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選擇國產(chǎn)DDGS呢,還是進口DDGS

簡介
玉米DDGS 即玉米酒糟,是在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過程中, 其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳后,剩余的發(fā)酵殘留物通過干燥形成的產(chǎn)品。

  玉米DDGS 即玉米酒糟,是在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過程中, 其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳后,剩余的發(fā)酵殘留物通過干燥形成的產(chǎn)品。好實沃認為,玉米DDGS已經(jīng)成為美國和國際市場上最重要的飼料原料之一 。2013年中國為全球最大的玉米DDGS進口國,從美國年進口400萬噸,占進口DDGS總量的99.97%,也就是說我國DDGS基本都是來自美國。目前國內(nèi)年產(chǎn)350萬噸左右。

  玉米DDGS蛋白質(zhì)含量是玉米的3倍多,蛋白質(zhì)中氨基酸的含量組成比較 合理, 除賴氨酸相對缺乏外, 其余的氨基酸含量較高, 因此玉米DDGS已成 為國內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料。

  1 DDGS的營養(yǎng)特點

  淀粉在玉米籽實中占2/3,當其轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳后。除淀粉外, DDGS各養(yǎng)分與玉米相比,營養(yǎng)成分增加3倍左右,具有高蛋白質(zhì)、低淀粉、高有效磷等特點,而且還包含發(fā)酵過程中融入的酵母營養(yǎng)成分及活性分子,是一 種營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)飼料,與玉米營養(yǎng)成分相比,DDGS粗蛋白質(zhì)是玉米的3倍 左右,賴氨酸是玉米的2倍左右,有效磷是玉米的4倍左右,與豆粕營養(yǎng)成分相比,DDGS粗蛋白質(zhì)是豆粕的3/5左右。賴氨酸是豆粕的1/4左右。有效磷的含量是豆粕的2倍左右。DDGS的營養(yǎng)特點使它可以在畜禽飼料中替代部分豆粕和玉米,并可以節(jié)約部分磷酸氫鈣,受烘烤方式和加工溫度影響, 進口DDGS 與國產(chǎn)DDGS顏色差異很大。造成部分營養(yǎng)指標差異很大。仁善茂等( 2010 ) 比較了進口DDGS和國產(chǎn)DDGS常規(guī)營養(yǎng)成分。進口DDGS粗灰分3.86%~4.41 %, NDF (中性洗滌纖維 ) 24%-27%: 國產(chǎn)DDGS粗灰分5.3%-10.8%。NDF26.5 %-33%。

  表1 國產(chǎn)DDGS與美國DDGS營養(yǎng)成分比較 %

  

  2 DDGS的生產(chǎn)工藝

  深加工生產(chǎn)燃料乙醇主要有濕法和干法兩種工藝。美國大部分燃料乙醇都是由干法乙醇工廠生產(chǎn)的。干法生產(chǎn)燃料乙醇是按以下步驟生產(chǎn)的。首先,使用錘片式粉碎機將玉米磨碎,加水成為漿狀物,加入碳水化合物分解酶。并調(diào)整pH值,經(jīng)90~165℃ 噴氣煮熟,去除乳酸菌,然后冷卻,加酶使淀粉進一步轉(zhuǎn)化為葡糖糖 (液化) 。葡萄糖在酵母菌 (啤酒酵母) 的作用下發(fā)酵成燃料乙醇。通過蒸餾和分子篩提取出乙醇蒸餾出乙醇后,離心使酒糟中的固相濕濾渣和液相濕濾渣分離。蒸發(fā)濃縮濾渣得到其可溶物將部分或全部的可溶物和濕濾渣混合。在127-621℃的高溫下。用回轉(zhuǎn)窯或環(huán)行干燥器得到DDGS。 隨著技術(shù)的進步,一些新的工藝如低溫蒸煮工藝、 同步糖化發(fā)酵工藝、 真空發(fā)酵工藝和新的分餾技術(shù)在燃料乙醇生產(chǎn)中得到應(yīng)用,不但降低了干燥成本,而且降低了溫度對蛋白質(zhì)的熱損害,提高了DDGS產(chǎn)品的質(zhì)量。

  3 DDGS的質(zhì)量評定

  3.1顏色

  DDGS色澤因生產(chǎn)原料的顏色、加入DDS (可溶性濃縮物) 的量及加工過程中干燥的溫度和時間而呈現(xiàn)深褐色至金黃色。 Fastinger 等 (2006) 用美能達CR 410測色儀測定了兩種DDGS顏色。L值分別為28 和 52.3, L值越低,其顏色越深,并通過動物試驗和分析測定發(fā)現(xiàn),深顏色DDGS賴氨酸含量僅為0.48%。標準回腸賴氨酸消化率為43.6%,淺顏色DDGS中賴氨酸含量為0.76%,標準回腸賴氨酸消化率為 61.5%。建議DDGS顏色L值最好不低于28。

  3.2 霉菌毒素指標

  由于國內(nèi)生產(chǎn)DDGS的原料一般為陳化糧以及質(zhì)量不高的玉米,谷物在生產(chǎn)時已破損,霉菌容易產(chǎn)生,且發(fā)酵過程并不能破壞霉菌毒素,反而使其得到濃縮,所以在使用玉米DDGS時要關(guān)注霉菌毒素含量,特別是玉米赤霉烯酮毒和黃曲霉毒素B1,否則會影響畜禽的生產(chǎn)性能,引起家畜的霉菌毒素中毒癥。

  3.3 賴氨酸/粗蛋白質(zhì)

  DDGS中賴氨酸含量和消化率的變異性比其他氨基酸變異性大,主因是一些 生產(chǎn)企業(yè)在干燥過程中溫度過高。引起美拉德反應(yīng)破壞了賴氨酸,導致了賴氨酸 總含量的降低,但是粗蛋白質(zhì)的濃度并沒有改變,Stein ( 2007 ) 報道,在非熱損傷的DDGS中,賴氨酸含量與粗蛋白質(zhì)的百分比在3.1%-3.3%,在熱損傷DDGS中,賴氨酸含量與粗蛋白質(zhì)的百分比會降低到 2.1%。因此,賴氨酸和粗蛋白質(zhì)的含量要在DDGS使用前檢測,如果賴氨酸/粗蛋白質(zhì)的百分比低于2.8%。表 明該批次DDGS熱損傷大,其在飼料中的添加比例應(yīng)受到限制。

  3.4 酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維

  Kleinschmit等(2006) 通過對比試驗發(fā)現(xiàn),不同來源的DDGS中,干燥程度較高的DDGS中酸性洗滌不溶蛋白質(zhì)含量高,酸性洗滌不溶蛋白質(zhì)含量的增加又使酸性洗滌纖維 (ADF) 的含量也相應(yīng)增加,中性洗滌纖維 ( NDF) 也是評價DDGS熱過度的指標,NDF含量越高,DDGS賴氨酸的含量和消化率就越低, DDGS的表觀能值也隨之降低。Stein (2007)建議,在選購DDGS時,ADF含量不宜超過12%, NDF含量不宜超過35%為宜。

  目前進口與國產(chǎn)的DDGS價差在200元/噸左右,一般來說兩者價差在400元/噸,用進口的就比較合適。國產(chǎn)的和進口DDGS相比,進口優(yōu)點是顏色好、毒素低,而國產(chǎn)的不僅毒素高,且做出來的料有不良效果,所以在國產(chǎn)與進口的差價不大的情況下,飼料企業(yè)紛紛選擇進口DDGS,進而造成國內(nèi)對進口DDGS需求增加。
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