雙乙酸鈉是一種多功能飼料添加劑。在飼料中添加適量的雙乙酸鈉，可提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率，又可增加飼料的適口性，提高飼料的利用率。它作為奶牛的飼料添加劑很有推廣價值。

雙乙酸鈉簡稱SDA，是乙酸鈉的一種衍生物，是一種新型的多功能飼料添加劑。在國外80年代已廣泛應(yīng)用，而我國對其研究較晚。研究證明，雙乙酸鈉不僅可以抑制霉菌的生長，而且可以增加飼料的營養(yǎng)價值，提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率。

雙乙酸鈉的理化性質(zhì)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

雙乙酸鈉又名二醋酸一鈉，其結(jié)構(gòu)式為CH3COOH·CH3COONa·XH2O，是一分子化合物，呈白色的吸濕性晶體，有醋酸氣味，易溶于水和醇，150℃可分解。其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1997）為：游離醋酸含量39.0%～41.0%，醋酸鈉含量58.0%～60.0%，水分小于或等于2%，pH值（10%溶液）4.5～5.0，砷（以As計）小于或等于3mg/kg，重金屬（以Pb計）小于或等于10mg/kg，甲酸及易氧化雜質(zhì)小于痕量，醛類亦小于痕量。雙乙酸鈉的LD50為3.31g/kg（小鼠經(jīng)口），4.96g/kg（大鼠經(jīng)口）。

雙乙酸鈉提高奶產(chǎn)量及乳脂率的作用機(jī)理

    乳的生成過程在乳腺腺泡和細(xì)小導(dǎo)管的分泌上皮細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行。乳中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖等營養(yǎng)成分是乳腺從血液中吸取原料經(jīng)過復(fù)雜的生化過程合成的。雙乙酸鈉在體內(nèi)的分解產(chǎn)物乙酸，改善了瘤胃內(nèi)環(huán)境，有利于瘤胃內(nèi)微生物的生長、繁殖和對各種營養(yǎng)物質(zhì)的分解、消化和吸收，提高了飼料的利用率，為機(jī)體提供了更多有利于泌乳的營養(yǎng)物質(zhì)（如氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸等）。同時，飼料中添加雙乙酸鈉能改善飼料的適口性，使奶牛的采食量增加，有利于奶產(chǎn)量的提高。

乳脂幾乎完全甘油三酯狀態(tài)，組成甘油三酯的脂肪酸是C4～C18飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸——油酸。脂肪酸的比例隨日糧而有很大變化。乙酸是乳脂肪的前體，是泌乳期奶牛生成乳脂的主要原料之一，被奶牛瘤胃吸收的乙酸約為40%為乳腺上皮細(xì)胞利用轉(zhuǎn)變?yōu)?/font>C4～C16脂肪酸。據(jù)報道，在青貯苜蓿和玉米中添加雙乙酸鈉，可使其干物質(zhì)中乙酸和丙酸的含量增多。因為雙乙酸鈉在奶牛體內(nèi)分解為乙酸根和鈉離子，所以無論是將雙乙酸鈉直接飼喂奶牛，還是用雙乙酸鈉作為防霉劑的青貯飼料飼喂奶牛，均可使奶牛體內(nèi)的乙酸含量升高，有利于牛奶中脂肪酸的合成，因而提高了乳脂率。