這些年來我們的用酶感受！

boy8848 · 發(fā)表于 2010-8-31 21:33:45

　　我感覺以前我們基本上是稀里糊涂在用酶，連標(biāo)簽上的酶活都不看，后來大致開始知道檢測(cè)酶活了，才知道標(biāo)簽上的酶活根本就沒法互相比較，因?yàn)楦骷业拿富疃x不一樣，酶活的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)也各不一樣;
　　于是再后來，我們建立了一套自己的檢測(cè)體系，按37℃、PH5.5、反應(yīng)時(shí)間15分鐘……等參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一測(cè)定;
　　但是酶活再高，能否較高比例的通過胃同時(shí)在腸道保持較好的酶活穩(wěn)定性又是問題，于是我們又開展了模擬胃液培養(yǎng)一定時(shí)間后，再還原到腸道條件下處理，然后再測(cè)定酶活;不過這樣以來還能有較高活性的廠家就很少了。
　　還有另外一個(gè)問題就是，最早只知道用的是復(fù)合酶，但是那幾樣復(fù)合，為什么要用這幾樣復(fù)合，為什么這個(gè)酶多那個(gè)酶少，這些基本都不管;后來才知道這里面學(xué)問大得很，于是慢慢才認(rèn)識(shí)到在玉米豆粕、雜粕日糧里面應(yīng)該最主要考慮那幾個(gè)酶，這樣以來，能符合我們要求的廠家就更少了。
　　唉，這酶制劑真的是很復(fù)雜，哈哈。大家見笑了哈!