畜牧人 › 首頁 ›飼料› 飼料科技› 科技動(dòng)態(tài) › 查看內(nèi)容

當(dāng)前國內(nèi)飼用復(fù)合酶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及應(yīng)用

apple12151007 2010-12-24 14:47

1240 12 來自: 互聯(lián)網(wǎng)

簡介

國內(nèi)近幾年飼用復(fù)合酶產(chǎn)量及應(yīng)用發(fā)展極快，但在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及應(yīng)用中尚存在不少問題，本文就下述幾個(gè)方面列舉存在的不足，并探討了解決方案。

　　1.1.6　蛋白酶
　　蛋白酶是作用于蛋白質(zhì)或多肽，催化肽鍵水解的酶類，廣泛存在于動(dòng)物內(nèi)臟、植物莖葉、果實(shí)和微生物中。按酶的來源，可分為植物蛋白酶、動(dòng)物蛋白酶和微生物蛋白酶。
　　蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)中的肽鍵水解有兩種模式，一種模式是從蛋白質(zhì)的N端點(diǎn)(帶游離基的一端)，或C端點(diǎn)(帶游離羧酸的一端)切下單個(gè)的氨基酸，這些酶被稱為外切蛋白酶。第二種模式是分裂內(nèi)肽鍵，通常水解產(chǎn)物為較小的多肽類和肽類，稱為內(nèi)切蛋白酶，大多數(shù)內(nèi)切蛋白酶水解蛋白質(zhì)生成最終產(chǎn)物并不是大量的游離氨基酸。
　　各種蛋白酶水解蛋白質(zhì)的最適作用pH不同。一種簡化的方法是按酶表現(xiàn)出最高活力的pH范圍對(duì)蛋白酶進(jìn)行分類，將其分為酸性、中性和堿性蛋白酶三種。這種簡化的方法，有助于工業(yè)上的應(yīng)用。國內(nèi)酸性、中性和堿性蛋白酶均有企業(yè)生產(chǎn)。
　　酸性蛋白酶采用宇佐美曲霉(Aspergillus Usamil No.537)和黑曲霉(Aspergillus NigerI NO.3350)生產(chǎn)，有固體發(fā)酵和液體深層發(fā)酵兩種生產(chǎn)方法，產(chǎn)品為固體劑型。其特性為水解大范圍的肽鍵，制品通常顯示出內(nèi)切蛋白酶和外切蛋白酶活性。
　　中性蛋白酶采用枯草桿菌(Bacillus Subtilis No.1.398)液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)，產(chǎn)品為固體劑型。屬于中性蛋白酶范圍來源于木瓜膠乳的木瓜蛋白酶，廣東、廣西特別是廣西已有較大規(guī)模的產(chǎn)量，產(chǎn)品為固體劑型。采用枯草桿菌生產(chǎn)的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶其產(chǎn)品特性為可水解大范圍的肽鍵的內(nèi)切蛋白酶。
　　堿性蛋白酶采用地衣芽孢桿菌(Bacillus Licheniformis No.2709)液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)，產(chǎn)品為固體劑型，其特性為可水解大范圍的肽鍵的內(nèi)切蛋白酶。國產(chǎn)不同來源的蛋白酶的性質(zhì)和應(yīng)用如表1所示。
　　該產(chǎn)品有輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，酶活力定義為在40℃(中性蛋白酶為30℃)和一定的pH條件下(酸性蛋白酶3.0，中性蛋白酶7.5，堿性蛋白酶10.5)1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為1個(gè)酶活力。
　　蛋白酶作為一中內(nèi)源酶的補(bǔ)充劑，對(duì)消化功能差的動(dòng)物，尤其是幼齡動(dòng)物至關(guān)重要，一般飼料酶中含量應(yīng)在1000-5000U/g。而且有的需中性、酸性兩種都要添加。從酶的特性來看，木瓜蛋白酶是很適于飼料添加的酶類，但該酶雖經(jīng)精提，但比酶活仍很低，需較大添加量，相對(duì)成本就高些。
　　1.1.7　糖化酶(EC3.2.1.3)
　　糖化酶是一種俗稱。常用名葡萄糖淀粉酶，正式名稱為葡聚糖葡萄糖水解酶。該產(chǎn)品的催化反應(yīng)是從淀粉的非還原性末端依次水解α-1，4糖苷鍵生成葡萄糖。在工業(yè)上有廣泛的用途。
　　國內(nèi)該產(chǎn)品1979年開始采用黑曲霉(A.niger)液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)。產(chǎn)品有固體和液體兩種劑型，產(chǎn)品的酶活力為10萬u/g(ml)，最適作用溫度50-60℃，最適作用pH4.0-5.0。由上世紀(jì)八十年代至本世紀(jì)初，經(jīng)過二十年時(shí)間，糖化酶已發(fā)展成為我國酶制劑行業(yè)中最為令人矚目的產(chǎn)品。該產(chǎn)品有國家標(biāo)準(zhǔn)，酶活力定義為在40℃，pH4.6條件下，1小時(shí)分解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖為1個(gè)酶活力單位。糖化酶在淀粉酶協(xié)同作用下，催化淀粉水解為葡萄糖，使動(dòng)物很快吸收。一般在復(fù)合酶中含量應(yīng)在1000-5000U/g之間。
　　根霉經(jīng)固體發(fā)酵后，所產(chǎn)糖化酶也是很好的飼料添加劑，四川有人添加“小酒曲”于飼料中，也起到了很好的效果。但該菌酶系較純，真的要更好發(fā)揮作用，應(yīng)進(jìn)一步在其它酶類方面加以強(qiáng)化。
　　1.2　飼用復(fù)合酶的生產(chǎn)
　　1.2.1　酶的生產(chǎn)
　　除從動(dòng)物內(nèi)提取(如胰蛋白酶)和植物中提取(如木瓜蛋白酶、β-淀粉酶)外，微生物發(fā)酵工程是最重要的生產(chǎn)方式。由于微生物生長迅速，產(chǎn)量高，故酶的來源廣，世界上大多數(shù)酶產(chǎn)品的來源于發(fā)酵工程。微生物酶的制造，一般分為固體發(fā)酵和液體發(fā)酵兩種方式：
　　菌種斜面試管——玻璃搖瓶培養(yǎng)——種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)——發(fā)酵(液體發(fā)酵罐或固體發(fā)酵機(jī))——過濾——超濾濃縮——加載體噴霧干燥。
　　通過以上流程可獲得各種酶制劑(有的菌種如木霉、黑曲霉，可同時(shí)產(chǎn)生纖維素酶、木聚糖酶和葡聚糖酶及甘露聚糖酶等多種酶系)，再根據(jù)不同飼料配方和不同飼喂對(duì)象，設(shè)計(jì)各種酶的含量，加以混配，就可得到適于不同需要的飼用復(fù)合酶。
　　液體發(fā)酵對(duì)無菌條件要求嚴(yán)格，所產(chǎn)酶的品質(zhì)較好，提取后相對(duì)酶活較高。但投資大，技術(shù)要求高。固體發(fā)酵過程無菌條件稍差，易染雜菌，尤其是擔(dān)心污染黃曲霉等有害雜菌，單位酶活也低，但投資小，工藝也較簡單，一般適用于真菌類發(fā)酵。

版權(quán)聲明：本文內(nèi)容來源互聯(lián)網(wǎng)，僅供畜牧人網(wǎng)友學(xué)習(xí)，文章及圖片版權(quán)歸原作者所有，如果有侵犯到您的權(quán)利，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除（010-82893169-805）。

1 234 / 4 頁下一頁