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標(biāo)題: 水產(chǎn)品深加工產(chǎn)品主要有哪些方向？ [打印本頁]

作者: jieming 時(shí)間: 2011-2-20 16:55
標(biāo)題: 水產(chǎn)品深加工產(chǎn)品主要有哪些方向？
　　對魚肉、魚頭、魚骨、魚鱗等，可以采取生物化學(xué)方法進(jìn)行高效生物活性成分的提取和保健品的加工生產(chǎn)。例如魚骨經(jīng)過清洗、絞碎、蒸煮、化學(xué)藥劑處理后得到魚骨粉，是一種補(bǔ)鈣活性劑;魚鱗進(jìn)行膠原蛋白的提取工藝、魚鱗酵解液制備等處理后得到膠原蛋白，是一種滋補(bǔ)品或食品添加成分;魚頭經(jīng)過蒸煮、酶解、反應(yīng)、過濾等工藝可獲得特殊的風(fēng)味物質(zhì)和調(diào)味品等。中國蝦、蟹等甲殼類水產(chǎn)資源豐富，其加工及綜合利用有著較高的經(jīng)濟(jì)效益。從蝦的“頭胸部”和內(nèi)臟可提取更有價(jià)值的高級營養(yǎng)及醫(yī)藥制品，從蝦、蟹殼中提取甲殼素等物質(zhì)。海藻工業(yè)前途遠(yuǎn)大，從海帶中可提取碘、膠、醇等，如褐藻膠及甘露醇等。

作者: 北林清風(fēng) 時(shí)間: 2011-2-20 17:09
從蝦蟹的殼中可以提取殼紅素的吧 ?

作者: 嗷嗷乖乖 時(shí)間: 2011-8-18 11:10
生物活性成分的探索具有很大的空間和附加價(jià)值。

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