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[學(xué)術(shù)前沿] 【全方位營養(yǎng)】盧德勛:向Clifford A.Adams博士致敬

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發(fā)表于 2016-6-22 10:08:07 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

  向Clifford A.Adams博士致敬
  ——《全方位營養(yǎng)》中譯本代序

  盧德勛

  Clifford A. Adams博士是知名的英國學(xué)者。他多年來從事動物營養(yǎng)領(lǐng)域技術(shù)和研發(fā)及推廣工作,特別是在營養(yǎng)活性物質(zhì)(Nutricines)方面的研究卓有成效,做出了突出貢獻。他是國際動物營養(yǎng)領(lǐng)域全方位營養(yǎng)(Total Nutrition)的倡導(dǎo)者,并積極提倡健康養(yǎng)殖和清潔養(yǎng)殖的科學(xué)的現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖決策理念。他在長達25年的工作生涯里,參與著名企業(yè)建明(Kemin)公司的研發(fā)和推廣工作,把他的科研成果和現(xiàn)代的畜禽養(yǎng)殖理念推廣到了45個國家和地區(qū),其中也包括中國,為這些國家和地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展做出了重要貢獻。2007年,Adams博士在比利時創(chuàng)立了自己的ANOZENE營養(yǎng)科學(xué)組織ANOZENE Nutritional Sciences(www.anozene.eu),繼續(xù)進行著書立說,和若干動物健康和營養(yǎng)公司開展研究工作。

  Adams博士的代表性學(xué)術(shù)著作“Total Nutrition Feeding Animalsfor Health and Growth” 在2001年由NottinghamUniversity Press首次出版發(fā)行。雖然這只是一本僅僅只有244頁的著作,但它沖破動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)的傳統(tǒng)觀念,提出了一個21世紀(jì)動物養(yǎng)殖現(xiàn)代化營養(yǎng)戰(zhàn)略理論和技術(shù)體系,展示了許多嶄新的視點,娓娓動人講述了―個個讓人震撼的理論見解。

  歸納起來,全方位營養(yǎng)在理論上有以下四點重要突破(1)全方位營養(yǎng)擴大了動物營養(yǎng)學(xué)的研究領(lǐng)域和研究視野,推動了動物營養(yǎng)學(xué)向宏觀擴展、向微觀深入;(2)全方位營養(yǎng)對于全面揭示飼料營養(yǎng)活性物質(zhì)在調(diào)控動物營養(yǎng)過程的獨特的功能具有劃時代意義;(3)全方位營養(yǎng)推動了動物營養(yǎng)學(xué)研究方法的現(xiàn)代化進程;(4)全方位營養(yǎng)促進了動物營養(yǎng)學(xué)與其他學(xué)科的交叉。全方位營養(yǎng)的提出有著深遠的歷史背景和現(xiàn)實需求,主要表現(xiàn)在:

  ——隨著人民生活水平提高,動物性來源食物在人類膳食內(nèi)比例不斷增高,心血管疾病等慢性疾病發(fā)病率大大增加。

  ——在發(fā)達國家,在動物產(chǎn)品數(shù)量滿足和,隨之而來就對食品安全、對環(huán)境的影響以及營養(yǎng)與健康的相互關(guān)系提出了新的要求。

  ——大量研究表明,人類一些非傳染病如心血管病、癌癥、糖尿病和關(guān)節(jié)疾病均與營養(yǎng)調(diào)節(jié)(Nutritional Modulation)不當(dāng)相關(guān)。人類營養(yǎng)學(xué)的研究目標(biāo)已經(jīng)擴大到保持健康,降低發(fā)病率上來。

  ——人們逐漸認(rèn)識到要實現(xiàn)人類營養(yǎng)學(xué)的戰(zhàn)略目標(biāo),必須從源頭抓起,必須從整個食物鏈入手。

  ——當(dāng)前在動物飼養(yǎng)中降低藥物使用的社會壓力也越來越大。

  我是2004年偶然從圖書館看到了這本書,翻閱后愛不釋手。隨后,我就開始給研究生講授這本書的基本內(nèi)容。在同學(xué)們的紛紛要求和建明(Kemin)公司的支持下,我組織部分研究生翻譯了這本書。由于種種不可控的原因,中譯本一直未能出版。2013年,在北京參加第三節(jié)”奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會期間,我終于見到了久仰的Adams博士,真是有―種相見恨晚的感覺。在會見中,我們談到了“Total Nutrition”的翻譯和出版問題。Adams博士當(dāng)即表示大力支持此事,后來經(jīng)過中國農(nóng)業(yè)出版社和他聯(lián)系,終于把此事敲定。在本書即將出版之際,我非常榮幸能為“全方位營養(yǎng)"中譯本撰序,最想說的一句話,就是向Adams博士致敬,理由有二:

  理由一:感謝Adams博士在動物營養(yǎng)理論和體系方面做出的開創(chuàng)新創(chuàng)新成果。迄今為止,國際上對傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)理論和技術(shù)體系創(chuàng)新工程有兩次重要的嘗試:一是從轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖業(yè)的飼養(yǎng)決策目標(biāo)入手,覆蓋從飼料到餐桌的整條食物鏈,對動物營養(yǎng)學(xué)理論和體系的創(chuàng)新進行探索。這就是Adams博士提出的“全方位營養(yǎng)“;二是從轉(zhuǎn)變學(xué)科整體思維方式入手,覆蓋從機體到環(huán)境的整個動物營養(yǎng)系統(tǒng),對動物營養(yǎng)學(xué)理論和技術(shù)體系的創(chuàng)新進行探索(系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論,盧德勛,2004)(注:系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論,將于2016年8月出版第二版,相對第一版,該版本有了進一步的修訂和補充)。歷史將繼續(xù)證明,這兩次與時俱進是對傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)理論和技術(shù)體系實現(xiàn)根本性戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變的重大嘗試,必將對國際動物營養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)代化進程產(chǎn)生深遠影響。

  理由二:感謝Adams博士對“全方位營養(yǎng)"中譯本出版給予的鼎力支持,也可以說沒有Adams博士的支持和幫助,“全方位營養(yǎng)”中譯本的出版是根本不可能的。Adams博士不僅同意轉(zhuǎn)讓“全方位營養(yǎng)”中譯本版權(quán),而且是無償?shù)剞D(zhuǎn)讓,分文不取。從這件事使我們看到了一位科學(xué)家的高風(fēng)亮節(jié)。

  “全方位營養(yǎng)”中譯本出版是Adams博士送給中國動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)界同行和畜禽養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)人員的一件珍貴的禮物,讓我們一起向Adams博士致敬。

  “全方位營養(yǎng)"中譯本是由我的已經(jīng)畢業(yè)博士生翻譯的。初稿出來后,我和徐明博士經(jīng)過兩次審改,基本上達到了出版要求。盡管如此,由于譯者英文水平有限,達到信達雅還有定距離,可能還存在這樣和那樣的問題和錯誤,敬請各位讀者給予批評指正。

  盧德勛
  (完)

  注:Cliff Adams博士的《全方位營養(yǎng)——動物健康、高效養(yǎng)殖的營養(yǎng)技術(shù)策略》中文版已經(jīng)由盧德勛老師主審出版。

轉(zhuǎn)自:建明工業(yè)


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