畜牧人
標(biāo)題: 從立法看歐盟對(duì)微量元素使用的趨勢(shì)及言外之意 [打印本頁(yè)]
作者: 畜牧人市場(chǎng)部2 時(shí)間: 2016-2-26 10:33
標(biāo)題: 從立法看歐盟對(duì)微量元素使用的趨勢(shì)及言外之意
1970年，歐盟公布了第一份獲準(zhǔn)使用的飼料添加劑名錄，包括微量元素鈷(Co)、銅(Cu)、鐵(Fe)、碘(I)、錳(Mn)、鉬(Mo)、硒(Se)和鋅(Zn)。這些微量元素大多以無(wú)機(jī)鹽形式被添加到飼料中。自1970年以來，微量元素營(yíng)養(yǎng)的研究已經(jīng)導(dǎo)致了生物利用率更高的有機(jī)礦物(或有機(jī)微量元素)被開發(fā)出來，其中一部分有機(jī)微量元素在歐洲已經(jīng)被批準(zhǔn)使用。這些有機(jī)微量元素包括源于螯合物的微量元素(Cu、Fe、Mn和Zn)和由特定酵母菌株產(chǎn)生的有機(jī)硒。表1匯總了獲歐盟批準(zhǔn)的可作為豬飼料添加劑使用的微量元素的添加形式及最大添加劑量。
1 微量元素在豬飼料中的添加量
微量元素添加劑量各個(gè)時(shí)期的變化最初反映了技術(shù)的進(jìn)步。隨著20世紀(jì)70年代和80年代養(yǎng)豬生產(chǎn)向集約化方向的發(fā)展，以及對(duì)豬生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉率遺傳潛力的提高，為了滿足優(yōu)質(zhì)豬群在工廠化飼養(yǎng)條件下對(duì)微量元素較高的需要量，商業(yè)生產(chǎn)傾向于增加微量元素的添加量。銅也作為一種生長(zhǎng)促進(jìn)劑，以高于其營(yíng)養(yǎng)需要量的劑量添加到豬飼料中。此外，歐盟在20世紀(jì)90年代后期禁止了某些抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑(AGPs)的使用，并最終于2006年禁用了所有抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑，這導(dǎo)致飼料中Zn的用量增加，其主要是用于控制仔豬斷奶后腹瀉。
豬和家禽營(yíng)養(yǎng)中高劑量銅的使用已經(jīng)引起敏感性動(dòng)物意外地出現(xiàn)銅中毒，如在以豬和家禽糞便作為肥料的牧場(chǎng)上放牧的綿羊。在斷奶仔豬飼料中廣泛使用獸用制劑以提供高達(dá)3 000 mg/kg鋅元素的作法受到了消費(fèi)者、環(huán)保人員、科學(xué)家和立法工作者的關(guān)切。
發(fā)生在20世紀(jì)80～90年代的環(huán)境問題導(dǎo)致了人們從科學(xué)的角度審視微量元素的使用，并于2003年全面下調(diào)了多種微量元素(Co、Cu、Fe、Mn和Zn)在飼料中的允許添加劑量。歐盟動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)委員會(huì)(Scientific Committee on AnimalS Nutrition，SCAN)指出，要將Cu作為仔豬的生長(zhǎng)促進(jìn)劑，其添加高達(dá)175 mg/kg的最大劑量時(shí)方有效，并且還指出已報(bào)道的Zn的促生長(zhǎng)效應(yīng)是其控制仔豬斷奶后腹瀉獲得的間接效果。
總之，盡管商業(yè)生產(chǎn)中趨向于在飼料中添加更高劑量的必需微量元素，但是在大多數(shù)情況下，立法機(jī)構(gòu)很可能會(huì)作出將添加量嚴(yán)格地控制在營(yíng)養(yǎng)需求水平上的反應(yīng)。
2 污染風(fēng)險(xiǎn)
無(wú)機(jī)礦物主要來源于采礦作業(yè)或重工業(yè)，通常作為動(dòng)物飼料的維生素和礦物元素預(yù)混料的一部分，并且在進(jìn)入食物鏈之前僅進(jìn)行了最小程度的深加工。無(wú)機(jī)礦物經(jīng)常受到有害物質(zhì)，如重金屬(砷、鎘和鉛)或二惡英/多氯聯(lián)苯(PCBs)的污染(圖1)。在被加入預(yù)混料、礦物飼料或全價(jià)飼料之前，可能并不會(huì)對(duì)無(wú)機(jī)礦物進(jìn)行此類有害物質(zhì)的檢測(cè)，之后歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(RapidAlert system for food and Feed，RASFF)才對(duì)此進(jìn)行檢測(cè)。自2002年RASFF被應(yīng)用于飼料領(lǐng)域以來，對(duì)無(wú)機(jī)礦物中此類有害物質(zhì)的檢測(cè)已經(jīng)導(dǎo)致多個(gè)貴重產(chǎn)品的召回。
2004年，經(jīng)法國(guó)進(jìn)口的產(chǎn)自亞洲某國(guó)的硫酸鋅產(chǎn)品，因其含有鎘而招致法國(guó)和比利時(shí)4 000家農(nóng)場(chǎng)受到污染，使許多飼料企業(yè)遭到封鎖?？刂拼胧┌ㄍ涝讜r(shí)沒收受影響的食品動(dòng)物的肝臟和腎臟。
2005年，挪威發(fā)生了類似事件，估計(jì)損失1 000～1 200萬(wàn)歐元，肇事方受到了刑事檢控及罰款。在這兩起事件中，食品供應(yīng)鏈的經(jīng)營(yíng)者沒有采取足夠的預(yù)防措施，特別是在原料檢測(cè)和質(zhì)量控制方面。在這種情況下，污染問題會(huì)因檢測(cè)作業(yè)滯后而復(fù)雜化，并且與無(wú)機(jī)礦物進(jìn)口和認(rèn)證有關(guān)的虛假操作有關(guān)。
