揭秘魚(yú)粉中的白點(diǎn)點(diǎn)

引用 黃權(quán) 2009-11-13 19:08

魚(yú)類學(xué)上稱耳石，石首魚(yú)科都很大，不僅黃魚(yú)有，還有其他魚(yú)類也有。憑這點(diǎn)判斷不出來(lái)是否好魚(yú)粉。僅供參考。

引用 csf123 2009-11-13 19:14

感謝黃老師指點(diǎn)，以前不知道如何查詢這方面的資料，現(xiàn)在知道這個(gè)是耳石，石首魚(yú)科，就好辦了，不知道淡水魚(yú)里存不存在，如果淡水魚(yú)不存在，那至少證明魚(yú)粉海魚(yú)含量可以，海魚(yú)的魚(yú)粉質(zhì)量應(yīng)該優(yōu)于淡水魚(yú)吧

引用 csf123 2009-11-13 19:17

石首魚(yú)科　　石首魚(yú)科Sciaenidae
　  種類：全世界共有70屬270種，臺(tái)灣現(xiàn)有11屬20種
　　生態(tài)：底棲，卵生，肉食
　　體側(cè)扁而長(zhǎng)，頭大，頭部被鱗，頰部有粘液小孔，耳石大，石首魚(yú)由此而得名，鰾大而特殊，能發(fā)聲。上頜骨多少被眼前骨所覆著，下頜不具觸須。或間有1單獨(dú)短須。下咽骨不結(jié)合。腭通常無(wú)齒。胸鰭或具腋鱗。本科魚(yú)類洄游至沿岸河口地區(qū)產(chǎn)卵，是我因重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，為我國(guó)海洋漁業(yè)主要的攤撈對(duì)象。大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及帶魚(yú)為中國(guó)的三大海產(chǎn)魚(yú)類。
　　石首魚(yú)科包括一般人所熟知的黃花魚(yú)、白口、黑口、鮸魚(yú)等上等魚(yú)鮮，是中國(guó)大陸沿海陸棚區(qū)最重要的近海經(jīng)濟(jì)性魚(yú)類。石首魚(yú)體型多半側(cè)扁延長(zhǎng)，吻部圓鈍，背鰭長(zhǎng)，有一深的凹刻將硬棘和軟條部分開(kāi)，側(cè)線明顯且延伸到尾鰭後緣，吻、頰部常會(huì)有一些孔洞。由於本科魚(yú)類頭部的耳石特別大，因此稱為「石首魚(yú)」，耳石的形狀同時(shí)也是石首魚(yú)屬與種間的分類依據(jù)之一。石首魚(yú)主要棲息在熱帶和亞熱帶沙泥底質(zhì)的陸棚區(qū)，口小而下位的，多以沙泥中的無(wú)脊椎動(dòng)物為食，它們的咽頭處有大型臼狀齒可以咬碎帶殼的無(wú)脊椎動(dòng)物；口大而斜裂者，則泳速快，多以追逐小型魚(yú)類或其他游泳性甲殼類維生。多數(shù)石首魚(yú)都能利用魚(yú)鰾發(fā)聲。下腹部金黃色的大黃魚(yú)是臺(tái)灣漁市場(chǎng)過(guò)去常見(jiàn)，但現(xiàn)已極珍罕的一種黃花魚(yú)。
　　大黃魚(yú)Pseudosciaenacrocea 亦稱“大黃花”“大鮮”。出水時(shí)，體呈金黃色，尾柄長(zhǎng)為高的三倍多，脊椎骨25—26個(gè)，鱗片較小，在生殖季節(jié)結(jié)成大群，能發(fā)出很大的聲音(靠鰾肌的收縮，壓迫鰾壁，使鰾壁發(fā)生共振。)，作近距離洄游產(chǎn)卵，其鰾的干制品為名貴的食品——魚(yú)肚，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。
　　小黃魚(yú)（P．polyctis）亦稱“黃花魚(yú)”“小鮮”。體形似大黃魚(yú)，但其尾柄稍粗短，長(zhǎng)為高的二倍多，脊推骨一般為29個(gè)，鱗較大。每年春季洄游至近岸產(chǎn)卵及索餌，集群時(shí)鰾能發(fā)聲。為黃、渤海和東海重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。
　　其他如：黃姑魚(yú)Nibea albiflora、黑鰓梅童魚(yú)Collichthys niveatus、皮氏叫姑魚(yú)（叫姑魚(yú)）Johnius belengerii、白姑魚(yú)Argyrosomus argentatus、鮸魚(yú)Miichthys miiuy

引用 csf123 2009-11-13 19:24

魚(yú)腦石（魚(yú)耳石）

【來(lái)源】為石首魚(yú)科動(dòng)物大黃魚(yú)或小黃魚(yú)頭骨中的耳石。
   
【采集】多為加工魚(yú)鲞時(shí)的副產(chǎn)品。
   一般在5～6月石首魚(yú)(黃魚(yú))漁汛期收集。
   加工時(shí)將頭骨中最大的一塊耳石取出，洗凈，晾干。
   
