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我國是一個(gè)畜牧大國，但由于人口眾多，耕地面積少，用糧食飼喂草食動物明顯不符合國情。隨著反芻動物生產(chǎn)集約化程度的提高，粗飼料的需求量迅速增加，而由于粗飼料的品質(zhì)較差，在很多程度上限制了反芻動物的生產(chǎn)性能的發(fā)揮，因此研究和開發(fā)新的飼料資源對反芻動物生產(chǎn)具有極其重要的意義。去皮浸出工藝加工大豆的副產(chǎn)品大豆皮（soybean hulls, SH）主要成分是細(xì)胞壁及植物纖維，不能很好地被豬、雞等單胃動物消化吸收，但可以通過瘤胃微生物的作用被反芻動物所利用。盡管大豆皮的中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量高達(dá)67%和50%，但其木質(zhì)素含量不足2%[1]，這使得大豆皮的活體外干物質(zhì)消化率高達(dá)90%[2]。大豆皮在反芻動物飼養(yǎng)中替代能量飼料的研究在國外已有許多報(bào)道，我國學(xué)者也進(jìn)行了利用大豆皮飼喂產(chǎn)奶牛的試驗(yàn)研究，并且應(yīng)用效果很好[3]。因此大豆皮是一種在反芻動物生產(chǎn)上的的理想飼料資源，具有很大的應(yīng)用潛力。
1 大豆皮的營養(yǎng)成分與飼用價(jià)值
大豆皮（soybean hulls, SH）是榨油廠采用去皮浸出工藝加工大豆的副產(chǎn)品，約占整粒大豆重量的8%和體積的10%，顏色為米黃色或淺黃色，主要成分是植物纖維或細(xì)胞壁，幾乎不含淀粉。大豆皮干物質(zhì)基礎(chǔ)營養(yǎng)成分見表1。
表 1 不同資料來源的大豆皮（風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)）營養(yǎng)成分[4]
項(xiàng)目 奶牛NRC 肉牛NRC 綿羊NRC 馮仰廉 李忠平等 Preston 魯琳等
（2001） （1996） （1985） （2000） （2002） （1999 ） （2002）
總可消化養(yǎng)分（%） 67.3 69.5 49.1 - - - -
泌乳凈能（MJ/kg） 6.1 - - - - - -
維持凈能（MJ/kg） 6.6 7.1 4.2 - - - -
增重凈能（MJ/kg） 4.1 4.6 2.1 - - - -
干物質(zhì)（%） 90.9 90.3 91 91 91.85 90 -
粗蛋白（%） 13.9 11 11 18.8 9.95 12 12.5
粗纖維（%） - 36.0 36.5 25.4 34.86 38 -
酸性洗滌纖維（%） 44.6 59.9 - - 41.72 47 48.08
中性洗滌纖維（%） 60.3 44.2 - - 63.25 63 62.26
木質(zhì)素(%) 2.5 1.8 1.8 - - 1.9 -
灰分（%） 4.9 - - 5.1 4.93 5 -
鈣（%） 0.63 - - - 0.77 - 0.53
磷（%） 0.17 - - 0.35 0.14 - 0.18
由表1可見，大豆皮粗蛋白質(zhì)11%～18.8%,粗纖維25%～36%，NDF44%～62%，但木質(zhì)素含量低，僅為2%左右，這樣可使大豆皮具有較高的DM和纖維消化率[5]。閔曉梅等用尼龍袋消化試驗(yàn)研究表明[6]，大豆皮消化率高，消化速度快，干物質(zhì)（DM）和中性洗滌纖維（NDF）潛在可消化組分比例分別達(dá)到92%和89%，消化速度分別為0.072/h與0.063/h。Hsu等分析表明[7]，大豆皮干物質(zhì)27h尼龍袋法消失率達(dá)到90.3%，大豆皮DM、有機(jī)物、NDF和酸性洗滌纖維（ADF）在綿羊瘤胃中的消化率分別為54%、58%、73%和67%。有關(guān)大豆皮消化速度的研究結(jié)果表明[8]，添加大豆皮可促進(jìn)飼糧中纖維素的消化，原因是:（1）大豆皮纖維素具有較高的消化率；(2) 大豆皮能夠刺激瘤胃液中某些分解纖維的微生物快速生長，增強(qiáng)其降解纖維素的活力；(3)添加大豆皮具有一定的促進(jìn)飼糧纖維消化的“正互作效”。添加大豆皮也可減少反當(dāng)動物的代謝病[9]。在低質(zhì)粗料中加人谷物類能量飼料，由于谷物類飼料中含有大量的淀粉，淀粉在瘤胃中快速發(fā)酵，瘤胃液pH下降和微生物區(qū)系紊亂，導(dǎo)致酸中毒，從而影響飼料干物質(zhì)和粗纖維的消化。用大豆皮代替部分谷物飼料，不僅可減少因?yàn)楦呔先占Z導(dǎo)致的酸中毒，形成有利的瘤胃pH值，而且大豆皮能刺激瘤胃液中分解纖維的微生物快速生長，增強(qiáng)降解纖維的活力。
