隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，黃鱔因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，正在作為一種重要的淡水魚類大力推廣養(yǎng)殖，因此改善黃鱔生長性能促進(jìn)黃鱔養(yǎng)殖業(yè)高產(chǎn)高效發(fā)展成為當(dāng)務(wù)之急。

維生素是營養(yǎng)物代謝重要的調(diào)節(jié)和控制因子，然而黃鱔體內(nèi)幾乎不能合成任何維生素，都必須從食物中攝取。黃鱔所需的維生素主要是維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素等。維生素的合理添加對改善黃鱔的生長性能至關(guān)重要。

研究發(fā)現(xiàn)維生素E能有效改善雌鱔的繁殖性能，張國輝等通過維生素E梯度實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著飼料中維生素E含量的增加，雌鱔性腺系數(shù)、產(chǎn)卵力和孵化率均顯著提高，但達(dá)到275 mg／kg及以上時(shí)提高不再顯著，因此為提高雌鱔的繁殖性能’，建議維生素E的最適添加量為200 mg／kg。而在鰻鱺中還發(fā)現(xiàn)魚油和維生素E補(bǔ)充劑可以促進(jìn)脂質(zhì)成分積累并影響氨排泄控制機(jī)制。江西水產(chǎn)科學(xué)研究所張燕萍、謝憲兵開展的池塘網(wǎng)箱40d飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明:飼料中魚油添加量為2%時(shí),黃鱔的終體重和相對增重率最大,蛋白質(zhì)效率最高,性成熟系數(shù)和絕對懷卵量極顯著高于其他組。

曹志華等研究顯示當(dāng)飼料中維生素C添加量為400—800 mg／kg時(shí)，黃鱔能獲得最好的非特異性免疫。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)李超的研究結(jié)果表明,日糧中添加適宜維生素D3能提高黃鱔生長性能、改善肌肉品質(zhì)和增強(qiáng)免疫力的作用。以提高生產(chǎn)性能為目標(biāo),添加為2000IU/Kg宜；以改善肌肉營養(yǎng)價(jià)值為目標(biāo),添加為1000IU/Kg宜；以增強(qiáng)免疫力為目標(biāo),添加為500-1000IU/Kg宜。

在黃鱔的日糧中添加食量的膽汁酸可促進(jìn)脂肪的消化吸收，提高黃鱔對油脂和維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素的吸收利用，從而提高黃鱔的生長性能。同時(shí)膽汁酸可增強(qiáng)腸道屏障功能，減少內(nèi)毒素對黃鱔腸道和肝臟的危害，預(yù)防脂肪性肝病和疾病及用藥引起的肝損傷，起到良好的抗肝損傷及修復(fù)肝損傷作用。

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