【藥材】為長(zhǎng)卵形，具三棱的顆粒。
   大黃魚(yú)的腦石長(zhǎng)1.5～2厘米，寬0.8～1.8厘米。
   小黃魚(yú)的較小，長(zhǎng)1～1.2厘米，寬5～7毫米。
   中間寬，一端稍圓，另一端尖。
   全體磁白色。
   關(guān)節(jié)面較平坦，表面可見(jiàn)明顯的圓形節(jié)痕；另一面向一側(cè)隆起，近尖端部有一斜的凹溝，并有橫突數(shù)個(gè)，其隆起一側(cè)的下方可見(jiàn)細(xì)長(zhǎng)紋理，即生長(zhǎng)線。
   質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎。
   氣微，味稍澀。
   以潔白、堅(jiān)硬、無(wú)雜質(zhì)者為佳。
   主產(chǎn)浙江。
   
【炮制】洗凈曬干，放鐵勺內(nèi)，上覆一碗，在烈火上煅至有爆裂聲后，取出放涼。
   
【性味】《醫(yī)林纂要》：咸，平。
   
【功用主治】化石，通淋，消炎。
   治石淋，小便不利，中耳炎，鼻炎，腦漏。
    ①《日華子本草》：取腦中枕燒為末，飲下治石淋。
    ②《開(kāi)寶本草》：主下石淋，磨石服之，亦燒為灰末服。
    ③《綱目》：研末或燒研水服，主淋瀝、小便不通。
   煮汁服，解砒霜毒、野菌毒。
   
【用法與用量】?jī)?nèi)服：研末，1～3錢。
   外用：燒存性研末撒。
   
【選方】①治石淋及諸淋：石首魚(yú)頭石十四枚，當(dāng)歸等分。
   上二味搗篩為散，以水二升，煮取一升，頓服。
   (《養(yǎng)生必用方》) ②治小便不通：石首魚(yú)頭石末，水服方寸匕，日三。
   (《千金方》) ③治聤耳出膿：石首魚(yú)魫，研末，或燒存性研摻耳。
   (《瀕湖集簡(jiǎn)方》) ④治鼻炎：魚(yú)腦石(煅)一錢，冰片一分。
   共研末，吸鼻中。
   (《山東中草藥手冊(cè)》) ⑤治久年腦漏：石首骨，火炙研極細(xì)，每晚臨睡時(shí)，服一錢，酒調(diào)下。
   (《本草匯言》)

參考資料：《自然科學(xué)進(jìn)展》

引用 zhoushun 2009-11-13 23:08

明白了，不看真不知道誤解多長(zhǎng)時(shí)間。

引用 shaojinghua 2009-11-14 21:36

這是魚(yú)的游離骨，這種骨的大小能體現(xiàn)魚(yú)的大小

引用 黃權(quán) 2009-11-16 17:53

淡水魚(yú)也有，只是小而已

引用 214484061 2009-11-18 21:49

那用在家畜飼料中是好嗎？

引用 cwd1_0 2009-11-18 21:56

回復(fù) 1# csf123
非常佩服你的細(xì)心，多將這些問(wèn)題發(fā)到論壇里來(lái)，讓我們一起探討學(xué)習(xí)和提高

引用 wnx123 2009-11-20 14:47

如果沒(méi)有的話，是不是假的？

引用 e文魚(yú) 2009-11-20 19:55

原來(lái)如此啊，知識(shí)點(diǎn)處處都有啊

引用 zhb1969 2009-11-20 21:45

鏡檢看的出來(lái)，但不定能辨別的出來(lái)

引用 hl43802960 2009-11-25 13:22

感謝樓主 新真細(xì) 讓我又學(xué)到很多東西 我一直以為是牙齒

[ts]hl43802960 于 2009-11-25 13:23 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

感謝樓主 新真細(xì) 讓我又學(xué)到很多東西 我一直以為是牙齒

[ts]hl43802960 于 2009-11-25 13:24 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

感謝樓主 新真細(xì) 讓我又學(xué)到很多東西 我一直以為是牙齒

引用 gjt108@163.com 2009-11-27 16:43

是國(guó)產(chǎn)的吧

引用 020712002 2009-11-28 08:50

很想知道你是怎么把這些小點(diǎn)分離出來(lái)測(cè)P的

引用 ZYN2008 2009-11-28 09:30

有魚(yú)粉鏡檢的經(jīng)驗(yàn)請(qǐng)拿出來(lái)
分享一下，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

[ts]ZYN2008 于 2009-11-28 09:31 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

學(xué)習(xí)了學(xué)習(xí)了
謝謝樓主

引用 品管員 2009-11-28 11:01

經(jīng)驗(yàn)是在不斷發(fā)現(xiàn)中積累起來(lái)的.

引用 zhangting_1110 2009-12-2 20:15

回復(fù) 4# csf123
謝謝樓主的慷慨，學(xué)習(xí)了

引用 dinglange 2010-1-20 16:12

受益匪淺

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