2 大豆皮在反芻動物生產(chǎn)上的應(yīng)用
2.1 大豆皮在泌乳性能上的應(yīng)用
大量的文獻(xiàn)報(bào)道，大豆皮做粗飼料或代替部分精料對產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶效果及飼料轉(zhuǎn)化率均無負(fù)面影響，并且有助于提高乳脂率。Macgregor等在以苜蓿青貯和混合精料為奶牛日糧的試驗(yàn)中研究發(fā)現(xiàn)[10]，大豆皮分別替代奶牛精料中27％和48％的玉米，各處理組之間的產(chǎn)奶量沒有明顯差異。Nakamur研究表明[11]，奶?；旌暇现写蠖蛊ず繛?、50%或95%時(shí)，平均日產(chǎn)奶量為29.8 kg、28.9 kg和27.3kg，平均乳脂率為3.13%、3.37%和3.49%。Weider在荷斯坦奶牛日糧中添加5種不同水平的大豆皮，代替25%～42%的粗飼料，干草代替33%的青貯飼料，測定對奶牛日糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率和產(chǎn)奶性能的影響[12]，試驗(yàn)結(jié)果表明:大豆皮提高干物質(zhì)消化率、中性纖維的消化率和產(chǎn)奶量分別為14%、33%和9%。魯琳等[3]用大豆皮替代奶牛精料中0、25%、50%的玉米和小麥鼓(大豆皮占奶牛全日糧干物質(zhì)的0、6.8%和13.6%)12周，結(jié)果干物質(zhì)進(jìn)食量分別為18.4、18.6、18.5 kg/d，日產(chǎn)奶量分別為27.7、28.4、27.6kg，折成標(biāo)準(zhǔn)奶(4%乳脂率)日產(chǎn)奶量分別為26.4、27.6、27.3kg，標(biāo)準(zhǔn)奶飼料轉(zhuǎn)化效率(kg•FCM/kg•DM)分別為1.42、1.49、1.47，乳蛋白分別為3.12%、3.17%、3.18%，乳糖分別為4.69%、4.76%、4.68%，無脂固形物分別為8.50%、8.64%、8.54%、均無明顯變化，但乳脂率隨大豆皮替代水平呈直線上升趨勢，分別為3.63%、3.85%、3.90%。還有一些用大豆皮替代奶牛精料中玉米的試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著大豆皮替代比例的提高，奶牛產(chǎn)奶量逐漸降低，但乳脂率逐漸升高，4％乳脂率校正奶產(chǎn)量基本不變。Zervas等用大豆皮代替混合精料中60%玉米(日糧組成為40%黑麥草和60%混合精料)飼喂泌乳的奶用綿羊，結(jié)果產(chǎn)奶量提高3%，乳脂率提高14%，標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量提高16%[13]。
2.2 大豆皮在生長性能上的應(yīng)用
對于生長和育肥期肉牛來說，日糧精料水平越低，飼料中添加SH的營養(yǎng)價(jià)值越高，給放牧?；虿墒车途先占Z的架子牛，分別樸飼等量的玉米與大豆皮，大豆皮與玉米營養(yǎng)價(jià)值相近，肉牛生產(chǎn)性能也相似。Ludden分析飼料中添加大豆皮對不同精料水平肉牛生產(chǎn)性能的影響[14]，認(rèn)為日糧精料水平低于25%時(shí)，大豆皮營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于玉米；日糧精料水平在25%-50%時(shí)，大豆皮飼用價(jià)值相當(dāng)于玉米的80%～95%。