面粉加到了20%，但沉料易散，有哪些原因？如何改進(jìn)？

xiaohui09 · 發(fā)表于 2011-5-12 17:46:02

把調(diào)質(zhì)溫度提高和環(huán)模壓縮比增加，同時(shí)減少配方中的油脂用量或增加一點(diǎn)粗纖維以增加摩擦力

liuzhifangxmr · 發(fā)表于 2011-6-11 11:47:33

耐水時(shí)間有多少!

大波 · 發(fā)表于 2011-6-12 15:42:32

顆粒料還是膨化沉料？、、

相如已末 · 發(fā)表于 2011-6-16 15:45:32

水產(chǎn)沉料制粒效果不好，不能一直糾結(jié)在面粉上面，我們?cè)谕饷孀雠浞?，都還是用的次粉呢，而且次粉用量還不到20，效果一樣的好，你最好檢查一下你這幾個(gè)方面的因素：一是粉碎細(xì)度，二是調(diào)質(zhì)溫度，三是調(diào)質(zhì)時(shí)間，調(diào)制器的長(zhǎng)度等，四是環(huán)模壓縮比。當(dāng)然，不了解你做的什么營(yíng)養(yǎng)水平的料，也不了解你的配方組成和設(shè)備情況，所以不敢妄下結(jié)論說(shuō)到底每個(gè)指標(biāo)應(yīng)該達(dá)到多少。