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標(biāo)題: 什么是黃鱔？ [打印本頁(yè)]

作者: jieming 時(shí)間: 2011-2-15 14:42
標(biāo)題: 什么是黃鱔？
　　黃鱔（Monopterus albus）屬合鰓魚(yú)目，合鰓魚(yú)科，黃鱔屬。亦稱(chēng)鱔魚(yú)、鱓魚(yú)、羅鱔、蛇魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)、血鱔。合鰓魚(yú)目（Synbranchiformes）約15種細(xì)長(zhǎng)鰻形魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。我國(guó)分布兩種，一種即為常見(jiàn)的黃鱔，還有一種為山黃鱔（Monopterus cucha （Hamilton））目前只在云南隴川縣有分布，國(guó)內(nèi)其他地區(qū)沒(méi)有分布。
　　1、形態(tài)特征
　　體細(xì)長(zhǎng)，一般體長(zhǎng) 25－40厘米。前部圓筒形，后部漸側(cè)扁，尾部尖細(xì)，呈蛇形。頭部膨大，吻端尖，口裂伸越到。眼后。眼小，為皮膜覆蓋。上頜稍長(zhǎng)于下頜。唇發(fā)達(dá)，下唇尤為肥厚。無(wú)鱗，無(wú)須，體表粘滑。側(cè)線發(fā)達(dá)，略向內(nèi)凹，直走體側(cè)部，無(wú)陶鰭和腹鰭，背鰭和臀鰭退化成皮褶，與尾鰭相連，尾鰭尖小。體呈黃褐色，具不規(guī)則黑色斑點(diǎn)，腹面灰白色。
　　2、生活習(xí)性
　　底棲性魚(yú)類(lèi)，對(duì)惡劣環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)。常棲息于湖泊、河溝、稻田、池塘、水庫(kù)等的石縫中，有晝伏夜出的覓食習(xí)性。肉食性，捕食蚯蚓、小魚(yú)、小蝦、落水的陸生小型昆蟲(chóng)，也食枝角類(lèi)、橈橈足類(lèi)等浮游動(dòng)物，兼食有機(jī)碎屑和浮游植物。滿1齡后，體長(zhǎng)25厘米左右時(shí)初次性成熟，此時(shí)幾乎全是雌性，卵金黃色，卵徑2－5毫米。產(chǎn)卵季節(jié)5－8月。體長(zhǎng)42厘米以上時(shí)，幾乎全部轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌浴?br /> 　　3、產(chǎn)地及產(chǎn)季
　　除青藏高原外，全國(guó)各地均產(chǎn)，長(zhǎng)江流域較多，4－8月為生產(chǎn)旺季。
　　4、經(jīng)濟(jì)價(jià)值
　　為我國(guó)的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。其肉細(xì)嫩，味鮮美，刺少肉厚，可食部分達(dá)65％。營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克，以及鈣、磷、鐵和多種人體必需氨基酸。食之與其他淡水魚(yú)不同，別具風(fēng)味。黃鱔也有藥用價(jià)值，具有補(bǔ)中益氣、消炎祛毒、除風(fēng)濕之功效。黃鱔死后血凝固，食之易中毒，故有關(guān)部門(mén)規(guī)定黃鱔只許銷(xiāo)售活體。近年南方產(chǎn)區(qū)經(jīng)試驗(yàn)研究已制成一活體宰殺放血去骨的鱔魚(yú)片、絲冷凍小包裝已獲準(zhǔn)經(jīng)銷(xiāo)。

(, 下載次數(shù): 1)

作者: zhangyfxy 時(shí)間: 2011-2-15 18:17
這東西很好啊，記得小時(shí)候田間地頭很常見(jiàn)，現(xiàn)在就少見(jiàn)多了……

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