飼料企業(yè)的盈虧點(diǎn)

金角 · 發(fā)表于 2007-6-25 15:01:15

一個(gè)故事：同樣是煮雞蛋，中國人是把雞蛋往鍋里一放，然后出去洗漱洗漱或干點(diǎn)別的，等他回來雞蛋就煮好了。但德國人不一樣，德國人煮雞蛋會(huì)用一個(gè)專門的容器，長寬高四厘米，正好裝一個(gè)大一點(diǎn)的雞蛋，下面焊一塊托盤，然后加50毫升水一分鐘就開了，再往下再燒三分鐘就關(guān)火了。關(guān)火之后是不是拿出來呢？不是，他們利用余熱再煮三分鐘，把雞蛋煮到剛剛達(dá)到營養(yǎng)價(jià)值最高的狀態(tài)。接下來用涼水泡三分鐘，使這個(gè)蛋很好打開，德國人認(rèn)為這樣做很標(biāo)準(zhǔn)。而這樣煮雞蛋的結(jié)果就是跟中國人相比，他們節(jié)約了4/5的水、2/3的熱，同時(shí)還讓雞蛋達(dá)到了最佳的營養(yǎng)狀態(tài)，這就是差別。對(duì)煮雞蛋進(jìn)行深入探討，我們可以發(fā)現(xiàn)兩種不同的煮法會(huì)有較大的差距，但我們?cè)趯?duì)自己的經(jīng)營管理進(jìn)行盤點(diǎn)的時(shí)候，又是否能發(fā)現(xiàn)我們浪費(fèi)了多少經(jīng)營方面的“水”和“熱”呢？
節(jié)約了4/5的水、2/3的熱，從經(jīng)營管理的成本投入來說就可能意味著你比傳統(tǒng)的做法，節(jié)約了4/5的采購倉儲(chǔ)成本和2/3的人力成本。但我們?cè)趯?shí)際上可能不但沒有節(jié)約而且還超額浪費(fèi)了不少。
如果不信，你可以去查看一下，躲在倉庫著落幾年都沒見動(dòng)靜的淘汰品有多少，一大堆過期無用的宣傳物料和促銷物料有多少，走馬觀花似的用人機(jī)制又產(chǎn)生了多少費(fèi)用同時(shí)還帶來了哪些不良影響。這些，你都盤點(diǎn)了嗎？
其實(shí)，我們的盤點(diǎn)只是一個(gè)數(shù)字的統(tǒng)計(jì)，而不是對(duì)投入產(chǎn)出的探索，就像煮雞蛋一樣，我們只關(guān)注煮了以后是熟的還是生的、爆列的還是完好的，而不是關(guān)注有沒有達(dá)到最佳營養(yǎng)狀態(tài)、用多少水和熱來煮雞蛋是最合適的。這種盤點(diǎn)的結(jié)果就只能是如果賺錢了也總結(jié)不出賺錢的方法，虧損了也找不到虧損的原因，盤點(diǎn)只是對(duì)近期成果的一個(gè)清晰了解——盤了是這么回事，不盤還是這么回事。
如果真要盤點(diǎn)，那就先從學(xué)煮雞蛋開始吧。