畜牧人

標(biāo)題: 牛奶能和豆?jié){配著喝嗎？ [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2010-11-15 09:38
標(biāo)題: 牛奶能和豆?jié){配著喝嗎？
　　豆?jié){是將大豆粉碎后萃取其中水溶性成分、經(jīng)離心過(guò)濾除去其中不溶物而得到的產(chǎn)品，豆?jié){的蛋白質(zhì)和脂肪豐富，素有“植物肉”之稱(chēng)，在豆?jié){中還含有大量人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸等，其中許多氨基酸的組成、含量與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)提出的理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸模式基本相符合。
　　豆?jié){中鐵含量較高，鈣含量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當(dāng)豆?jié){與牛奶混合后，不但可以產(chǎn)生容易被人接受的風(fēng)味，還可以使牛奶中含硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素得到補(bǔ)充，豐富、均衡了人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。在市場(chǎng)上最普遍的豆奶產(chǎn)品是在豆?jié){中含有5%的奶粉或30%的鮮牛奶，所以我們完全可以自己按一定的比例將豆?jié){與牛奶調(diào)配飲用，以獲得營(yíng)養(yǎng)更均衡的食品飲料。

作者: sunyang 時(shí)間: 2010-12-10 05:50
感謝樓主,好資料學(xué)習(xí)了.

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