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膽汁酸對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)、脂質(zhì)代謝及蛋白質(zhì)代謝的影響

通過(guò)看了西北農(nóng)林科技大學(xué)的吉紅教授指導(dǎo)的一篇論文，我深有感觸，并通過(guò)自己的理解整理了一下論文一部分的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

草魚(yú)是我國(guó)產(chǎn)量最大的淡水養(yǎng)殖對(duì)象，其生長(zhǎng)快，肉質(zhì)好，深受生產(chǎn)者與消費(fèi)者的喜愛(ài)，然而，集約化養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，高能量飼料的廣泛應(yīng)用，頻繁的投喂率引起草魚(yú)體內(nèi)的脂肪大量蓄積，脂肪肝并普遍存在，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了諸多困擾與損失。

膽汁酸可以乳化脂肪，促進(jìn)脂質(zhì)消化吸收，作為降脂因子在水廠養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用較為廣泛。膽汁酸還可作為信號(hào)分子調(diào)控代謝。但是膽汁酸可否增強(qiáng)脂肪水解，節(jié)約日糧中的蛋白質(zhì)，促進(jìn)魚(yú)體蛋白質(zhì)沉積也尚屬空白。

因此，吉紅教授及其學(xué)生陳浩杰通過(guò)為期8周的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，分析了草魚(yú)的生長(zhǎng)性能、表觀消化率、消化酶活力、體成分、脂肪/蛋白質(zhì)代謝相關(guān)基因表達(dá)及肝胰臟抗氧化狀況，以此探索了膽汁酸對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)、脂肪/蛋白質(zhì)代謝的影響。

本次試驗(yàn)中，選取了由山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司提供的膽汁酸，和由陜西省安康市漢濱區(qū)流水鎮(zhèn)某商業(yè)漁場(chǎng)提供的草魚(yú)幼魚(yú)，并進(jìn)行了飼養(yǎng)管理、樣品采集（胴體，腎臟，肝胰臟脾臟等）、觀消化率（ADC）測(cè)定、腸道消化酶活力測(cè)定、常規(guī)成分分析、血清生化指標(biāo)測(cè)定、基因表達(dá)分析、肝胰臟抗氧化狀況分析、數(shù)據(jù)處理工作。

經(jīng)過(guò)各組數(shù)據(jù)分析后得出結(jié)論：日糧中添加膽汁酸有效地抑制了草魚(yú)體內(nèi)的脂肪蓄積，促進(jìn)了魚(yú)體的蛋白質(zhì)沉積，影響了草魚(yú)脂肪/蛋白質(zhì)代謝相關(guān)基因的表達(dá)，最終促進(jìn)了草魚(yú)生長(zhǎng)。此外，膽汁酸提高了草魚(yú)腸道的脂肪酶活力，降低了血清T-chol和HDL-c含量。