另有試驗(yàn)表明，以干草為基礎(chǔ)日糧補(bǔ)飼大豆皮，肉牛增重1.01kg/d，而補(bǔ)飼玉米大豆粉日增重僅為0.95kg/d。Anderson用大豆皮飼喂羔羊，DM的采食量和消化率分別為3.1kg/d、67.6%，與玉米(3.0kg/d、67.3%)相比基本無差異[15]。Kunkle在綿羊的對照日糧中添加大豆皮和玉米+大豆粕補(bǔ)充料，兩種補(bǔ)充料在占日糧總可消化養(yǎng)分?jǐn)z入量的25%和50%兩水平下添加，大豆皮有機(jī)物全消化道的消化率分別為57.2%、62.5%，玉米-豆粕為57.4%、62.6%，結(jié)果相似。而大豆皮的NDF全消化道的消化率為58.9%、63.3%比玉米+豆粕的54.6%、51.0%高[16]。薛紅楓等用大豆皮替代飼糧中全部玉米，對羔羊日糧干物質(zhì)消化率、干物質(zhì)進(jìn)食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均無明顯影響。大豆皮替代飼糧中50%纖維飼料(玉米秸)時(shí)，羔羊日糧干物質(zhì)及細(xì)胞壁消化率、增重速度和飼料轉(zhuǎn)化效率均有顯著提高[17]。由此可見，大豆皮在高粗糧日糧種代替部分精料或劣質(zhì)粗飼料，既能明顯提高牛羊的生長速度，又可有效降低飼養(yǎng)成本。
3 目前存在的問題
結(jié)合國內(nèi)外對于大豆皮在反芻動物生產(chǎn)上的應(yīng)用研究現(xiàn)狀，目前所存在的問題如下：一方面，大豆皮在反芻動物日糧中的添加量問題有待于進(jìn)一步研究。一般認(rèn)為大豆皮的纖維含量雖高卻易消化，過瘤胃速度快，一般不提倡單獨(dú)作基礎(chǔ)日糧飼喂，應(yīng)與其它干草混合飼喂，以延長過瘤胃時(shí)間[7]。大量試驗(yàn)表明，大豆皮不能完全代替草食動物粗飼料，用大豆皮為基礎(chǔ)日糧喂肉牛，日增重僅為0.64kg，飼料轉(zhuǎn)化率為10.1%。Weidner等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)[13]，如果在含60％飼草的日糧中用大豆皮代替25％飼草，只要在日糧中添加碎干草，產(chǎn)奶性能保持不下降。但Trater試驗(yàn)表明[18]，向大豆皮基礎(chǔ)日糧中添加30%的干草，并不能降低日糧過瘤胃時(shí)間和提高DM消化率。另一方面，由于我國的大豆去皮浸油工藝方興未艾，嚴(yán)重地阻礙了大豆皮的推廣應(yīng)用，而生大豆皮中含有較高的胰蛋白酶抑制因子，嚴(yán)重地影響動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和生長性能，使用前應(yīng)確認(rèn)大豆皮是否經(jīng)過加熱去除了抗?fàn)I養(yǎng)因子。此外，應(yīng)注意向反芻動物飼料中添加適量必需氨基酸[9]。蛋氨酸是肉牛的第一限制性氨基酸，組氨酸及至少一種支鏈氨基酸是限制性氨基酸[19]。Loest試驗(yàn)表明，支鏈氨基酸—亮氨酸、擷氨酸也是肉牛必需氨基酸[20],因此，向飼喂大豆皮為基礎(chǔ)的日糧中添加適量的蛋氨酸、組氨酸、亮氨酸、擷氨酸等限制性氨基酸，動物的生長效果才好。
4 前景
隨著人們生活水平提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善, 以及畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展, 飼料資源的需求還將進(jìn)一步加大, 而新型飼料的嚴(yán)重不足將成為制約我國畜牧業(yè)發(fā)展和提高效率的關(guān)鍵因素。我國是大豆生產(chǎn)國，而且隨著大豆浸油工業(yè)的發(fā)展和對優(yōu)質(zhì)豆粕需求量的增加，副產(chǎn)品大豆皮作為一種新型飼料資源的開發(fā)利用已逐步優(yōu)化，大豆皮其價(jià)格低廉卻營養(yǎng)豐富，將在反芻動物生產(chǎn)上具有廣闊的前景。
紫花地丁 于 2010-7-8 09:51 補(bǔ)充以下內(nèi)容
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