看到霉變玉米霉菌毒素含量，我疑惑了！

zyd1973

有些事是忽悠的

fuhuowy

回復(fù) 夏明亮 的帖子

霉菌毒素作為霉菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，是在培養(yǎng)一段時間以后才產(chǎn)生的，所以環(huán)境因素的影響是比較大的，這是我的看法，至于霉菌毒素降解的說法主要看是否產(chǎn)相關(guān)酶，有興趣倒是值得探討，不過我更愿意相信是每一種霉菌在產(chǎn)毒素的同時產(chǎn)生了拮抗物質(zhì)，導(dǎo)致其他霉菌無法生長，這類的實驗現(xiàn)在國外已經(jīng)有很多，可以下了看看， 個人鄙見，還望更深入的交流！

chengcong

回復(fù) 夏明亮 的帖子

霉菌最適生長條件并不是最適產(chǎn)毒條件 霉菌毒素是霉菌繁殖過程中的一種代謝產(chǎn)物 在不同的條件下產(chǎn)毒量有很大差異  打個比方 比如某種霉菌在30℃的時候最適合大量繁殖 此時結(jié)果就是霉變嚴(yán)重  但在0℃的時候雖然繁殖受到影響 但在此條件下霉菌內(nèi)部代謝最容易產(chǎn)生毒素
這就是為什么霉變嚴(yán)重的玉米有時候毒素含量比不霉變的玉米更低的原因  

胖墩

人家是不是同一批玉米測得數(shù)值。嘞，說不定有2批玉米，一批發(fā)霉的，一批正常的。測出來你表上的兩組數(shù)據(jù)。就沒有可比性了。還有那個誤差也不是很大吧，檢測誤差也有可能。不過你說的某種霉菌的代謝產(chǎn)物會分解其他的霉菌毒素倒是一個方向（你說的代謝產(chǎn)物去分解其他霉菌毒素不就是說一種毒素分解另一種毒素嘛，感覺不大可能），應(yīng)該說一種霉菌會分解其他毒素更有可能{:3_108:}

secwind

4樓正解，這種說法能夠解釋的通

夏明亮

胖墩 發(fā)表于 2011-3-6 19:24
人家是不是同一批玉米測得數(shù)值。嘞，說不定有2批玉米，一批發(fā)霉的，一批正常的。測出來你表上的兩組數(shù)據(jù)。就 ...

我們用同批次玉米檢測過了，和上面數(shù)據(jù)差異不大。
比較贊同你的霉菌分解毒素的看法。

chengcong

回復(fù) 王鳳巖 的帖子

你被奧格忽悠太深了