料第一品牌。海大集團(tuán)董事長(zhǎng)薛華也有飼料配方背景,通過(guò)11年時(shí)間就把海大集團(tuán)成功上市。這樣的例子不勝枚舉。

　　潘軍認(rèn)為,一個(gè)優(yōu)秀的配方師,應(yīng)該是畜牧師、獸醫(yī)師、經(jīng)濟(jì)師的綜合體,飼料企業(yè)應(yīng)該給配方師足夠地位,發(fā)揮配方師調(diào)動(dòng)能力,對(duì)原料采購(gòu)有發(fā)言權(quán),這樣距離市場(chǎng)才更近一些。

　　作者：林禮廣

作者: union 時(shí)間: 2010-3-7 08:24
可用的原料有限，再高的配方師又能怎樣

作者: any_wyb 時(shí)間: 2010-3-7 09:30
現(xiàn)在誰(shuí)能用好一些新技術(shù)誰(shuí)就能占先機(jī)

作者: 李陽(yáng) 時(shí)間: 2010-3-7 09:51
作為配方師，任重而道遠(yuǎn)。一個(gè)優(yōu)秀的配方師,應(yīng)該是畜牧師、獸醫(yī)師、經(jīng)濟(jì)師的綜合體，這句話非常贊同

作者: 崔若偉 時(shí)間: 2010-3-7 10:50
除了熟悉配方以外，還整體權(quán)衡各個(gè)市場(chǎng)因素，確實(shí)挺難的。

作者: xr08 時(shí)間: 2010-3-7 14:39
做一個(gè)優(yōu)秀的配方師，太難！

作者: jiafei860802 時(shí)間: 2010-3-7 14:50
應(yīng)充分利用生物技術(shù)，生產(chǎn)價(jià)格低廉的優(yōu)質(zhì)飼料替代品

作者: 春天的故事 時(shí)間: 2010-3-7 15:48
我覺(jué)得大集團(tuán)企業(yè)的質(zhì)量管理體系和開(kāi)發(fā)儲(chǔ)備加試驗(yàn)驗(yàn)證的技術(shù)管理模式是他們最大的優(yōu)勢(shì)所在。

作者: 韋文志 時(shí)間: 2010-3-7 17:29
正大的配方師值得學(xué)習(xí)啊。配方師是為畜禽提供合理的營(yíng)養(yǎng)配方，給企業(yè)提供合理效益才存在的！

作者: 冰冰凌淞0205 時(shí)間: 2010-3-7 17:48
哈哈是不是現(xiàn)在都把配方師，聚到一起
來(lái)個(gè)提議
別做飼料了該回家喂豬了

作者: zhoujian666 時(shí)間: 2010-3-7 21:30
原料漲價(jià)就調(diào)配方,造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,客戶流失,市場(chǎng)縮小,最終是得不償失啊...

作者: 1985su 時(shí)間: 2010-3-7 22:18
飼料漲價(jià)，畜牧產(chǎn)品售價(jià)又低。

作者: 胡文輝 時(shí)間: 2010-3-8 10:35
三分技術(shù)，七分管理，更何況飼料行業(yè)本就是個(gè)基礎(chǔ)的加工業(yè)，技術(shù)的作用對(duì)企業(yè)的發(fā)展，其實(shí)不高的。
這種夸大技術(shù)作用言論的出現(xiàn)，其實(shí)恰恰說(shuō)明了企業(yè)的弱小。
飼料業(yè)不會(huì)有一招致勝的技術(shù)，即使有，這種技術(shù)也不會(huì)砸到你的頭上。

作者: yulee 時(shí)間: 2010-3-8 10:48
應(yīng)用新原料和技術(shù)，說(shuō)的很好，其實(shí)國(guó)內(nèi)有多少新技術(shù)？
沒(méi)有研究，哪來(lái)的新技術(shù)？

作者: 3727112 時(shí)間: 2010-3-8 11:11

三分技術(shù)，七分管理，更何況飼料行業(yè)本就是個(gè)基礎(chǔ)的加工業(yè)，技術(shù)的作用對(duì)企業(yè)的發(fā)展，其實(shí)不高的。
這種夸 ...
胡文輝發(fā)表于 2010-3-8 10:35

