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標(biāo)題: 畜牧協(xié)會檢測結(jié)果顯示雞肉中未檢出各項激素 [打印本頁]
作者: jieming    時間: 2011-6-7 13:16
標(biāo)題: 畜牧協(xié)會檢測結(jié)果顯示雞肉中未檢出各項激素
　　日前，一項權(quán)威機(jī)構(gòu)的雞肉中激素的檢測結(jié)果正式對外公布。檢測結(jié)果顯示，雞肉中各項激素均未檢出。此項檢測是由中國畜牧業(yè)協(xié)會委托中國檢驗檢疫科學(xué)院測定的，共檢測了上海、北京、廣州三地來自超市、農(nóng)貿(mào)市場和肯德基等餐廳的27個雞肉樣品中的激素含量，檢測的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類、孕激素類、合成類固醇類、玉米赤霉醇類等共計32種。各項檢測結(jié)果以科學(xué)數(shù)據(jù)清楚證明雞肉不含激素，社會上對雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒有根據(jù)的。

　　中國已成全球第二大雞肉生產(chǎn)國

　　肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率、低成本的優(yōu)勢，迅速發(fā)展為中國畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。我國雞肉總產(chǎn)量已由1984年的135.8萬噸增至2009年的1144萬噸，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所的調(diào)研報告顯示：經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，如北京華都，大成集團(tuán)，山東仙壇、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農(nóng)，河南永達(dá)等企業(yè)。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國等國家，像肯德基這些對食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產(chǎn)雞肉。

　　伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費(fèi)量也由1961年的0.74千克增加到2009年的12.31千克，增長速度遠(yuǎn)超豬肉和牛肉。目前，中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國，人均雞肉消費(fèi)量也僅次于豬肉。

　　肉雞長得快并非用激素

　　“消費(fèi)者對于使用激素促進(jìn)肉雞生長的認(rèn)知是個極大的誤區(qū)”。中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長沈廣在日前舉辦的“肉雞養(yǎng)殖與消費(fèi)安全”論壇暨消費(fèi)者探訪日活動上表示。不少消費(fèi)者因為不理解肉雞快速生長原因，錯誤地將肉雞長得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長著多個翅膀多條腿的怪雞。沈廣表示，目前中國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，而澄清這些不實流言，讓消費(fèi)者客觀認(rèn)識和消費(fèi)雞肉，將有助于更好地提升中國消費(fèi)者對于國產(chǎn)雞肉的信心，推動中國雞肉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　據(jù)專家介紹，規(guī)?；B(yǎng)殖保障了肉雞的安全生產(chǎn)，同時也 大 大 提 升 了 肉 雞 的 生 長 速度。但相較于傳統(tǒng)土雞較長的生長周期，肉雞較快的生長速度 也 導(dǎo) 致 了 部 分 消 費(fèi) 者 的 擔(dān)心，培養(yǎng)怪雞、使用激素的說法不脛而走。為此，中國畜牧業(yè)協(xié)會于2010年11月9日-11月23日期間，委托中國檢驗檢疫科學(xué)研究院對我國快大型白羽肉雞產(chǎn)品抽樣進(jìn)行關(guān)于激素含量的定性、定量的全面檢測工作，涉及激素達(dá)32種，其中內(nèi)源性激素5種，外源性激素27種。檢測結(jié)果顯示，所有激素均未檢出。

　　“怪雞”之說純屬無稽之談

　　中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員、動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實驗室常務(wù)副主任張宏福表示，目前在中國乃至全世界都沒有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況。激素價格昂貴，添加使用的技術(shù)要求復(fù)雜，而且添加使用激素在中國及世界上都是明令禁止的違法手段。農(nóng)業(yè)部頒布的中華人民共和國獸藥管理條例第41條明確規(guī)定，禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品。更重要的是，國內(nèi)外的研究同時表明，添加使用激素對于促進(jìn)雞肉生長其實并無效果，而且還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險。2007年農(nóng)業(yè)部召開的新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局巡視員李金祥曾經(jīng)表示，如果添加激素來促進(jìn)生長，會導(dǎo)致雞的死亡率增加，而高死亡率對任何一個養(yǎng)雞場來說都承受不了，所以使用激素促進(jìn)肉雞的快速增長，這種說法是很不現(xiàn)實的。

　　針對目前網(wǎng)絡(luò)流傳的肯德基使用怪雞的傳聞，肯德基所屬百勝餐飲中國事業(yè)部總裁朱宗毅表示，所謂長著多個翅膀多條腿的怪雞完全是荒誕的無稽之談，因為從科學(xué)技術(shù)上來講，世界上還無人能真正做到，更談不上大規(guī)模生產(chǎn)。從經(jīng)濟(jì)上來說，現(xiàn)有的肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的高效是所有其他方法都不能超越的。正是依靠這一技術(shù)的發(fā)展才造就了中國肉雞產(chǎn)量在過往的15年中增長了8倍。

　　本文來源：南方日報
作者: 一往情深    時間: 2011-6-7 14:18
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