關(guān)于豬肉黃脂的真實原因

gbmmr · 發(fā)表于 2009-11-28 11:34:18

回復(fù) 154# 神仙

大原料在加工前后都會出現(xiàn)問題，作出顆粒后發(fā)霉變質(zhì)的不也很普遍嗎？！

如果大原料新鮮的，也會出現(xiàn)黃脂，即使是簡單的玉米、豆粕型糧，添加劑的錯誤使用也會導(dǎo)致黃脂的問題。

黃脂的形成幾乎可以在全階段形成，即使是小豬階段一樣會，病死豬剖檢很多是這樣的，只是那個階段沒人關(guān)心黃脂就是了。

普遍的黃脂主要出現(xiàn)在60kg以上的品種，尤其在夏季時由于應(yīng)激會加劇這種情況，因此夏秋季出現(xiàn)的幾率也高。