另一方面，當(dāng)無(wú)機(jī)礦物被用作生產(chǎn)螯合物的原料時(shí)，生產(chǎn)商通常會(huì)引入額外的質(zhì)量控制程序，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行仔細(xì)的審核。采用額外的質(zhì)量控制程序的原因是螯合物是一類增值的、含有高技術(shù)的品牌產(chǎn)品，因此生產(chǎn)商希望保護(hù)其投資和品牌，避免因有害物質(zhì)進(jìn)入生產(chǎn)過程而引發(fā)問題和造成損失。對(duì)螯合物的特殊關(guān)注為用戶提供了額外的安全性。
3 動(dòng)物健康
真正的有機(jī)礦物的基本優(yōu)點(diǎn)在于其具有較高的生物可利用性。由酵母產(chǎn)生的有機(jī)硒就清楚地表明了這一點(diǎn)，酵母將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)硒，主要是轉(zhuǎn)化為硒蛋氨酸，有機(jī)硒經(jīng)吸收后貯存于豬的蛋白組織中。豬群采食添加了酵母硒的飼料后，其體內(nèi)硒狀態(tài)的改善可在仔豬生存力、健康狀況和生長(zhǎng)速率的提高以及肉質(zhì)較好(降低滴水損失、肉色更飽滿，且新鮮度更高)上體現(xiàn)出來。
真正的Cu、Fe、Mn和Zn螯合物在較低的添加劑量(低于無(wú)機(jī)礦物的添加量)時(shí)就能發(fā)揮出有益的效果，并且還能產(chǎn)生其它益處，如降低對(duì)腸道吸收功能的干擾。世界各地的研究表明，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用有機(jī)礦物可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，特別是提高了每頭母豬的年產(chǎn)仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)，并且延長(zhǎng)了母豬的使用壽命。所觀測(cè)到的一些益處被認(rèn)為與礦物元素能在母豬體內(nèi)得到較好的貯備有關(guān)。
4 假螯合物
已有文獻(xiàn)報(bào)道了多起假螯合物和偽酵母硒的事件。買家應(yīng)當(dāng)對(duì)所謂的硒螯合物或硒復(fù)合物持懷疑態(tài)度，因?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)中使用的最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的真有機(jī)硒來自于酵母硒。類似地，Cu、Fe、Mn和Zn的螯合物也可通過將無(wú)機(jī)礦物與氨基酸或大豆蛋白衍生物相混合而進(jìn)行造假。過去，買家很難對(duì)所購(gòu)買的有機(jī)礦物的質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)證，這主要是因?yàn)閷?duì)有機(jī)礦物的分析有難度。而最簡(jiǎn)單的解決辦法就是從信譽(yù)良好的供應(yīng)商處購(gòu)買，當(dāng)供應(yīng)商以“特價(jià)”向您提供一個(gè)最不尋常的產(chǎn)品時(shí)則務(wù)必謹(jǐn)慎。
5 未來的發(fā)展趨勢(shì)
微量元素營(yíng)養(yǎng)的未來是有機(jī)微量元素。2006年11月，歐盟批準(zhǔn)了第一個(gè)用作飼料添加劑的酵母硒產(chǎn)品(Alltech公司出品，由釀酒酵母CNCM I-3060的特定菌株生產(chǎn))。正接受歐洲食品安全局(EFSA)評(píng)估的新型微量元素產(chǎn)品有與蛋氨酸羥基類似物(HMTBa)有關(guān)的Cu、Mn和Zn的螯合物，Cu、Fe、Mn和Zn的多糖“復(fù)合物”，以及蛋氨酸鉻“復(fù)合物”。盡管目前尚不能確定歐盟是否會(huì)認(rèn)可鉻為需要添加的必需微量元素，但是歐盟的審批程序使買家對(duì)購(gòu)買批準(zhǔn)的產(chǎn)品更充滿信心，因?yàn)樵搶徟绦驎?huì)對(duì)每一個(gè)提交的添加劑產(chǎn)品就其安全性、質(zhì)量和功效作出評(píng)價(jià)。
隨著用戶對(duì)有機(jī)礦物認(rèn)識(shí)的不斷積累，更先進(jìn)的質(zhì)量控制程序和已公布的獨(dú)立驗(yàn)證分析方法(所有在歐盟獲得批準(zhǔn)的飼料添加劑都要求用此方法進(jìn)行驗(yàn)證)將有助于用戶選擇適合的有機(jī)礦物產(chǎn)品供其生產(chǎn)所用。
對(duì)微量元素產(chǎn)品所作的進(jìn)一步研究和創(chuàng)新，可能會(huì)縮小管理部門制定的飼料中重要微量元素添加量與養(yǎng)豬生產(chǎn)者為最大限度地獲取動(dòng)物生產(chǎn)性能、健康狀況和使用壽命的目標(biāo)添加量之間的差距。
在本系列的下一篇文章中將介紹螯合技術(shù)的最新研究進(jìn)展，并將說明螯合微量元素對(duì)豬生產(chǎn)性能及產(chǎn)品質(zhì)量的好處。
注明轉(zhuǎn)自：國(guó)外畜牧學(xué)-豬與禽
原題名：Trace minerals in pig nutrition. Part 1. Trends and implications ofEU legislation(英文)
原作者：Elinor McCartney 萬(wàn)建美 ,曲立新譯
| 歡迎光臨 畜牧人 (http://livemosquitofree.com/) |
Powered by Discuz! X3.5 |