胡編講話我總是捉摸不透啊:5s:

作者: 胡文輝 時(shí)間: 2010-3-9 09:20

胡編講話我總是捉摸不透啊
3727112 發(fā)表于 2010-3-8 11:11

讀書(shū)百遍，其意自現(xiàn)~~~~多讀幾遍就OK啦。

作者: changqiong 時(shí)間: 2010-3-24 14:58
配方師是為畜禽提供合理的營(yíng)養(yǎng)配方，給企業(yè)提供合理效益才存在的！隨機(jī)應(yīng)變。

作者: huangjian1976 時(shí)間: 2010-3-28 20:58
一個(gè)字：難！

作者: 姑蘇麗人 時(shí)間: 2010-4-8 12:24
回復(fù) 7# jiafei860802

你說(shuō)的很對(duì)，我們已經(jīng)做到了這一點(diǎn)。秸稈帶替主糧。完全不用添加任何東西，營(yíng)養(yǎng)不變！

作者: gaolai1997 時(shí)間: 2010-4-27 10:33
理性分析配方師

作者: dolphinmusicbbs 時(shí)間: 2010-5-31 09:30
現(xiàn)在很多大企業(yè)，如六和等，成立了專門(mén)的原料部，進(jìn)行原料期貨交易，這樣運(yùn)作好了可以保證原料的質(zhì)量可靠，價(jià)格穩(wěn)定，以及價(jià)格比其它小規(guī)模企業(yè)低

可是小企業(yè)在這方面努力也是很困難的，但是小企業(yè)肯定能找到他的生存之道。
就像是有沃爾瑪這樣的零售巨頭，但是很多小超市也不會(huì)消失殆盡的。
大家都努力尋找自己的生存之道吧。

作者: zjuwzq 時(shí)間: 2010-5-31 09:40
對(duì)于規(guī)模不是很大的飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，在里面做配方通常比較痛苦
尤其是老板如果對(duì)配方只是一知半解的情況下就更糟糕
希望這個(gè)帖子一些老板能看到

作者: sherier 時(shí)間: 2010-5-31 13:53
多在銷售策略和產(chǎn)品創(chuàng)新上動(dòng)動(dòng)腦子，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要可不會(huì)因?yàn)樾星楹团浞綆焸€(gè)人期望變化的，在不同行情下找到客戶和產(chǎn)品的平衡點(diǎn)才好

作者: byxgzlz 時(shí)間: 2010-9-11 09:14
原料價(jià)漲，配合飼料不漲，把責(zé)任和壓力都趕到配方師的頭上，不合理?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 靜靜回憶 時(shí)間: 2010-11-3 18:37
要把事業(yè)做好做大，原料再怎么漲價(jià)也得確保質(zhì)量。

作者: bigbird1010 時(shí)間: 2010-11-3 19:37
總覺(jué)得配方師這個(gè)稱呼應(yīng)該改一下，應(yīng)為他不是單獨(dú)的做配方了，也背負(fù)了太多的期望與責(zé)任。

作者: yihaiqiu520 時(shí)間: 2010-11-4 09:19
優(yōu)秀的配方師應(yīng)是畜牧師、獸醫(yī)師、經(jīng)濟(jì)師的綜合體。

作者: 獨(dú)行邪客 時(shí)間: 2010-11-15 10:07
優(yōu)秀的配方師，首先要有良心，不能加的堅(jiān)決不加！

作者: niuxiaoping1978 時(shí)間: 2012-11-11 15:17
很認(rèn)同作者觀點(diǎn)！

作者: chnzeng2008 時(shí)間: 2014-9-24 09:30
今天重番老帖，仍舊有意義

作者: 老江湖139 時(shí)間: 2014-9-25 09:04

胡文輝發(fā)表于 2010-3-8 10:35
三分技術(shù)，七分管理，更何況飼料行業(yè)本就是個(gè)基礎(chǔ)的加工業(yè)，技術(shù)的作用對(duì)企業(yè)的發(fā)展，其實(shí)不高的。
這種夸 ...

很對(duì)。飼料業(yè)本身是一個(gè)基礎(chǔ)行業(yè)，不是先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用行業(yè)
著重于管理，先管事，再帶人
企業(yè)會(huì)走出困境的

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